Speckrisotto (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	116 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	2 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	22 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	0,48 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,41 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	116 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	486 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	22 g (≈ 9 % NW) 9 %	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	0,48 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,41 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	72 g (≈ 2 % NW) 2 %	62 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	9 µg  (30 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	8 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	4 µg	4 µg
Retinol	0,00 µg  (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	52 µg  (173 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	45 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	45 µg  (15 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	39 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	21 µg (≈ 2 % NW) 2 %	18 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	500 µg (≈ 3 % NW) 3 %	431 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	983 µg (≈ 6 % NW) 6 %	847 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	146 µg (≈ 2 % NW) 2 %	126 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	57 µg (≈ 4 % NW) 4 %	49 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	8 µg (≈ 2 % NW) 2 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,1 µg (≈ 2 %) 2 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.736 µg  (35 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1.497 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	101 µg  (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	87 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	16 µg (≈ 25 % NW) 25 %	14 µg (≈ 21 %) 21 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 14 % NW) 14 %	1 g (≈ 12 %) 12 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,18 :1
PRAL-Wert	1,2 mEq
Natrium	282 mg (≈ 19 % NW) 19 %	243 mg (≈ 16 %) 16 %	1.500 mg
Kalium	49 mg (≈ 1 % NW) 1 %	42 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	7 mg (≈ 1 % NW) 1 %	6 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	21 mg (≈ 6 % NW) 6 %	18 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	40 mg (≈ 6 % NW) 6 %	34 mg (≈ 5 %) 5 %	700 mg
Schwefel	33 mg	28 mg
Chlorid	440 mg (≈ 19 % NW) 19 %	379 mg (≈ 16 %) 16 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	286 µg (≈ 2 % NW) 2 %	247 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	242 µg (≈ 3 % NW) 3 %	209 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	47 µg (≈ 4 % NW) 4 %	41 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	603 µg (≈ 17 % NW) 17 %	520 µg (≈ 15 %) 15 %	3.500 µg
Fluorid	19 µg (≈ 1 % NW) 1 %	16 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	0,20 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,17 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	22 g	19 g
Broteinheiten	1,87 BE	1,61 BE
Broteinheiten	2,24 BE	1,93 BE
Broteinheiten	1,49 BE	1,29 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	91 mg	78 mg
Fructose (Fruchtzucker)	65 mg	56 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	156 mg	134 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	45 mg	39 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	45 mg	39 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	27 mg	23 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	22.163 mg	19.106 mg
Polysaccharide (> 9 M)	22.163 mg	19.106 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	107 %
Isoleucin	129 mg (≈ 9 % NW) 9 %	111 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Leucin	225 mg (≈ 8 % NW) 8 %	194 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	143 mg (≈ 6 % NW) 6 %	123 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	54 mg (≈ 7 % NW) 7 %	47 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	34 mg (≈ 11 % NW) 11 %	29 mg (≈ 9 %) 9 %	310 mg
Phenylalanin	131 mg (≈ 42 % NW) 42 %	113 mg (≈ 36 %) 36 %	310 mg
Tyrosin	117 mg (≈ 6 % NW) 6 %	101 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	111 mg (≈ 10 % NW) 10 %	96 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	29 mg (≈ 10 % NW) 10 %	25 mg (≈ 8 %) 8 %	300 mg
Valin	173 mg (≈ 9 % NW) 9 %	149 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	164 mg	141 mg
Histidin	58 mg (≈ 8 % NW) 8 %	50 mg (≈ 7 %) 7 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.368 mg	1.179 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	162 mg	140 mg
Asparaginsäure	262 mg	226 mg
Glutaminsäure	510 mg	440 mg
Glycin	130 mg	112 mg
Prolin	137 mg	118 mg
Serin	131 mg	113 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.332 mg	1.148 mg
Harnsäure	30 mg	26 mg
Purin	13 mg	11 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	17 mg	15 mg
Omega 6 Fettsäuren	200 mg	172 mg
Omega 6:3 Verhältnis	11,76 :1	10,14
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	57,14 :1	49,26
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	3 mg	3 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	21 mg	18 mg
Pentadecansäure	2 mg	2 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	339 mg	292 mg
Heptadecansäure	4 mg	3 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	162 mg	140 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	2 mg	2 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	533 mg	459 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	44 mg	38 mg
Heptadecensäure	2 mg	2 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	622 mg	536 mg
Eicosensäure	13 mg	11 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	681 mg	587 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	184 mg	159 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	15 mg	13 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	5 mg	4 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	11 mg	9 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	2 mg	2 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	217 mg	187 mg
Langkettige Fettsäuren	1.431 mg	1.234 mg
Glycerin und Lipoide	132 mg	114 mg
Cholesterin	3 mg	3 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	24 mg	21 mg
Poly-Hexosen	257 mg	222 mg
Poly-Uronsäure	67 mg	58 mg
Cellulose	88 mg	76 mg
Lignin	44 mg	38 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	280 mg	241 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	201 mg	173 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	2,4 P	2,0 P
P2	3,1 P	2,7 P
P3	3,3 P	2,9 P
P4	3,3 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,01 g	0,01 g
Rohasche	0,9 g	0,8 g
Rohfaser	0,2 g	0,2 g
Rohfett	1,6 g	1,3 g
Rohprotein	2,8 g	2,4 g