Reis Trauttmansdorff Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	144 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	22 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 29 %
Kohlenhydrate 61 %
Proteine 9 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 55 %
einfach ungesättigte 26 %
mehrfach ungesättigte 3 %

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Curryreis (Zubereitung Gastronomie)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	144 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	607 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	422 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 7 % NW) 7 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	22 g (≈ 9 % NW) 9 %	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	69 g (≈ 2 % NW) 2 %	48 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	49 µg (163 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	34 µg (≈ 4 %) 4 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	45 µg	31 µg
Retinol	43 µg (143 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	30 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	30 µg (100 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	21 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	40 µg (13 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	28 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	60 µg (≈ 5 % NW) 5 %	42 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	400 µg (≈ 3 % NW) 3 %	278 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	900 µg (≈ 5 % NW) 5 %	625 µg (≈ 4 %) 4 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	240 µg (≈ 4 % NW) 4 %	167 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	19 µg (≈ 1 % NW) 1 %	13 µg (≈ 1 %) 1 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	4 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,1 µg (≈ 3 %) 3 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.000 µg (20 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	694 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,01 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	187 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	130 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	3 µg (≈ 5 % NW) 5 %	2 µg (≈ 3 %) 3 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,08 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,05 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,93 :1
PRAL-Wert	0,5 mEq
Natrium	28 mg (≈ 2 % NW) 2 %	19 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	103 mg (≈ 3 % NW) 3 %	72 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	52 mg (≈ 5 % NW) 5 %	36 mg (≈ 4 %) 4 %	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	8 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	56 mg (≈ 8 % NW) 8 %	39 mg (≈ 6 %) 6 %	700 mg
Schwefel	6 mg	4 mg
Chlorid	51 mg (≈ 2 % NW) 2 %	35 mg (≈ 2 %) 2 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	100 µg (≈ 1 % NW) 1 %	69 µg (≈ 1 %) 1 %	12.500 µg
Zink	600 µg (≈ 7 % NW) 7 %	417 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	60 µg (≈ 5 % NW) 5 %	42 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	140 µg (≈ 4 % NW) 4 %	97 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	5 µg (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	12 g (≈ 23 % NW) 23 %	8 g (≈ 16 %) 16 %	50 g
Netto-KH	21 g	14 g
Broteinheiten	1,83 BE	1,27 BE
Broteinheiten	2,20 BE	1,53 BE
Broteinheiten	1,47 BE	1,02 BE
Mannit	20 mg	14 mg
Sorbit	390 mg	271 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	410 mg	285 mg
Glucose (Traubenzucker)	600 mg	417 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.000 mg	694 mg
Galactose (Schleimzucker)	1 mg	1 mg
Monosaccharide (1 M)	1.600 mg	1.111 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	8.300 mg	5.764 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	1.640 mg	1.139 mg
Disaccharide (2 M)	9.900 mg	6.875 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	10.100 mg	7.014 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	118 %
Isoleucin	126 mg (≈ 8 % NW) 8 %	88 mg (≈ 6 %) 6 %	1.500 mg
Leucin	238 mg (≈ 8 % NW) 8 %	165 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	186 mg (≈ 8 % NW) 8 %	129 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	61 mg (≈ 8 % NW) 8 %	42 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Cystein	26 mg (≈ 8 % NW) 8 %	18 mg (≈ 6 %) 6 %	310 mg
Phenylalanin	131 mg (≈ 42 % NW) 42 %	91 mg (≈ 29 %) 29 %	310 mg
Tyrosin	100 mg (≈ 5 % NW) 5 %	69 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	111 mg (≈ 10 % NW) 10 %	77 mg (≈ 7 %) 7 %	1.125 mg
Tryptophan	31 mg (≈ 10 % NW) 10 %	22 mg (≈ 7 %) 7 %	300 mg
Valin	169 mg (≈ 9 % NW) 9 %	117 mg (≈ 6 %) 6 %	1.950 mg
Arginin	171 mg	119 mg
Histidin	64 mg (≈ 9 % NW) 9 %	44 mg (≈ 6 %) 6 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.117 mg	776 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	178 mg	124 mg
Asparaginsäure	298 mg	207 mg
Glutaminsäure	577 mg	401 mg
Glycin	238 mg	165 mg
Prolin	279 mg	194 mg
Serin	156 mg	108 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.726 mg	1.199 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	32 mg	22 mg
Omega 6 Fettsäuren	131 mg	91 mg
Omega 6:3 Verhältnis	4,09 :1	2,84
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	40,56 :1	28,17
Butansäure / Buttersäure	164 mg	114 mg
Hexansäure / Capronsäure	59 mg	41 mg
Octansäure / Caprylsäure	49 mg	34 mg
Decansäure / Caprinsäure	101 mg	70 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	121 mg	84 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	475 mg	330 mg
Pentadecansäure	14 mg	10 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.152 mg	800 mg
Heptadecansäure	7 mg	5 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	457 mg	317 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	2 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	1 mg	1 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.602 mg	1.807 mg
Tetradecensäure	12 mg	8 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	151 mg	105 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.041 mg	723 mg
Eicosensäure	2 mg	1 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.206 mg	838 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	130 mg	90 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	32 mg	22 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,01 mg	0,01 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	1 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,03 mg	0,02 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	163 mg	113 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	14 mg	10 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,1 P	2,2 P
P2	3,9 P	2,7 P
P3	5,7 P	4,0 P
P4	5,7 P	3,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,11 g	0,08 g
Rohasche	0,3 g	0,2 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	4,7 g	3,3 g
Rohprotein	2,8 g	2,0 g

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