Frischteigwaren eifrei, selbstgemacht, roh Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	231 kcal (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,34 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	3 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	46 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Energieverteilung

Fett 3 %
Kohlenhydrate 80 %
Proteine 14 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 15 %
einfach ungesättigte 14 %
mehrfach ungesättigte 43 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	231 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	978 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	423 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,34 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 %	3 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	46 g (≈ 19 % NW) 19 %	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 10 % NW) 10 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	42 g (≈ 1 % NW) 1 %	18 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	159 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	69 µg (≈ 0 %) 0 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	159,00	68,83
Beta-Tocopherol	70,00	30,30
Gamma-Tocopherol	70,00	30,30
Delta-Tocopherol	100,00	43,29
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00
Vitamin K	0,12 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,05 µg (≈ 0 %) 0 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,12	0,05
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00
Vitamin B1 Thiamin	115 µg (38 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	50 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	29 µg (≈ 2 % NW) 2 %	13 µg (≈ 1 %) 1 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.280 µg (≈ 9 % NW) 9 %	554 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.600 µg (≈ 15 % NW) 15 %	1.126 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	190 µg (≈ 3 % NW) 3 %	82 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	106 µg (≈ 8 % NW) 8 %	46 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Folat-Äquivalent	15,40	6,67
Vitamin B9 gesamte Folsäure	15 µg (≈ 4 % NW) 4 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 21 % NW) 21 %	0,46 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Natrium	421 mg (≈ 28 % NW) 28 %	182 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Chlorid	674 mg (≈ 29 % NW) 29 %	292 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg
Kalium	121 mg (≈ 3 % NW) 3 %	53 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	14 mg (≈ 1 % NW) 1 %	6 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	8 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	71 mg (≈ 10 % NW) 10 %	31 mg (≈ 4 %) 4 %	700 mg
Schwefel	86 mg	37 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	600 µg (≈ 5 % NW) 5 %	260 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	560 µg (≈ 7 % NW) 7 %	242 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	120 µg (≈ 10 % NW) 10 %	52 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	341 µg (≈ 10 % NW) 10 %	148 µg (≈ 4 %) 4 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg
Chrom	0,00	0,00
Molybdän	0,00	0,00

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00
Zitronensäure	0,00	0,00
Milchsäure	0,00	0,00
Äpfelsäure	0,00	0,00
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	26 mg	11 mg
Glucose (Traubenzucker)	17 mg	7 mg
Fructose (Fruchtzucker)	9 mg	4 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	425 mg	184 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	83 mg	36 mg
Maltose (Malzzucker)	342 mg	148 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	0,45 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,20 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	45.930 mg	19.883 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	2.270 mg	983 mg
Isoleucin	274 mg (≈ 18 % NW) 18 %	119 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	541 mg (≈ 18 % NW) 18 %	234 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	162 mg (≈ 7 % NW) 7 %	70 mg (≈ 3 %) 3 %	2.250 mg
Methionin	129 mg (≈ 17 % NW) 17 %	56 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Phenylalanin	379 mg (≈ 122 % NW) 122 %	164 mg (≈ 53 %) 53 %	310 mg
Threonin	208 mg (≈ 18 % NW) 18 %	90 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	79 mg (≈ 26 % NW) 26 %	34 mg (≈ 11 %) 11 %	300 mg
Tyrosin	218 mg (≈ 12 % NW) 12 %	94 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Valin	320 mg (≈ 16 % NW) 16 %	139 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	293 mg	127 mg
Histidin	178 mg (≈ 24 % NW) 24 %	77 mg (≈ 10 %) 10 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	227 mg	98 mg
Asparaginsäure	313 mg	135 mg
Cystein	175 mg (≈ 56 % NW) 56 %	76 mg (≈ 24 %) 24 %	310 mg
Glutaminsäure	2.660 mg	1.152 mg
Glycin	260 mg	113 mg
Prolin	903 mg	391 mg
Serin	373 mg	161 mg
Stickstoff, gesamt	1.260,00	545,45

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	120 mg	52 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	110 mg	48 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	10 mg	4 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	110 mg	48 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	0,00	0,00
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	10,00	4,33
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	100,00	43,29
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	340 mg	147 mg
Omega 3 Fettsäuren	20 mg	9 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	20,00	8,66
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	320 mg	139 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	320,00	138,53
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	3 g (≈ 10 % NW) 10 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,5 g	0,6 g

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