Reiskroketten mit Parmesan Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	290 kcal (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	15 g (≈ 24 % NW) 24 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	32 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	0,41 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 48 %
Kohlenhydrate 43 %
Proteine 8 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 12 %
einfach ungesättigte 54 %
mehrfach ungesättigte 25 %

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Reiskroketten (Zubereitung Großküche)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	290 kcal (≈ 15 % NW) 15 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.215 kJ (≈ 15 % NW) 15 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	15 g (≈ 24 % NW) 24 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	32 g (≈ 13 % NW) 13 %	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	0,41 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	44 g (≈ 1 % NW) 1 %	15 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	47 µg (157 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	16 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	40 µg	14 µg
Retinol	34 µg (113 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	12 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	77 µg (257 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	27 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	70 µg (23 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	24 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	80 µg (≈ 7 % NW) 7 %	28 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	800 µg (≈ 5 % NW) 5 %	276 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.000 µg (≈ 12 % NW) 12 %	690 µg (≈ 4 %) 4 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	340 µg (≈ 6 % NW) 6 %	117 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	30 µg (≈ 2 % NW) 2 %	10 µg (≈ 1 %) 1 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	10 µg (≈ 3 % NW) 3 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.000 µg (60 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	1.034 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,20 µg (8 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,07 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	1.180 µg (2 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	407 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	17 µg (≈ 26 % NW) 26 %	6 µg (≈ 9 %) 9 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	0,19 g (≈ 4 %) 4 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,46 :1
PRAL-Wert	3,4 mEq
Natrium	341 mg (≈ 23 % NW) 23 %	118 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Kalium	92 mg (≈ 2 % NW) 2 %	32 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	44 mg (≈ 4 % NW) 4 %	15 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	20 mg (≈ 6 % NW) 6 %	7 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	96 mg (≈ 14 % NW) 14 %	33 mg (≈ 5 %) 5 %	700 mg
Schwefel	11 mg	4 mg
Chlorid	222 mg (≈ 10 % NW) 10 %	77 mg (≈ 3 %) 3 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	500 µg (≈ 4 % NW) 4 %	172 µg (≈ 1 %) 1 %	12.500 µg
Zink	1.440 µg (≈ 17 % NW) 17 %	497 µg (≈ 6 %) 6 %	8.500 µg
Kupfer	130 µg (≈ 10 % NW) 10 %	45 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	300 µg (≈ 9 % NW) 9 %	103 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	9 µg (≈ 5 % NW) 5 %	3 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,43 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	30 g	10 g
Broteinheiten	2,63 BE	0,91 BE
Broteinheiten	3,16 BE	1,09 BE
Broteinheiten	2,11 BE	0,73 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	440 mg	152 mg
Fructose (Fruchtzucker)	230 mg	79 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	670 mg	231 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	470 mg	162 mg
Maltose (Malzzucker)	110 mg	38 mg
Lactose (Milchzucker)	1 mg	0,34 mg
Disaccharide (2 M)	580 mg	200 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	30.300 mg	10.448 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	105 %
Isoleucin	280 mg (≈ 19 % NW) 19 %	97 mg (≈ 6 %) 6 %	1.500 mg
Leucin	500 mg (≈ 17 % NW) 17 %	172 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	300 mg (≈ 13 % NW) 13 %	103 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	140 mg (≈ 18 % NW) 18 %	48 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	90 mg (≈ 29 % NW) 29 %	31 mg (≈ 10 %) 10 %	310 mg
Phenylalanin	310 mg (≈ 100 % NW) 100 %	107 mg (≈ 34 %) 34 %	310 mg
Tyrosin	210 mg (≈ 11 % NW) 11 %	72 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	230 mg (≈ 20 % NW) 20 %	79 mg (≈ 7 %) 7 %	1.125 mg
Tryptophan	73 mg (≈ 24 % NW) 24 %	25 mg (≈ 8 %) 8 %	300 mg
Valin	370 mg (≈ 19 % NW) 19 %	128 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	370 mg	128 mg
Histidin	135 mg (≈ 18 % NW) 18 %	47 mg (≈ 6 %) 6 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.340 mg	807 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	320 mg	110 mg
Asparaginsäure	530 mg	183 mg
Glutaminsäure	1.200 mg	414 mg
Glycin	240 mg	83 mg
Prolin	370 mg	128 mg
Serin	330 mg	114 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.990 mg	1.031 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	1.138 mg	392 mg
Omega 6 Fettsäuren	2.735 mg	943 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,40 :1	0,83
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	22,60 :1	7,79
Butansäure / Buttersäure	27 mg	9 mg
Hexansäure / Capronsäure	17 mg	6 mg
Octansäure / Caprylsäure	9 mg	3 mg
Decansäure / Caprinsäure	23 mg	8 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	25 mg	8 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	90 mg	31 mg
Pentadecansäure	9 mg	3 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.100 mg	379 mg
Heptadecansäure	10 mg	3 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	360 mg	124 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	70 mg	24 mg
Decosansäure / Behensäure	40 mg	14 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	3 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.800 mg	621 mg
Tetradecensäure	10 mg	3 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	60 mg	21 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	7.960 mg	2.745 mg
Eicosensäure	170 mg	59 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	40 mg	14 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	8.260 mg	2.848 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	2.720 mg	938 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	1.130 mg	390 mg
Stearidonsäure Omega 3	1 mg	0,34 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	1 mg	0,34 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	14 mg	5 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	1 mg	0,34 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	6 mg	2 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	3.880 mg	1.338 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	39 mg	13 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	6,8 P	2,4 P
P2	7,9 P	2,7 P
P3	8,6 P	3,0 P
P4	8,5 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,05 g	0,02 g
Rohasche	2,0 g	0,7 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	15,3 g	5,3 g
Rohprotein	5,3 g	1,8 g

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