Speckrisotto (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	116 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	2 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	22 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	0,48 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,41 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	116 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	486 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	22 g (≈ 9 % NW) 9 %	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	0,48 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,41 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	72 g (≈ 2 % NW) 2 %	62 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	9 µg  (30 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	8 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	52 µg  (173 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	45 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	101 µg  (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	87 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	75,00	64,66
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	16 µg (≈ 25 % NW) 25 %	14 µg (≈ 21 %) 21 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	45 µg  (15 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	39 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	21 µg (≈ 2 % NW) 2 %	18 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	500 µg (≈ 3 % NW) 3 %	431 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	983 µg (≈ 6 % NW) 6 %	847 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	146 µg (≈ 2 % NW) 2 %	126 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	57 µg (≈ 4 % NW) 4 %	49 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Folat-Äquivalent	2,00	1,72
Vitamin B9 gesamte Folsäure	8 µg (≈ 2 % NW) 2 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	1,00	0,86
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,1 µg (≈ 2 %) 2 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.736 µg  (35 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1.497 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	282 mg (≈ 19 % NW) 19 %	243 mg (≈ 16 %) 16 %	1.500 mg
Chlorid	440 mg (≈ 19 % NW) 19 %	379 mg (≈ 16 %) 16 %	2.300 mg
Kalium	49 mg (≈ 1 % NW) 1 %	42 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	7 mg (≈ 1 % NW) 1 %	6 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	21 mg (≈ 6 % NW) 6 %	18 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	40 mg (≈ 6 % NW) 6 %	34 mg (≈ 5 %) 5 %	700 mg
Schwefel	33 mg	28 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	286 µg (≈ 2 % NW) 2 %	247 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	242 µg (≈ 3 % NW) 3 %	209 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	47 µg (≈ 4 % NW) 4 %	41 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	603 µg (≈ 17 % NW) 17 %	520 µg (≈ 15 %) 15 %	3.500 µg
Fluorid	19 µg (≈ 1 % NW) 1 %	16 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	156 mg	134 mg
Glucose (Traubenzucker)	91 mg	78 mg
Fructose (Fruchtzucker)	65 mg	56 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	45 mg	39 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	45 mg	39 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	27 mg	23 mg
Stärke	22.163 mg	19.106 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.368 mg	1.179 mg
Isoleucin	129 mg (≈ 9 % NW) 9 %	111 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Leucin	225 mg (≈ 8 % NW) 8 %	194 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	143 mg (≈ 6 % NW) 6 %	123 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	54 mg (≈ 7 % NW) 7 %	47 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Phenylalanin	131 mg (≈ 42 % NW) 42 %	113 mg (≈ 36 %) 36 %	310 mg
Threonin	111 mg (≈ 10 % NW) 10 %	96 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	29 mg (≈ 10 % NW) 10 %	25 mg (≈ 8 %) 8 %	300 mg
Tyrosin	117 mg (≈ 6 % NW) 6 %	101 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Valin	173 mg (≈ 9 % NW) 9 %	149 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	164 mg	141 mg
Histidin	58 mg (≈ 8 % NW) 8 %	50 mg (≈ 7 %) 7 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	162 mg	140 mg
Asparaginsäure	262 mg	226 mg
Cystein	34 mg (≈ 11 % NW) 11 %	29 mg (≈ 9 %) 9 %	310 mg
Glutaminsäure	510 mg	440 mg
Glycin	130 mg	112 mg
Prolin	137 mg	118 mg
Serin	131 mg	113 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	533 mg	459 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	3 mg	3 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	21 mg	18 mg
Pentadecansäure	2 mg	2 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	339 mg	292 mg
Heptadecansäure	4 mg	3 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	162 mg	140 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	2 mg	2 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	681 mg	587 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	44,00	37,93
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	622,00	536,21
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	13,00	11,21
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	217 mg	187 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	15,00	12,93
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	2,00	1,72
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	184,00	158,62
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	5,00	4,31
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	11,00	9,48
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	3 mg	3 mg
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	nicht berechenbar	nicht berechenbar

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,48 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,41 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	201 mg	173 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	280 mg	241 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,01 g	0,01 g
Rohasche	0,9 g	0,8 g