Vollkornnudeln mit Mandeln (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	241 kcal (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	17 g (≈ 27 % NW) 27 % Alternative finden	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	16 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g

Energieverteilung

Fett 61 %
Kohlenhydrate 25 %
Proteine 11 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 12 %
einfach ungesättigte 59 %
mehrfach ungesättigte 23 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	241 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.009 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	17 g (≈ 27 % NW) 27 %	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	16 g (≈ 7 % NW) 7 %	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 13 % NW) 13 %	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g
Wasser	55 g (≈ 2 % NW) 2 %	23 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	32 µg (107 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	13 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	30 µg	12 µg
Retinol	27 µg (90 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	11 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	30 µg (100 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	12 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	109 µg (36 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	45 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	129 µg (≈ 11 % NW) 11 %	54 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.361 µg (≈ 9 % NW) 9 %	565 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.478 µg (≈ 15 % NW) 15 %	1.028 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	354 µg (≈ 6 % NW) 6 %	147 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	98 µg (≈ 7 % NW) 7 %	41 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 10 % NW) 10 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	24 µg (≈ 6 % NW) 6 %	10 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,0 µg (≈ 1 %) 1 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	123 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	51 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,22 µg (9 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,09 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	6.172 µg (9 i.E.) (≈ 44 % NW) 44 %	2.561 µg (≈ 18 %) 18 %	14.000 µg
Vitamin K	19 µg (≈ 29 % NW) 29 %	8 µg (≈ 12 %) 12 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,28 g (≈ 6 % NW) 6 %	0,12 g (≈ 2 %) 2 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,30 :1
PRAL-Wert	2,5 mEq
Natrium	105 mg (≈ 7 % NW) 7 %	44 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Kalium	224 mg (≈ 6 % NW) 6 %	93 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	51 mg (≈ 5 % NW) 5 %	21 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	67 mg (≈ 19 % NW) 19 %	28 mg (≈ 8 %) 8 %	350 mg
Phosphor	170 mg (≈ 24 % NW) 24 %	71 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	65 mg	27 mg
Chlorid	179 mg (≈ 8 % NW) 8 %	74 mg (≈ 3 %) 3 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.891 µg (≈ 15 % NW) 15 %	785 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	1.127 µg (≈ 13 % NW) 13 %	468 µg (≈ 6 %) 6 %	8.500 µg
Kupfer	241 µg (≈ 19 % NW) 19 %	100 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	1.123 µg (≈ 32 % NW) 32 %	466 µg (≈ 13 %) 13 %	3.500 µg
Fluorid	43 µg (≈ 1 % NW) 1 %	18 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,34 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	11 g	5 g
Broteinheiten	1,33 BE	0,55 BE
Broteinheiten	1,59 BE	0,66 BE
Broteinheiten	1,06 BE	0,44 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	110 mg	46 mg
Fructose (Fruchtzucker)	71 mg	29 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	181 mg	75 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	649 mg	269 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	649 mg	269 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	92 mg	38 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	163 mg	68 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	14.989 mg	6.220 mg
Polysaccharide (> 9 M)	14.989 mg	6.220 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	73 %
Isoleucin	285 mg (≈ 19 % NW) 19 %	118 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	471 mg (≈ 16 % NW) 16 %	195 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	235 mg (≈ 10 % NW) 10 %	98 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	106 mg (≈ 14 % NW) 14 %	44 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	124 mg (≈ 40 % NW) 40 %	51 mg (≈ 17 %) 17 %	310 mg
Phenylalanin	334 mg (≈ 108 % NW) 108 %	139 mg (≈ 45 %) 45 %	310 mg
Tyrosin	213 mg (≈ 11 % NW) 11 %	88 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	221 mg (≈ 20 % NW) 20 %	92 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	67 mg (≈ 22 % NW) 22 %	28 mg (≈ 9 %) 9 %	300 mg
Valin	352 mg (≈ 18 % NW) 18 %	146 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	519 mg	215 mg
Histidin	141 mg (≈ 19 % NW) 19 %	59 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.068 mg	1.273 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	270 mg	112 mg
Asparaginsäure	536 mg	222 mg
Glutaminsäure	1.650 mg	685 mg
Glycin	308 mg	128 mg
Prolin	503 mg	209 mg
Serin	329 mg	137 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.596 mg	1.492 mg
Harnsäure	32 mg	13 mg
Purin	13 mg	5 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	165 mg	68 mg
Omega 6 Fettsäuren	3.726 mg	1.546 mg
Omega 6:3 Verhältnis	22,58 :1	9,37
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	157,22 :1	65,23
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	0,41 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	30 mg	12 mg
Pentadecansäure	1 mg	0,41 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.531 mg	635 mg
Heptadecansäure	6 mg	2 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	448 mg	186 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	52 mg	22 mg
Decosansäure / Behensäure	22 mg	9 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	4 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.101 mg	872 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	134 mg	56 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	9.727 mg	4.036 mg
Eicosensäure	30 mg	12 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	2 mg	1 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	9.893 mg	4.105 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	3.719 mg	1.543 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	157 mg	65 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	7 mg	3 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	8 mg	3 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	3.891 mg	1.615 mg
Langkettige Fettsäuren	15.885 mg	6.591 mg
Glycerin und Lipoide	987 mg	410 mg
Cholesterin	29 mg	12 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	1.249 mg	518 mg
Poly-Hexosen	2.036 mg	845 mg
Poly-Uronsäure	240 mg	100 mg
Cellulose	761 mg	316 mg
Lignin	151 mg	63 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.475 mg	612 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.964 mg	1.230 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,3 P	2,2 P
P2	6,6 P	2,7 P
P3	7,0 P	2,9 P
P4	6,9 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,1 g	0,5 g
Rohfaser	3,0 g	1,2 g
Rohfett	16,9 g	7,0 g
Rohprotein	6,8 g	2,8 g

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