Überbackener Früchtereis (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	188 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	26 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	188 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	787 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 12 % NW) 12 %	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	26 g (≈ 11 % NW) 11 %	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	59 g (≈ 2 % NW) 2 %	31 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	80 µg  (267 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	43 µg (≈ 5 %) 5 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	71 µg	38 µg
Retinol	63 µg  (210 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	34 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	100 µg  (333 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	53 µg (≈ 3 %) 3 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	64 µg  (21 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	34 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	121 µg (≈ 10 % NW) 10 %	64 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	401 µg (≈ 3 % NW) 3 %	213 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.184 µg (≈ 7 % NW) 7 %	630 µg (≈ 4 %) 4 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	450 µg (≈ 8 % NW) 8 %	239 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	117 µg (≈ 8 % NW) 8 %	62 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 12 % NW) 12 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	22 µg (≈ 6 % NW) 6 %	12 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,1 µg (≈ 3 %) 3 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	18.343 µg  (367 i.E.) (≈ 18 % NW) 18 %	9.757 µg (≈ 10 %) 10 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,23 µg  (9 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,12 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	530 µg  (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	282 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	13 µg (≈ 20 % NW) 20 %	7 µg (≈ 11 %) 11 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,11 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,06 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,81 :1
PRAL-Wert	-2,1 mEq
Natrium	35 mg (≈ 2 % NW) 2 %	19 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	270 mg (≈ 7 % NW) 7 %	144 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	71 mg (≈ 7 % NW) 7 %	38 mg (≈ 4 %) 4 %	1.000 mg
Magnesium	25 mg (≈ 7 % NW) 7 %	13 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	88 mg (≈ 13 % NW) 13 %	47 mg (≈ 7 %) 7 %	700 mg
Schwefel	43 mg	23 mg
Chlorid	79 mg (≈ 3 % NW) 3 %	42 mg (≈ 2 %) 2 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	616 µg (≈ 5 % NW) 5 %	328 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	449 µg (≈ 5 % NW) 5 %	239 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	106 µg (≈ 8 % NW) 8 %	56 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	322 µg (≈ 9 % NW) 9 %	171 µg (≈ 5 %) 5 %	3.500 µg
Fluorid	37 µg (≈ 1 % NW) 1 %	20 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	3 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	18 g (≈ 35 % NW) 35 %	9 g (≈ 19 %) 19 %	50 g
Netto-KH	23 g	12 g
Broteinheiten	2,15 BE	1,14 BE
Broteinheiten	2,58 BE	1,37 BE
Broteinheiten	1,72 BE	0,92 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	341 mg	181 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	341 mg	181 mg
Glucose (Traubenzucker)	3.246 mg	1.727 mg
Fructose (Fruchtzucker)	4.398 mg	2.339 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	7.644 mg	4.066 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	8.016 mg	4.264 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	1.850 mg	984 mg
Disaccharide (2 M)	9.866 mg	5.248 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	2 mg	1 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	7.967 mg	4.238 mg
Polysaccharide (> 9 M)	7.967 mg	4.238 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	117 %
Isoleucin	197 mg (≈ 13 % NW) 13 %	105 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Leucin	308 mg (≈ 11 % NW) 11 %	164 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	217 mg (≈ 10 % NW) 10 %	115 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	87 mg (≈ 11 % NW) 11 %	46 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	49 mg (≈ 16 % NW) 16 %	26 mg (≈ 8 %) 8 %	310 mg
Phenylalanin	182 mg (≈ 59 % NW) 59 %	97 mg (≈ 31 %) 31 %	310 mg
Tyrosin	148 mg (≈ 8 % NW) 8 %	79 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	155 mg (≈ 14 % NW) 14 %	82 mg (≈ 7 %) 7 %	1.125 mg
Tryptophan	47 mg (≈ 16 % NW) 16 %	25 mg (≈ 8 %) 8 %	300 mg
Valin	250 mg (≈ 13 % NW) 13 %	133 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	201 mg	107 mg
Histidin	88 mg (≈ 12 % NW) 12 %	47 mg (≈ 6 %) 6 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.929 mg	1.026 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	180 mg	96 mg
Asparaginsäure	354 mg	188 mg
Glutaminsäure	595 mg	316 mg
Glycin	138 mg	73 mg
Prolin	230 mg	122 mg
Serin	209 mg	111 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.706 mg	907 mg
Harnsäure	27 mg	14 mg
Purin	11 mg	6 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	134 mg	71 mg
Omega 6 Fettsäuren	329 mg	175 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,46 :1	1,31
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	14,69 :1	7,81
Butansäure / Buttersäure	207 mg	110 mg
Hexansäure / Capronsäure	132 mg	70 mg
Octansäure / Caprylsäure	75 mg	40 mg
Decansäure / Caprinsäure	155 mg	82 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	191 mg	102 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	620 mg	330 mg
Pentadecansäure	69 mg	37 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.867 mg	993 mg
Heptadecansäure	52 mg	28 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	664 mg	353 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	33 mg	18 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	4.065 mg	2.162 mg
Tetradecensäure	81 mg	43 mg
Pentadecensäure	40 mg	21 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	187 mg	99 mg
Heptadecensäure	58 mg	31 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.923 mg	1.023 mg
Eicosensäure	12 mg	6 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.301 mg	1.224 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	321 mg	171 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	124 mg	66 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	8 mg	4 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	10 mg	5 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	463 mg	246 mg
Langkettige Fettsäuren	6.260 mg	3.330 mg
Glycerin und Lipoide	560 mg	298 mg
Cholesterin	55 mg	29 mg
Kurzkettige Fettsäuren	339 mg	180 mg
Mittelkettige Fettsäuren	230 mg	122 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	383 mg	204 mg
Poly-Hexosen	431 mg	229 mg
Poly-Uronsäure	536 mg	285 mg
Cellulose	405 mg	215 mg
Lignin	242 mg	129 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	639 mg	340 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.358 mg	722 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	4,0 P	2,1 P
P2	5,0 P	2,7 P
P3	7,9 P	4,2 P
P4	7,8 P	4,2 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	0,47 g
Rohasche	0,9 g	0,5 g
Rohfaser	1,4 g	0,7 g
Rohfett	7,4 g	3,9 g
Rohprotein	3,7 g	2,0 g