Labskaus (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	113 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	4 g	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	8 g	52 g
Kohlenhydrate	8 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	7 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	1 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	113 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	475 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	420 kJ	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	4 g	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 17 % NW) 17 %	8 g	52 g
Kohlenhydrate	8 g (≈ 3 % NW) 3 %	7 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g	33 g
Wasser	73 g (≈ 2 % NW) 2 %	65 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	7 µg (23 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	6 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	19 µg (63 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	17 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	53 µg (18 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	47 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	85 µg (≈ 7 % NW) 7 %	75 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.601 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1.417 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.218 µg (≈ 19 % NW) 19 %	2.848 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	385 µg (≈ 6 % NW) 6 %	341 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	198 µg (≈ 14 % NW) 14 %	175 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	11,00	9,73	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	20 µg (≈ 5 % NW) 5 %	18 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	9,00	7,96	–
Vitamin B12 Cobalamin	1,6 µg (≈ 40 % NW) 40 %	1,4 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	5.329 µg (107 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	4.716 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	3 µg (118 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	3 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	288 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	255 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	286,00	253,10	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	55 µg (≈ 85 % NW) 85 %	49 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	806 mg (≈ 54 % NW) 54 %	713 mg	1.500 mg
Chlorid	1.128 mg (≈ 49 % NW) 49 %	998 mg	2.300 mg
Kalium	307 mg (≈ 8 % NW) 8 %	272 mg	4.000 mg
Calcium	28 mg (≈ 3 % NW) 3 %	25 mg	1.000 mg
Magnesium	23 mg (≈ 7 % NW) 7 %	20 mg	350 mg
Phosphor	103 mg (≈ 15 % NW) 15 %	91 mg	700 mg
Schwefel	76 mg	67 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,27 : 1	0,27 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.099 µg (≈ 9 % NW) 9 %	973 µg	12.500 µg
Zink	1.473 µg (≈ 17 % NW) 17 %	1.304 µg	8.500 µg
Kupfer	127 µg (≈ 10 % NW) 10 %	112 µg	1.250 µg
Mangan	108 µg (≈ 3 % NW) 3 %	96 µg	3.500 µg
Fluorid	81 µg (≈ 2 % NW) 2 %	72 µg	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	5 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	2 mg	2 mg	–
Mannit	2 mg	2 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	671 mg	594 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	390 mg	345 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	281 mg	249 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	1.452 mg	1.285 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.452 mg	1.285 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	146 mg	129 mg	–
Stärke	5.613 mg	4.967 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	4.550 mg	4.027 mg	–
Isoleucin	431 mg (≈ 29 % NW) 29 %	381 mg	1.500 mg
Leucin	675 mg (≈ 23 % NW) 23 %	597 mg	2.925 mg
Lysin	731 mg (≈ 32 % NW) 32 %	647 mg	2.250 mg
Methionin	218 mg (≈ 28 % NW) 28 %	193 mg	780 mg
Phenylalanin	356 mg (≈ 115 % NW) 115 %	315 mg	310 mg
Threonin	365 mg (≈ 32 % NW) 32 %	323 mg	1.125 mg
Tryptophan	97 mg (≈ 32 % NW) 32 %	86 mg	300 mg
Tyrosin	297 mg (≈ 16 % NW) 16 %	263 mg	1.875 mg
Valin	481 mg (≈ 25 % NW) 25 %	426 mg	1.950 mg
Arginin	545 mg	482 mg	–
Histidin	259 mg (≈ 35 % NW) 35 %	229 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	536 mg	474 mg	–
Asparaginsäure	884 mg	782 mg	–
Cystein	95 mg (≈ 31 % NW) 31 %	84 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.353 mg	1.197 mg	–
Glycin	400 mg	354 mg	–
Prolin	338 mg	299 mg	–
Serin	325 mg	288 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.657 mg	1.466 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	3 mg	3 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	8 mg	7 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	184 mg	163 mg	–
Pentadecansäure	17 mg	15 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	969 mg	858 mg	–
Heptadecansäure	23 mg	20 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	442 mg	391 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	11 mg	10 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.340 mg	2.071 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	31,00	27,43	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	280,00	247,79	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.461,00	1.292,92	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	247,00	218,58	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	310,00	274,34	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	634 mg	561 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	59,00	52,21	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	32,00	28,32	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	132,00	116,81	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	20,00	17,70	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	120,00	106,19	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	215,00	190,27	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	7,00	6,19	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	7,00	6,19	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	40,00	35,40	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	28 mg	25 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.016 mg	899 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	473 mg	419 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,38 g	0,34 g	–
Rohasche	3,1 g	2,7 g	–