Maultaschen Schwäbische Art (mit Hackfleisch) gebraten Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	190 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	13 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	8 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Energieverteilung

Fett 60 %
Kohlenhydrate 16 %
Proteine 21 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 18 %
einfach ungesättigte 47 %
mehrfach ungesättigte 19 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	190 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	791 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	416 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	13 g (≈ 20 % NW) 20 %	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 %	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	8 g (≈ 3 % NW) 3 %	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	62 g (≈ 2 % NW) 2 %	33 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	79 µg (263 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	42 µg (≈ 5 %) 5 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	54 µg	28 µg
Retinol	31 µg (103 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	16 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	276 µg (920 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	145 µg (≈ 7 %) 7 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	70 µg (23 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	37 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	120 µg (≈ 10 % NW) 10 %	63 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.100 µg (≈ 7 % NW) 7 %	579 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.650 µg (≈ 16 % NW) 16 %	1.395 µg (≈ 8 %) 8 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	210 µg (≈ 4 % NW) 4 %	111 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	65 µg (≈ 5 % NW) 5 %	34 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	12 µg (≈ 3 % NW) 3 %	6 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,6 µg (≈ 15 % NW) 15 %	0,3 µg (≈ 8 %) 8 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.615 µg (52 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	1.376 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,30 µg (12 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,16 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	940 µg (1 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	495 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	42 µg (≈ 65 % NW) 65 %	22 µg (≈ 34 %) 34 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 18 % NW) 18 %	0,47 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,51 :1
PRAL-Wert	4,0 mEq
Natrium	484 mg (≈ 32 % NW) 32 %	255 mg (≈ 17 %) 17 %	1.500 mg
Kalium	169 mg (≈ 4 % NW) 4 %	89 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	49 mg (≈ 5 % NW) 5 %	26 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	15 mg (≈ 4 % NW) 4 %	8 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	97 mg (≈ 14 % NW) 14 %	51 mg (≈ 7 %) 7 %	700 mg
Schwefel	21 mg	11 mg
Chlorid	400 mg (≈ 17 % NW) 17 %	211 mg (≈ 9 %) 9 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.108 µg (≈ 9 % NW) 9 %	583 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	1.395 µg (≈ 16 % NW) 16 %	734 µg (≈ 9 %) 9 %	8.500 µg
Kupfer	140 µg (≈ 11 % NW) 11 %	74 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	140 µg (≈ 4 % NW) 4 %	74 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,32 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	6 g	3 g
Broteinheiten	0,65 BE	0,34 BE
Broteinheiten	0,78 BE	0,41 BE
Broteinheiten	0,52 BE	0,27 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	195 mg	103 mg
Fructose (Fruchtzucker)	97 mg	51 mg
Galactose (Schleimzucker)	97 mg	51 mg
Monosaccharide (1 M)	389 mg	205 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	195 mg	103 mg
Maltose (Malzzucker)	31 mg	16 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	226 mg	119 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	7.204 mg	3.792 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	95 %
Isoleucin	357 mg (≈ 24 % NW) 24 %	188 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Leucin	584 mg (≈ 20 % NW) 20 %	307 mg (≈ 11 %) 11 %	2.925 mg
Lysin	493 mg (≈ 22 % NW) 22 %	259 mg (≈ 12 %) 12 %	2.250 mg
Methionin	199 mg (≈ 26 % NW) 26 %	105 mg (≈ 13 %) 13 %	780 mg
Cystein	131 mg (≈ 42 % NW) 42 %	69 mg (≈ 22 %) 22 %	310 mg
Phenylalanin	355 mg (≈ 115 % NW) 115 %	187 mg (≈ 60 %) 60 %	310 mg
Tyrosin	265 mg (≈ 14 % NW) 14 %	139 mg (≈ 7 %) 7 %	1.875 mg
Threonin	321 mg (≈ 29 % NW) 29 %	169 mg (≈ 15 %) 15 %	1.125 mg
Tryptophan	93 mg (≈ 31 % NW) 31 %	49 mg (≈ 16 %) 16 %	300 mg
Valin	405 mg (≈ 21 % NW) 21 %	213 mg (≈ 11 %) 11 %	1.950 mg
Arginin	460 mg	242 mg
Histidin	225 mg (≈ 30 % NW) 30 %	118 mg (≈ 16 %) 16 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.032 mg	1.596 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	396 mg	208 mg
Asparaginsäure	581 mg	306 mg
Glutaminsäure	1.500 mg	789 mg
Glycin	349 mg	184 mg
Prolin	479 mg	252 mg
Serin	385 mg	203 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.690 mg	1.942 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	637 mg	335 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.812 mg	954 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,84 :1	1,50
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	22,96 :1	12,09
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,10 mg	0,05 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	80 mg	42 mg
Pentadecansäure	9 mg	5 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.380 mg	726 mg
Heptadecansäure	20 mg	11 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	650 mg	342 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	50 mg	26 mg
Decosansäure / Behensäure	20 mg	11 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	5 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.220 mg	1.168 mg
Tetradecensäure	15 mg	8 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	150 mg	79 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	5.580 mg	2.937 mg
Eicosensäure	90 mg	47 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	20 mg	11 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5.940 mg	3.126 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.770 mg	932 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	620 mg	326 mg
Stearidonsäure Omega 3	2 mg	1 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	13 mg	7 mg
Eicosatriensäure Omega 6	6 mg	3 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	23 mg	12 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	3 mg	2 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	4 mg	2 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	8 mg	4 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.450 mg	1.289 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	71 mg	37 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,4 P	2,3 P
P2	5,0 P	2,6 P
P3	5,1 P	2,7 P
P4	5,0 P	2,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,01 g	0,01 g
Rohasche	2,0 g	1,1 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	12,7 g	6,7 g
Rohprotein	6,7 g	3,5 g

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