Bevorzugte Nährstoffe ändern
Nährstoff
je 100 g
je 100 kcal
Normwert
Energie (kcal) 132 kcal (≈ 7 % NW ) 7 % 100 kcal (≈ 5 %) 5 % 1.950 kcal Fett 6 g (≈ 10 % NW ) 10 % 5 g (≈ 7 %) 7 % 63 g Eiweiß 10 g (≈ 20 % NW ) 20 % 8 g (≈ 15 %) 15 % 52 g Kohlenhydrate 8 g (≈ 3 % NW ) 3 % 6 g (≈ 3 %) 3 % 238 g Ballaststoffe 2 g (≈ 7 % NW ) 7 % 2 g (≈ 5 %) 5 % 33 g
Energieverteilung
Fettsäurenmuster
Andere suchten auch nach Makronährstoffe
Nährstoff
je 100 g
je 100 kcal
Normwert
Energie (kcal) 132 kcal (≈ 7 % NW ) 7 % 100 kcal (≈ 5 %) 5 % 1.950 kcal Energie (kJ) 554 kJ (≈ 7 % NW ) 7 % 420 kJ (≈ 5 %) 5 % 8.164 kJ Fett 6 g (≈ 10 % NW ) 10 % 5 g (≈ 7 %) 7 % 63 g Eiweiß 10 g (≈ 20 % NW ) 20 % 8 g (≈ 15 %) 15 % 52 g Kohlenhydrate 8 g (≈ 3 % NW ) 3 % 6 g (≈ 3 %) 3 % 238 g Ballaststoffe 2 g (≈ 7 % NW ) 7 % 2 g (≈ 5 %) 5 % 33 g Wasser 68 g (≈ 2 % NW ) 2 % 52 g (≈ 2 %) 2 % 3.000 g
Vitamine
Nährstoff
je 100 g
je 100 kcal
Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent 89 µg (297 i.E.) (≈ 10 % NW ) 10 % 67 µg (≈ 7 %) 7 % 900 µg Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent 62 µg 47 µg Retinol 35 µg (117 i.E.) (≈ 4 % NW ) 4 % 27 µg (≈ 3 %) 3 % 1.000 µg Beta-Carotin 310 µg (1033 i.E.) (≈ 16 % NW ) 16 % 235 µg (≈ 12 %) 12 % 2.000 µg Carotinoide, außer Beta-Carotin 25,00 18,94 Vitamin D Calciferole 0,30 µg (12 i.E.) (≈ 2 % NW ) 2 % 0,23 µg (≈ 1 %) 1 % 20 µg Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,30 0,23 Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,02 0,02 Vitamin E 690 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW ) 5 % 523 µg (≈ 4 %) 4 % 14.000 µg Alpha-Tocopherol 690,00 522,73 Beta-Tocopherol 30,00 22,73 Gamma-Tocopherol 360,00 272,73 Delta-Tocopherol 0,00 0,00 Alpha-Tocotrienol 9,00 6,82 Vitamin K 35 µg (≈ 54 % NW ) 54 % 27 µg (≈ 41 %) 41 % 65 µg Vitamin K1 (Phyllochinon) 34,00 25,76 Vitamin K2 (Menachinone) 1,00 0,76 Vitamin B1 Thiamin 80 µg (27 i.E.) (≈ 7 % NW ) 7 % 61 µg (≈ 6 %) 6 % 1.100 µg Vitamin B2 Riboflavin 120 µg (≈ 10 % NW ) 10 % 91 µg (≈ 8 %) 8 % 1.200 µg Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure 1.130 µg (≈ 8 % NW ) 8 % 856 µg (≈ 6 %) 6 % 15.000 µg Vitamin B3 Niacinäquivalent 2.730 µg (≈ 16 % NW ) 16 % 2.068 µg (≈ 12 %) 12 % 17.000 µg Vitamin B5 Pantothensäure 270 µg (≈ 5 % NW ) 5 % 205 µg (≈ 3 %) 3 % 6.000 µg Vitamin B6 Pyridoxin 74 µg (≈ 5 % NW ) 5 % 56 µg (≈ 4 %) 4 % 1.400 µg Vitamin B7 Biotin (Vitamin H) 3 µg (≈ 7 % NW ) 7 % 2 µg (≈ 5 %) 5 % 45 µg Folat-Äquivalent 17,00 12,88 Vitamin B9 gesamte Folsäure 17 µg (≈ 4 % NW ) 4 % 13 µg (≈ 3 %) 3 % 400 µg Folsäure, synthetisch 0,00 0,00 Vitamin B12 Cobalamin 0,6 µg (≈ 15 % NW ) 15 % 0,5 µg (≈ 11 %) 11 % 4,0 µg Vitamin C Ascorbinsäure 3.160 µg (63 i.E.) (≈ 3 % NW ) 3 % 2.394 µg (≈ 2 %) 2 % 100.000 µg
Mineralstoffe
Nährstoff
je 100 g
je 100 kcal
Normwert
Salz 1 g (≈ 25 % NW ) 25 % 1 g (≈ 19 %) 19 % 5 g Natrium 497 mg (≈ 33 % NW ) 33 % 377 mg (≈ 25 %) 25 % 1.500 mg Chlorid 400 mg (≈ 17 % NW ) 17 % 303 mg (≈ 13 %) 13 % 2.300 mg Kalium 174 mg (≈ 4 % NW ) 4 % 132 mg (≈ 3 %) 3 % 4.000 mg Calcium 50 mg (≈ 5 % NW ) 5 % 38 mg (≈ 4 %) 4 % 1.000 mg Magnesium 15 mg (≈ 4 % NW ) 4 % 12 mg (≈ 3 %) 3 % 350 mg Phosphor 99 mg (≈ 14 % NW ) 14 % 75 mg (≈ 11 %) 11 % 700 mg Schwefel 22 mg 17 mg
Spurenelemente
Nährstoff
