Hoppel-Poppel (Omelett mit Bratkartoffeln und Fleisch) (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	118 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	8 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Energieverteilung

Fett 45 %
Kohlenhydrate 28 %
Proteine 25 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 32 %
einfach ungesättigte 43 %
mehrfach ungesättigte 15 %

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Hoppel-Poppel (Zubereitung Gastronomie)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	118 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	494 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 %	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	8 g (≈ 4 % NW) 4 %	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	75 g (≈ 3 % NW) 3 %	64 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	54 µg (180 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	46 µg (≈ 5 %) 5 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	52 µg	44 µg
Retinol	50 µg (167 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	42 µg (≈ 4 %) 4 %	1.000 µg
Beta-Carotin	22 µg (73 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	19 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	88 µg (29 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	75 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	111 µg (≈ 9 % NW) 9 %	94 µg (≈ 8 %) 8 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.525 µg (≈ 10 % NW) 10 %	1.292 µg (≈ 9 %) 9 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.058 µg (≈ 18 % NW) 18 %	2.592 µg (≈ 15 %) 15 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	569 µg (≈ 9 % NW) 9 %	482 µg (≈ 8 %) 8 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	211 µg (≈ 15 % NW) 15 %	179 µg (≈ 13 %) 13 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	4 µg (≈ 9 %) 9 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	28 µg (≈ 7 % NW) 7 %	24 µg (≈ 6 %) 6 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,3 µg (≈ 33 % NW) 33 %	1,1 µg (≈ 28 %) 28 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	9.058 µg (181 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	7.676 µg (≈ 8 %) 8 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,43 µg (17 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,36 µg (≈ 2 %) 2 %	20 µg
Vitamin E	785 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	665 µg (≈ 5 %) 5 %	14.000 µg
Vitamin K	49 µg (≈ 75 % NW) 75 %	42 µg (≈ 64 %) 64 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	0,48 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,17 :1
PRAL-Wert	0,4 mEq
Natrium	217 mg (≈ 14 % NW) 14 %	184 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Kalium	311 mg (≈ 8 % NW) 8 %	264 mg (≈ 7 %) 7 %	4.000 mg
Calcium	18 mg (≈ 2 % NW) 2 %	15 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	15 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	109 mg (≈ 16 % NW) 16 %	92 mg (≈ 13 %) 13 %	700 mg
Schwefel	91 mg	77 mg
Chlorid	345 mg (≈ 15 % NW) 15 %	292 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.082 µg (≈ 9 % NW) 9 %	917 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	1.455 µg (≈ 17 % NW) 17 %	1.233 µg (≈ 15 %) 15 %	8.500 µg
Kupfer	94 µg (≈ 8 % NW) 8 %	80 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	95 µg (≈ 3 % NW) 3 %	81 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	40 µg (≈ 1 % NW) 1 %	34 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	7 g	6 g
Broteinheiten	0,70 BE	0,59 BE
Broteinheiten	0,84 BE	0,71 BE
Broteinheiten	0,56 BE	0,48 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	398 mg	337 mg
Fructose (Fruchtzucker)	176 mg	149 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	574 mg	486 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	236 mg	200 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	236 mg	200 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	90 mg	76 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	7.517 mg	6.370 mg
Polysaccharide (> 9 M)	7.517 mg	6.370 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	128 %
Isoleucin	392 mg (≈ 26 % NW) 26 %	332 mg (≈ 22 %) 22 %	1.500 mg
Leucin	577 mg (≈ 20 % NW) 20 %	489 mg (≈ 17 %) 17 %	2.925 mg
Lysin	537 mg (≈ 24 % NW) 24 %	455 mg (≈ 20 %) 20 %	2.250 mg
Methionin	185 mg (≈ 24 % NW) 24 %	157 mg (≈ 20 %) 20 %	780 mg
Cystein	107 mg (≈ 35 % NW) 35 %	91 mg (≈ 29 %) 29 %	310 mg
Phenylalanin	345 mg (≈ 111 % NW) 111 %	292 mg (≈ 94 %) 94 %	310 mg
Tyrosin	264 mg (≈ 14 % NW) 14 %	224 mg (≈ 12 %) 12 %	1.875 mg
Threonin	330 mg (≈ 29 % NW) 29 %	280 mg (≈ 25 %) 25 %	1.125 mg
Tryptophan	92 mg (≈ 31 % NW) 31 %	78 mg (≈ 26 %) 26 %	300 mg
Valin	472 mg (≈ 24 % NW) 24 %	400 mg (≈ 21 %) 21 %	1.950 mg
Arginin	473 mg	401 mg
Histidin	196 mg (≈ 26 % NW) 26 %	166 mg (≈ 22 %) 22 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.970 mg	3.364 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	413 mg	350 mg
Asparaginsäure	759 mg	643 mg
Glutaminsäure	1.096 mg	929 mg
Glycin	284 mg	241 mg
Prolin	288 mg	244 mg
Serin	352 mg	298 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.192 mg	2.705 mg
Harnsäure	31 mg	26 mg
Purin	13 mg	11 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	150 mg	127 mg
Omega 6 Fettsäuren	753 mg	638 mg
Omega 6:3 Verhältnis	5,02 :1	4,25
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	20,57 :1	17,44
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	2 mg	2 mg
Decansäure / Caprinsäure	3 mg	3 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	24 mg	20 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	107 mg	91 mg
Pentadecansäure	8 mg	7 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.193 mg	1.011 mg
Heptadecansäure	17 mg	14 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	519 mg	440 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	30 mg	25 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.903 mg	1.613 mg
Tetradecensäure	22 mg	19 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	215 mg	182 mg
Heptadecensäure	9 mg	8 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.130 mg	1.805 mg
Eicosensäure	105 mg	89 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	91 mg	77 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.572 mg	2.180 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	727 mg	616 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	126 mg	107 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	26 mg	22 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	3 mg	3 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	21 mg	18 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	903 mg	765 mg
Langkettige Fettsäuren	5.373 mg	4.553 mg
Glycerin und Lipoide	578 mg	490 mg
Cholesterin	85 mg	72 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	5 mg	4 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	128 mg	108 mg
Poly-Hexosen	495 mg	419 mg
Poly-Uronsäure	257 mg	218 mg
Cellulose	461 mg	391 mg
Lignin	4 mg	3 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	431 mg	365 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	915 mg	775 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,6 P	2,2 P
P2	3,1 P	2,6 P
P3	3,2 P	2,7 P
P4	3,1 P	2,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,34 g	0,29 g
Rohasche	1,4 g	1,2 g
Rohfaser	0,9 g	0,8 g
Rohfett	6,0 g	5,0 g
Rohprotein	7,3 g	6,2 g

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