Maultaschen Schwäbische Art (mit Hackfleisch) gegart in Fleischbrühe Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	57 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	5 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	8 g (≈ 15 %) 15 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	6 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g

Energieverteilung

Fett 42 %
Kohlenhydrate 23 %
Proteine 32 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 31 %
einfach ungesättigte 42 %
mehrfach ungesättigte 13 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	57 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	237 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	416 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 %	5 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 9 % NW) 9 %	8 g (≈ 15 %) 15 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	6 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g
Wasser	85 g (≈ 3 % NW) 3 %	149 g (≈ 5 %) 5 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	40 µg (133 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	70 µg (≈ 8 %) 8 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	27 µg	48 µg
Retinol	15 µg (50 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	26 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	145 µg (483 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	254 µg (≈ 13 %) 13 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	30 µg (10 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	53 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	88 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	600 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.053 µg (≈ 7 %) 7 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.300 µg (≈ 8 % NW) 8 %	2.281 µg (≈ 13 %) 13 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	110 µg (≈ 2 % NW) 2 %	193 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	31 µg (≈ 2 % NW) 2 %	54 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	8 µg (≈ 2 % NW) 2 %	14 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 8 % NW) 8 %	0,5 µg (≈ 13 %) 13 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.858 µg (37 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	3.260 µg (≈ 3 %) 3 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,10 µg (4 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,18 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	290 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	509 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	16 µg (≈ 25 % NW) 25 %	28 µg (≈ 43 %) 43 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	1 g (≈ 19 %) 19 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,51 :1
PRAL-Wert	1,7 mEq
Natrium	337 mg (≈ 22 % NW) 22 %	591 mg (≈ 39 %) 39 %	1.500 mg
Kalium	80 mg (≈ 2 % NW) 2 %	140 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	23 mg (≈ 2 % NW) 2 %	40 mg (≈ 4 %) 4 %	1.000 mg
Magnesium	8 mg (≈ 2 % NW) 2 %	14 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	45 mg (≈ 6 % NW) 6 %	79 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	9 mg	16 mg
Chlorid	200 mg (≈ 9 % NW) 9 %	351 mg (≈ 15 %) 15 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	500 µg (≈ 4 % NW) 4 %	877 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	590 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.035 µg (≈ 12 %) 12 %	8.500 µg
Kupfer	60 µg (≈ 5 % NW) 5 %	105 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	60 µg (≈ 2 % NW) 2 %	105 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,26 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,46 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	2 g	4 g
Broteinheiten	0,28 BE	0,48 BE
Broteinheiten	0,33 BE	0,58 BE
Broteinheiten	0,22 BE	0,39 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	84 mg	147 mg
Fructose (Fruchtzucker)	42 mg	74 mg
Galactose (Schleimzucker)	41 mg	72 mg
Monosaccharide (1 M)	167 mg	293 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	82 mg	144 mg
Maltose (Malzzucker)	13 mg	23 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	95 mg	167 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	3.046 mg	5.344 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	94 %
Isoleucin	160 mg (≈ 11 % NW) 11 %	281 mg (≈ 19 %) 19 %	1.500 mg
Leucin	260 mg (≈ 9 % NW) 9 %	456 mg (≈ 16 %) 16 %	2.925 mg
Lysin	220 mg (≈ 10 % NW) 10 %	386 mg (≈ 17 %) 17 %	2.250 mg
Methionin	84 mg (≈ 11 % NW) 11 %	147 mg (≈ 19 %) 19 %	780 mg
Cystein	56 mg (≈ 18 % NW) 18 %	98 mg (≈ 32 %) 32 %	310 mg
Phenylalanin	160 mg (≈ 52 % NW) 52 %	281 mg (≈ 91 %) 91 %	310 mg
Tyrosin	120 mg (≈ 6 % NW) 6 %	211 mg (≈ 11 %) 11 %	1.875 mg
Threonin	140 mg (≈ 12 % NW) 12 %	246 mg (≈ 22 %) 22 %	1.125 mg
Tryptophan	40 mg (≈ 13 % NW) 13 %	70 mg (≈ 23 %) 23 %	300 mg
Valin	180 mg (≈ 9 % NW) 9 %	316 mg (≈ 16 %) 16 %	1.950 mg
Arginin	200 mg	351 mg
Histidin	100 mg (≈ 13 % NW) 13 %	175 mg (≈ 23 %) 23 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.340 mg	2.351 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	180 mg	316 mg
Asparaginsäure	260 mg	456 mg
Glutaminsäure	720 mg	1.263 mg
Glycin	160 mg	281 mg
Prolin	220 mg	386 mg
Serin	170 mg	298 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.710 mg	3.000 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	47 mg	83 mg
Omega 6 Fettsäuren	278 mg	487 mg
Omega 6:3 Verhältnis	5,88 :1	10,31
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	24,78 :1	43,47
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	2 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	30 mg	53 mg
Pentadecansäure	4 mg	7 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	500 mg	877 mg
Heptadecansäure	10 mg	18 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	230 mg	404 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,10 mg	0,18 mg
Gesättigte Fettsäuren	800 mg	1.404 mg
Tetradecensäure	6 mg	11 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	60 mg	105 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.000 mg	1.754 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.100 mg	1.930 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	260 mg	456 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	40 mg	70 mg
Stearidonsäure Omega 3	1 mg	2 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	5 mg	9 mg
Eicosatriensäure Omega 6	3 mg	4 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	10 mg	18 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	1 mg	2 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	2 mg	4 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	3 mg	5 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	330 mg	579 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	30 mg	52 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,2 P	2,1 P
P2	1,4 P	2,5 P
P3	1,4 P	2,5 P
P4	1,4 P	2,4 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,01 g	0,01 g
Rohasche	1,6 g	2,8 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	2,6 g	4,6 g
Rohprotein	3,1 g	5,4 g

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