je 100 g
je 100 kcal
Normwert
Eisen 1.130 µg (≈ 9 % NW ) 9 % 856 µg (≈ 7 %) 7 % 12.500 µg Zink 1.430 µg (≈ 17 % NW ) 17 % 1.083 µg (≈ 13 %) 13 % 8.500 µg Kupfer 140 µg (≈ 11 % NW ) 11 % 106 µg (≈ 8 %) 8 % 1.250 µg Mangan 140 µg (≈ 4 % NW ) 4 % 106 µg (≈ 3 %) 3 % 3.500 µg Fluorid 0,00 µg (≈ 0 % NW ) 0 % 0,00 µg (≈ 0 %) 0 % 3.800 µg Iodid 3 µg (≈ 2 % NW ) 2 % 2 µg (≈ 1 %) 1 % 200 µg Chrom 1,00 0,76 Molybdän 0,00 0,00
Kohlenhydrate
Nährstoff
je 100 g
je 100 kcal
Normwert
Essigsäure 0,24 0,18 Zitronensäure 3,00 2,27 Milchsäure 0,00 0,00 Äpfelsäure 8,00 6,06 Weinsäure 0,00 0,00 Summe Zuckeralkohole 0,00 mg 0,00 mg Mannit 0,00 mg 0,00 mg Sorbit 0,00 mg 0,00 mg Xylit 0,00 mg 0,00 mg Monosaccharide (1 M) 400 mg 303 mg Glucose (Traubenzucker) 200 mg 152 mg Fructose (Fruchtzucker) 100 mg 76 mg Galactose (Schleimzucker) 100 mg 76 mg Disaccharide (2 M) 232 mg 176 mg Saccharose (Rübenbenzucker) 200 mg 152 mg Maltose (Malzzucker) 32 mg 24 mg Lactose (Milchzucker) 0,00 mg 0,00 mg Zucker 1 g (≈ 1 % NW ) 1 % 0,48 g (≈ 1 %) 1 % 50 g Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) k. A. k. A. Stärke 7.400 mg 5.606 mg
Aminosäuren (essentiell)
Nährstoff
je 100 g
je 100 kcal
Normwert
Essentielle Aminosäuren 3.115 mg 2.360 mg Isoleucin 367 mg (≈ 24 % NW ) 24 % 278 mg (≈ 19 %) 19 % 1.500 mg Leucin 600 mg (≈ 21 % NW ) 21 % 455 mg (≈ 16 %) 16 % 2.925 mg Lysin 506 mg (≈ 22 % NW ) 22 % 383 mg (≈ 17 %) 17 % 2.250 mg Methionin 204 mg (≈ 26 % NW ) 26 % 155 mg (≈ 20 %) 20 % 780 mg Phenylalanin 365 mg (≈ 118 % NW ) 118 % 277 mg (≈ 89 %) 89 % 310 mg Threonin 330 mg (≈ 29 % NW ) 29 % 250 mg (≈ 22 %) 22 % 1.125 mg Tryptophan 96 mg (≈ 32 % NW ) 32 % 73 mg (≈ 24 %) 24 % 300 mg Tyrosin 272 mg (≈ 15 % NW ) 15 % 206 mg (≈ 11 %) 11 % 1.875 mg Valin 416 mg (≈ 21 % NW ) 21 % 315 mg (≈ 16 %) 16 % 1.950 mg Arginin 472 mg 358 mg Histidin 231 mg (≈ 31 % NW ) 31 % 175 mg (≈ 23 %) 23 % 750 mg
Aminosäuren (sonstige)
Nährstoff
je 100 g
je 100 kcal
Normwert
Alanin 407 mg 308 mg Asparaginsäure 597 mg 452 mg Cystein 135 mg (≈ 44 % NW ) 44 % 102 mg (≈ 33 %) 33 % 310 mg Glutaminsäure 1.540 mg 1.167 mg Glycin 358 mg 271 mg Prolin 492 mg 373 mg Serin 395 mg 299 mg Stickstoff, gesamt 1.664,00 1.260,61
Fettsäuren
Nährstoff
je 100 g
je 100 kcal
Normwert
Gesättigte Fettsäuren 1.820 mg 1.379 mg Butansäure / Buttersäure 0,00 mg 0,00 mg Hexansäure / Capronsäure 0,00 mg 0,00 mg Octansäure / Caprylsäure 0,00 mg 0,00 mg Decansäure / Caprinsäure 0,10 mg 0,08 mg Dodecansäure / Laurinsäure 2 mg 2 mg Tetradecansäure / Myristinsäure 80 mg 61 mg Pentadecansäure 9 mg 7 mg Hexadecansäure / Palmitinsäure 1.140 mg 864 mg Heptadecansäure 20 mg 15 mg Octadecansäure / Stearinsäure 560 mg 424 mg Eicosansäure / Arachinsäure 10 mg 8 mg Decosansäure / Behensäure 0,00 mg 0,00 mg Tetracosansäure / Lignocerinsäure 0,20 mg 0,15 mg Einfach ungesättigte Fettsäuren 2.440 mg 1.848 mg Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis) 15,00 11,36 Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis) 140,00 106,06 Vaccensäure (C18:1 n-7 cis) 90,00 68,18 Ölsäure (C18:1 n-9 cis) 2.180,00 1.651,52 Gondosäure (C20:1 n-9 cis) 10,00 7,58 Erucasäure (C22:1 n-9 cis) 0,00 0,00 Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 790 mg 598 mg Omega 3 Fettsäuren 120 mg 91 