Eier-Frischteigwaren mit gebackenem Kürbis, in Grundsauce hell/weiß mit Sahne Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	128 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	15 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g

Energieverteilung

Fett 39 %
Kohlenhydrate 45 %
Proteine 11 %
Ballaststoffe 4 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 36 %
einfach ungesättigte 37 %
mehrfach ungesättigte 14 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	128 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	537 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	15 g (≈ 6 % NW) 6 %	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 %	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g
Wasser	77 g (≈ 3 % NW) 3 %	60 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	94 µg (313 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	73 µg (≈ 8 %) 8 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	71 µg	55 µg
Retinol	49 µg (162 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	38 µg (≈ 4 %) 4 %	1.000 µg
Beta-Carotin	271 µg (903 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	212 µg (≈ 11 %) 11 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	7,00	5,47
Vitamin D Calciferole	0,20 µg (8 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,16 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,20	0,16
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	964 µg (1 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	753 µg (≈ 5 %) 5 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	964,00	753,13
Beta-Tocopherol	30,00	23,44
Gamma-Tocopherol	630,00	492,19
Delta-Tocopherol	0,00	0,00
Alpha-Tocotrienol	4,00	3,13
Vitamin K	5 µg (≈ 8 % NW) 8 %	4 µg (≈ 6 %) 6 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	4,00	3,13
Vitamin K2 (Menachinone)	1,00	0,78
Vitamin B1 Thiamin	50 µg (17 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	39 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	90 µg (≈ 8 % NW) 8 %	70 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	400 µg (≈ 3 % NW) 3 %	313 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.200 µg (≈ 7 % NW) 7 %	938 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	340 µg (≈ 6 % NW) 6 %	266 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	60 µg (≈ 4 % NW) 4 %	47 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Folat-Äquivalent	25,00	19,53
Vitamin B9 gesamte Folsäure	25 µg (≈ 6 % NW) 6 %	20 µg (≈ 5 %) 5 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,2 µg (≈ 4 %) 4 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	5.000 µg (100 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	3.906 µg (≈ 4 %) 4 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,50 g (≈ 10 % NW) 10 %	0,39 g (≈ 8 %) 8 %	5 g
Natrium	198 mg (≈ 13 % NW) 13 %	155 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Chlorid	352 mg (≈ 15 % NW) 15 %	275 mg (≈ 12 %) 12 %	2.300 mg
Kalium	94 mg (≈ 2 % NW) 2 %	73 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	17 mg (≈ 2 % NW) 2 %	13 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	8 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	55 mg (≈ 8 % NW) 8 %	43 mg (≈ 6 %) 6 %	700 mg
Schwefel	20 mg	16 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	300 µg (≈ 2 % NW) 2 %	234 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	290 µg (≈ 3 % NW) 3 %	227 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	60 µg (≈ 5 % NW) 5 %	47 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	78 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg
Chrom	0,00	0,00
Molybdän	1,00	0,78

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00
Zitronensäure	11,00	8,59
Milchsäure	0,40	0,31
Äpfelsäure	0,00	0,00
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	4 mg	3 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	4 mg	3 mg
Monosaccharide (1 M)	1.930 mg	1.508 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.200 mg	938 mg
Fructose (Fruchtzucker)	730 mg	570 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	820 mg	641 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	560 mg	438 mg
Maltose (Malzzucker)	29 mg	23 mg
Lactose (Milchzucker)	233 mg	182 mg
Zucker	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	11.820 mg	9.234 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.280 mg	1.000 mg
Isoleucin	160 mg (≈ 11 % NW) 11 %	125 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	270 mg (≈ 9 % NW) 9 %	211 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	150 mg (≈ 7 % NW) 7 %	117 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	79 mg (≈ 10 % NW) 10 %	62 mg (≈ 8 %) 8 %	780 mg
Phenylalanin	180 mg (≈ 58 % NW) 58 %	141 mg (≈ 45 %) 45 %	310 mg
Threonin	130 mg (≈ 12 % NW) 12 %	102 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	46 mg (≈ 15 % NW) 15 %	36 mg (≈ 12 %) 12 %	300 mg
Tyrosin	110 mg (≈ 6 % NW) 6 %	86 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Valin	190 mg (≈ 10 % NW) 10 %	148 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	160 mg	125 mg
Histidin	78 mg (≈ 10 % NW) 10 %	61 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	130 mg	102 mg
Asparaginsäure	210 mg	164 mg
Cystein	72 mg (≈ 23 % NW) 23 %	56 mg (≈ 18 %) 18 %	310 mg
Glutaminsäure	830 mg	648 mg
Glycin	110 mg	86 mg
Prolin	280 mg	219 mg
Serin	180 mg	141 mg
Stickstoff, gesamt	600,00	468,75

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	2.000 mg	1.563 mg
Butansäure / Buttersäure	101 mg	79 mg
Hexansäure / Capronsäure	34 mg	27 mg
Octansäure / Caprylsäure	29 mg	23 mg
Decansäure / Caprinsäure	59 mg	46 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	68 mg	53 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	280 mg	219 mg
Pentadecansäure	6 mg	5 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.000 mg	781 mg
Heptadecansäure	10 mg	8 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	350 mg	273 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	8 mg
Decosansäure / Behensäure	10 mg	8 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.060 mg	1.609 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	120,00	93,75
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	20,00	15,63
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.880,00	1.468,75
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	30,00	23,44
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	10,00	7,81
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	780 mg	609 mg
Omega 3 Fettsäuren	200 mg	156 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	190,00	148,44
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	1,00	0,78
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	1,00	0,78
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	5,00	3,91
Omega 6 Fettsäuren	580 mg	453 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	570,00	445,31
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,80	0,63
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	1,00	0,78
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	12,00	9,38
Fettsäuren, sonstige	70,00	54,69
Cholesterin	39 mg	30 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 %	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,01 g	0,01 g
Rohasche	1,0 g	0,8 g

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