Pilaw (Zubereitung Gastronomie)(Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	242 kcal (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	10 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	33 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	13 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	0,41 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 38 %
Kohlenhydrate 53 %
Proteine 8 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 58 %
einfach ungesättigte 31 %
mehrfach ungesättigte 5 %

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	242 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.014 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	10 g (≈ 16 % NW) 16 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	33 g (≈ 14 % NW) 14 %	13 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,41 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	50 g (≈ 2 % NW) 2 %	21 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	103 µg (343 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	43 µg (≈ 5 %) 5 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	81 µg	34 µg
Retinol	63 µg (210 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	26 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	217 µg (723 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	90 µg (≈ 4 %) 4 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	35 µg (12 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	14 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	38 µg (≈ 3 % NW) 3 %	16 µg (≈ 1 %) 1 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	873 µg (≈ 6 % NW) 6 %	361 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.773 µg (≈ 10 % NW) 10 %	733 µg (≈ 4 %) 4 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	331 µg (≈ 6 % NW) 6 %	137 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	94 µg (≈ 7 % NW) 7 %	39 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	15 µg (≈ 4 % NW) 4 %	6 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 8 % NW) 8 %	0,1 µg (≈ 3 %) 3 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.684 µg (34 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	696 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,11 µg (4 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,05 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	375 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	155 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	55 µg (≈ 85 % NW) 85 %	23 µg (≈ 35 %) 35 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 17 % NW) 17 %	0,35 g (≈ 7 %) 7 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,20 :1
PRAL-Wert	2,1 mEq
Natrium	330 mg (≈ 22 % NW) 22 %	136 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Kalium	113 mg (≈ 3 % NW) 3 %	47 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	16 mg (≈ 2 % NW) 2 %	7 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	32 mg (≈ 9 % NW) 9 %	13 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	82 mg (≈ 12 % NW) 12 %	34 mg (≈ 5 %) 5 %	700 mg
Schwefel	61 mg	25 mg
Chlorid	518 mg (≈ 23 % NW) 23 %	214 mg (≈ 9 %) 9 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	622 µg (≈ 5 % NW) 5 %	257 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	897 µg (≈ 11 % NW) 11 %	371 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	80 µg (≈ 6 % NW) 6 %	33 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	859 µg (≈ 25 % NW) 25 %	355 µg (≈ 10 %) 10 %	3.500 µg
Fluorid	49 µg (≈ 1 % NW) 1 %	20 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,33 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	32 g	13 g
Broteinheiten	2,71 BE	1,12 BE
Broteinheiten	3,25 BE	1,34 BE
Broteinheiten	2,17 BE	0,90 BE
Mannit	4 mg	2 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	4 mg	2 mg
Glucose (Traubenzucker)	294 mg	121 mg
Fructose (Fruchtzucker)	225 mg	93 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	519 mg	214 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	217 mg	90 mg
Maltose (Malzzucker)	1 mg	0,41 mg
Lactose (Milchzucker)	64 mg	26 mg
Disaccharide (2 M)	282 mg	117 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	124 mg	51 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	13 mg	5 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	31.597 mg	13.057 mg
Polysaccharide (> 9 M)	31.597 mg	13.057 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	121 %
Isoleucin	247 mg (≈ 16 % NW) 16 %	102 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Leucin	419 mg (≈ 14 % NW) 14 %	173 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	298 mg (≈ 13 % NW) 13 %	123 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	105 mg (≈ 13 % NW) 13 %	43 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	59 mg (≈ 19 % NW) 19 %	24 mg (≈ 8 %) 8 %	310 mg
Phenylalanin	233 mg (≈ 75 % NW) 75 %	96 mg (≈ 31 %) 31 %	310 mg
Tyrosin	203 mg (≈ 11 % NW) 11 %	84 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	206 mg (≈ 18 % NW) 18 %	85 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	54 mg (≈ 18 % NW) 18 %	22 mg (≈ 7 %) 7 %	300 mg
Valin	314 mg (≈ 16 % NW) 16 %	130 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	316 mg	131 mg
Histidin	118 mg (≈ 16 % NW) 16 %	49 mg (≈ 7 %) 7 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.572 mg	1.063 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	304 mg	126 mg
Asparaginsäure	482 mg	199 mg
Glutaminsäure	918 mg	379 mg
Glycin	225 mg	93 mg
Prolin	237 mg	98 mg
Serin	221 mg	91 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.387 mg	986 mg
Harnsäure	52 mg	21 mg
Purin	22 mg	9 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	135 mg	56 mg
Omega 6 Fettsäuren	349 mg	144 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,59 :1	1,07
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	22,81 :1	9,43
Butansäure / Buttersäure	300 mg	124 mg
Hexansäure / Capronsäure	192 mg	79 mg
Octansäure / Caprylsäure	108 mg	45 mg
Decansäure / Caprinsäure	225 mg	93 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	276 mg	114 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	921 mg	381 mg
Pentadecansäure	105 mg	43 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.596 mg	1.073 mg
Heptadecansäure	85 mg	35 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	997 mg	412 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	45 mg	19 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	5.850 mg	2.417 mg
Tetradecensäure	127 mg	52 mg
Pentadecensäure	58 mg	24 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	253 mg	105 mg
Heptadecensäure	91 mg	38 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.612 mg	1.079 mg
Eicosensäure	18 mg	7 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.159 mg	1.305 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	341 mg	141 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	133 mg	55 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	8 mg	3 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	2 mg	1 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	484 mg	200 mg
Langkettige Fettsäuren	8.668 mg	3.582 mg
Glycerin und Lipoide	609 mg	252 mg
Cholesterin	32 mg	13 mg
Kurzkettige Fettsäuren	492 mg	203 mg
Mittelkettige Fettsäuren	333 mg	138 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	65 mg	27 mg
Poly-Hexosen	456 mg	188 mg
Poly-Uronsäure	179 mg	74 mg
Cellulose	217 mg	90 mg
Lignin	64 mg	26 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	509 mg	210 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	472 mg	195 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,5 P	2,3 P
P2	6,6 P	2,7 P
P3	7,6 P	3,1 P
P4	7,5 P	3,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,05 g	0,02 g
Rohasche	1,3 g	0,5 g
Rohfaser	0,5 g	0,2 g
Rohfett	10,1 g	4,2 g
Rohprotein	5,1 g	2,1 g

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe