Eier-Frischteigwaren Spätzle, selbstgemacht, roh Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	220 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	36 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	16 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Energieverteilung

Fett 16 %
Kohlenhydrate 65 %
Proteine 17 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 25 %
einfach ungesättigte 35 %
mehrfach ungesättigte 19 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	220 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	929 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	422 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 18 % NW) 18 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	36 g (≈ 15 % NW) 15 %	16 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	49 g (≈ 2 % NW) 2 %	22 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	94 µg (313 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	43 µg (≈ 5 %) 5 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	93 µg	42 µg
Retinol	93 µg (310 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	42 µg (≈ 4 %) 4 %	1.000 µg
Beta-Carotin	5 µg (17 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	83 µg (28 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	38 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	169 µg (≈ 14 % NW) 14 %	77 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	480 µg (≈ 3 % NW) 3 %	218 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.410 µg (≈ 14 % NW) 14 %	1.095 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	620 µg (≈ 10 % NW) 10 %	282 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	54 µg (≈ 4 % NW) 4 %	25 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	8 µg (≈ 18 % NW) 18 %	4 µg (≈ 8 %) 8 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	32 µg (≈ 8 % NW) 8 %	15 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,5 µg (≈ 11 %) 11 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (40 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	0,45 µg (≈ 2 %) 2 %	20 µg
Vitamin E	625 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	284 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	3 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 16 % NW) 16 %	0,37 g (≈ 7 %) 7 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,24 :1
PRAL-Wert	5,6 mEq
Natrium	321 mg (≈ 21 % NW) 21 %	146 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Kalium	115 mg (≈ 3 % NW) 3 %	52 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	26 mg (≈ 3 % NW) 3 %	12 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	11 mg (≈ 3 % NW) 3 %	5 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	110 mg (≈ 16 % NW) 16 %	50 mg (≈ 7 %) 7 %	700 mg
Schwefel	59 mg	27 mg
Chlorid	503 mg (≈ 22 % NW) 22 %	229 mg (≈ 10 %) 10 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.000 µg (≈ 8 % NW) 8 %	455 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	710 µg (≈ 8 % NW) 8 %	323 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	70 µg (≈ 6 % NW) 6 %	32 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	200 µg (≈ 6 % NW) 6 %	91 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	19 µg (≈ 10 % NW) 10 %	9 µg (≈ 4 %) 4 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,25 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,11 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	33 g	15 g
Broteinheiten	2,96 BE	1,35 BE
Broteinheiten	3,55 BE	1,62 BE
Broteinheiten	2,37 BE	1,08 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	112 mg	51 mg
Fructose (Fruchtzucker)	7 mg	3 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	119 mg	54 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	43 mg	20 mg
Maltose (Malzzucker)	89 mg	40 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	132 mg	60 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	35.290 mg	16.041 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	85 %
Isoleucin	421 mg (≈ 28 % NW) 28 %	191 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Leucin	707 mg (≈ 24 % NW) 24 %	321 mg (≈ 11 %) 11 %	2.925 mg
Lysin	380 mg (≈ 17 % NW) 17 %	173 mg (≈ 8 %) 8 %	2.250 mg
Methionin	221 mg (≈ 28 % NW) 28 %	100 mg (≈ 13 %) 13 %	780 mg
Cystein	217 mg (≈ 70 % NW) 70 %	99 mg (≈ 32 %) 32 %	310 mg
Phenylalanin	480 mg (≈ 155 % NW) 155 %	218 mg (≈ 70 %) 70 %	310 mg
Tyrosin	310 mg (≈ 17 % NW) 17 %	141 mg (≈ 8 %) 8 %	1.875 mg
Threonin	337 mg (≈ 30 % NW) 30 %	153 mg (≈ 14 %) 14 %	1.125 mg
Tryptophan	116 mg (≈ 39 % NW) 39 %	53 mg (≈ 18 %) 18 %	300 mg
Valin	505 mg (≈ 26 % NW) 26 %	230 mg (≈ 12 %) 12 %	1.950 mg
Arginin	443 mg	201 mg
Histidin	208 mg (≈ 28 % NW) 28 %	95 mg (≈ 13 %) 13 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.375 mg	1.534 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	395 mg	180 mg
Asparaginsäure	619 mg	281 mg
Glutaminsäure	2.370 mg	1.077 mg
Glycin	332 mg	151 mg
Prolin	802 mg	365 mg
Serin	564 mg	256 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.082 mg	2.310 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	58 mg	26 mg
Omega 6 Fettsäuren	692 mg	315 mg
Omega 6:3 Verhältnis	11,93 :1	5,42
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	22,32 :1	10,15
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	10 mg	5 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	750 mg	341 mg
Heptadecansäure	6 mg	3 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	230 mg	105 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.000 mg	455 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	82 mg	37 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.220 mg	555 mg
Eicosensäure	8 mg	4 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.380 mg	627 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	640 mg	291 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	30 mg	14 mg
Stearidonsäure Omega 3	4 mg	2 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	3 mg	1 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	49 mg	22 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	4 mg	2 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	20 mg	9 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	750 mg	341 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	136 mg	62 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,2 P	1,9 P
P2	5,7 P	2,6 P
P3	5,9 P	2,7 P
P4	5,8 P	2,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,2 g	0,6 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	3,9 g	1,8 g
Rohprotein	8,5 g	3,8 g

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