Maultaschen „schwäbisch“, in Butter geröstet (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	176 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	11 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	6 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	8 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Energieverteilung

Fett 58 %
Kohlenhydrate 17 %
Proteine 23 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 44 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 8 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	176 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	733 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	416 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	11 g (≈ 18 % NW) 18 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 %	6 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	8 g (≈ 3 % NW) 3 %	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	64 g (≈ 2 % NW) 2 %	36 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	105 µg (350 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	60 µg (≈ 7 %) 7 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	80 µg	46 µg
Retinol	57 µg (190 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	32 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	278 µg (927 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	158 µg (≈ 8 %) 8 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	70 µg (23 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	40 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	120 µg (≈ 10 % NW) 10 %	68 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.080 µg (≈ 7 % NW) 7 %	614 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.610 µg (≈ 15 % NW) 15 %	1.483 µg (≈ 9 %) 9 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	210 µg (≈ 4 % NW) 4 %	119 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	64 µg (≈ 5 % NW) 5 %	36 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	11 µg (≈ 3 % NW) 3 %	6 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,6 µg (≈ 15 % NW) 15 %	0,3 µg (≈ 9 %) 9 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.575 µg (52 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	1.463 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,30 µg (12 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,17 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	680 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	386 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	35 µg (≈ 54 % NW) 54 %	20 µg (≈ 31 %) 31 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 18 % NW) 18 %	0,50 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,51 :1
PRAL-Wert	3,9 mEq
Natrium	475 mg (≈ 32 % NW) 32 %	270 mg (≈ 18 %) 18 %	1.500 mg
Kalium	166 mg (≈ 4 % NW) 4 %	94 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	49 mg (≈ 5 % NW) 5 %	28 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	15 mg (≈ 4 % NW) 4 %	8 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	96 mg (≈ 14 % NW) 14 %	55 mg (≈ 8 %) 8 %	700 mg
Schwefel	22 mg	13 mg
Chlorid	400 mg (≈ 17 % NW) 17 %	227 mg (≈ 10 %) 10 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.088 µg (≈ 9 % NW) 9 %	618 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	1.366 µg (≈ 16 % NW) 16 %	776 µg (≈ 9 %) 9 %	8.500 µg
Kupfer	130 µg (≈ 10 % NW) 10 %	74 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	130 µg (≈ 4 % NW) 4 %	74 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	5 µg (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,36 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	6 g	3 g
Broteinheiten	0,64 BE	0,36 BE
Broteinheiten	0,77 BE	0,44 BE
Broteinheiten	0,51 BE	0,29 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	191 mg	109 mg
Fructose (Fruchtzucker)	95 mg	54 mg
Galactose (Schleimzucker)	95 mg	54 mg
Monosaccharide (1 M)	381 mg	216 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	191 mg	109 mg
Maltose (Malzzucker)	31 mg	18 mg
Lactose (Milchzucker)	38 mg	22 mg
Disaccharide (2 M)	260 mg	148 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	7.057 mg	4.010 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	95 %
Isoleucin	353 mg (≈ 24 % NW) 24 %	201 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Leucin	577 mg (≈ 20 % NW) 20 %	328 mg (≈ 11 %) 11 %	2.925 mg
Lysin	486 mg (≈ 22 % NW) 22 %	276 mg (≈ 12 %) 12 %	2.250 mg
Methionin	196 mg (≈ 25 % NW) 25 %	111 mg (≈ 14 %) 14 %	780 mg
Cystein	129 mg (≈ 42 % NW) 42 %	73 mg (≈ 24 %) 24 %	310 mg
Phenylalanin	350 mg (≈ 113 % NW) 113 %	199 mg (≈ 64 %) 64 %	310 mg
Tyrosin	262 mg (≈ 14 % NW) 14 %	149 mg (≈ 8 %) 8 %	1.875 mg
Threonin	317 mg (≈ 28 % NW) 28 %	180 mg (≈ 16 %) 16 %	1.125 mg
Tryptophan	92 mg (≈ 31 % NW) 31 %	52 mg (≈ 17 %) 17 %	300 mg
Valin	400 mg (≈ 21 % NW) 21 %	227 mg (≈ 12 %) 12 %	1.950 mg
Arginin	452 mg	257 mg
Histidin	222 mg (≈ 30 % NW) 30 %	126 mg (≈ 17 %) 17 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.993 mg	1.701 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	390 mg	222 mg
Asparaginsäure	573 mg	326 mg
Glutaminsäure	1.470 mg	835 mg
Glycin	342 mg	194 mg
Prolin	474 mg	269 mg
Serin	379 mg	215 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.628 mg	2.061 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	132 mg	75 mg
Omega 6 Fettsäuren	722 mg	410 mg
Omega 6:3 Verhältnis	5,47 :1	3,11
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	21,88 :1	12,43
Butansäure / Buttersäure	241 mg	137 mg
Hexansäure / Capronsäure	121 mg	69 mg
Octansäure / Caprylsäure	67 mg	38 mg
Decansäure / Caprinsäure	135 mg	77 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	153 mg	87 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	590 mg	335 mg
Pentadecansäure	57 mg	32 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.530 mg	1.438 mg
Heptadecansäure	50 mg	28 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	960 mg	545 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	20 mg	11 mg
Decosansäure / Behensäure	2 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	2 mg	1 mg
Gesättigte Fettsäuren	4.930 mg	2.801 mg
Tetradecensäure	14 mg	8 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	230 mg	131 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	3.010 mg	1.710 mg
Eicosensäure	10 mg	6 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.380 mg	1.920 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	670 mg	381 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	110 mg	63 mg
Stearidonsäure Omega 3	2 mg	1 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	13 mg	7 mg
Eicosatriensäure Omega 6	10 mg	6 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	29 mg	16 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	5 mg	3 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	7 mg	4 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	8 mg	5 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	860 mg	489 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	83 mg	47 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,0 P	2,3 P
P2	4,6 P	2,6 P
P3	5,0 P	2,8 P
P4	4,9 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,02 g	0,01 g
Rohasche	2,1 g	1,2 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	11,2 g	6,4 g
Rohprotein	6,6 g	3,8 g

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