mg Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis) 100,00 75,76 Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis) 2,00 1,52 Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis) 3,00 2,27 Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis) 4,00 3,03 Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis) 8,00 6,06 Omega 6 Fettsäuren 670 mg 508 mg Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis) 620,00 469,70 Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11) 3,00 2,27 Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis) 2,00 1,52 Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis) 13,00 9,85 Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis) 6,10 4,62 Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis) 24,00 18,18 Fettsäuren, sonstige 210,00 159,09 Cholesterin 72 mg 55 mg
Ballaststoffe
Nährstoff
je 100 g
je 100 kcal
Normwert
Ballaststoffe 2 g (≈ 7 % NW ) 7 % 2 g (≈ 5 %) 5 % 33 g Ballaststoffe, niedermolekular k. A. k. A. Ballaststoffe, hochmolekular k. A. k. A. Wasserunlösliche Ballaststoffe k. A. k. A. Wasserlösliche Ballaststoffe k. A. k. A. Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich k. A. k. A. Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich k. A. k. A.
Sonstige
Nährstoff
je 100 g
je 100 kcal
Normwert
Alkohol 0,00 g 0,00 g Säuren (organisch) 0,01 g 0,01 g Rohasche 2,1 g 1,6 g
Maultaschen sind eine schwäbische Spezialität aus Teig mit einer herzhaften Füllung. Traditionell besteht die Füllung aus Fleisch, Spinat, Zwiebeln und Gewürzen, aber es gibt auch vegetarische und vegane Varianten. Sie können gekocht, gebraten oder überbacken werden und sind vielseitig in der Küche einsetzbar. Sie sind zudem ein toller Energielieferant für Ausdauersportler .
Worauf sollte man beim Kauf achten?
Beim Kauf von Maultaschen lohnt es sich, die Zutatenliste genau anzuschauen. Hochwertige Produkte enthalten natürliche Zutaten ohne künstliche Zusatzstoffe. Je nach Vorliebe gibt es sie mit Fleisch, vegetarisch oder vegan. Frische Maultaschen aus der Kühltheke haben oft eine bessere Konsistenz, während tiefgekühlte länger haltbar sind.
Zubereitungsmöglichkeiten
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Maultaschen zuzubereiten:
In Brühe: Die Maultaschen in heißer Brühe etwa 10 Minuten ziehen lassen. Das sorgt für eine besonders saftige Konsistenz.Gebraten mit Ei: Gekochte Maultaschen in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit etwas Butter oder Öl anbraten. Zwei Eier darüber schlagen, würzen und stocken lassen.Geschmelzte Maultaschen: Nach dem Kochen mit in Butter gebratenen Zwiebeln servieren.Überbacken: Maultaschen in eine Auflaufform legen, mit Tomatensoße und Käse bedecken und im Ofen goldbraun überbacken.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Frische Maultaschen sollten im Kühlschrank bei maximal 5°C aufbewahrt werden und sind dort etwa 3–4 Tage haltbar. Tiefgekühlte Maultaschen halten sich bis zu 6 Monate. Bereits gekochte Maultaschen sollten innerhalb von 1–2 Tagen verzehrt werden.
Rezept: Selbstgemachte Maultaschen
Mit diesem Rezept kannst du Maultaschen einfach selbst machen:
Zutaten für 4 Personen
Teig:
300 g Mehl
3 Eier
1 EL Öl
1 Prise Salz
Füllung:
200 g Hackfleisch oder vegetarische Alternative