Zwiebelkuchen schwäbisch, mit Speck Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	180 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	9 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	17 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Energieverteilung

Fett 47 %
Kohlenhydrate 38 %
Proteine 13 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 36 %
einfach ungesättigte 37 %
mehrfach ungesättigte 14 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	180 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	750 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	9 g (≈ 15 % NW) 15 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	17 g (≈ 7 % NW) 7 %	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	65 g (≈ 2 % NW) 2 %	36 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	74 µg (247 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	41 µg (≈ 5 %) 5 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	72 µg	40 µg
Retinol	70 µg (233 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	39 µg (≈ 4 %) 4 %	1.000 µg
Beta-Carotin	23 µg (77 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	13 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	2,30	1,28
Vitamin D Calciferole	0,30 µg (12 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,17 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,30	0,17
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	800 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	444 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	800,00	444,44
Beta-Tocopherol	20,00	11,11
Gamma-Tocopherol	820,00	455,56
Delta-Tocopherol	0,00	0,00
Alpha-Tocotrienol	78,00	43,33
Vitamin K	7 µg (≈ 11 % NW) 11 %	4 µg (≈ 6 %) 6 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	4,00	2,22
Vitamin K2 (Menachinone)	3,00	1,67
Vitamin B1 Thiamin	70 µg (23 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	39 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	130 µg (≈ 11 % NW) 11 %	72 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	600 µg (≈ 4 % NW) 4 %	333 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.800 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1.000 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	280 µg (≈ 5 % NW) 5 %	156 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	70 µg (≈ 5 % NW) 5 %	39 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Folat-Äquivalent	15,00	8,33
Vitamin B9 gesamte Folsäure	15 µg (≈ 4 % NW) 4 %	8 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,5 µg (≈ 13 % NW) 13 %	0,3 µg (≈ 7 %) 7 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.300 µg (66 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	1.833 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 10 % NW) 10 %	0,28 g (≈ 6 %) 6 %	5 g
Natrium	200 mg (≈ 13 % NW) 13 %	111 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Chlorid	300 mg (≈ 13 % NW) 13 %	167 mg (≈ 7 %) 7 %	2.300 mg
Kalium	180 mg (≈ 5 % NW) 5 %	100 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	40 mg (≈ 4 % NW) 4 %	22 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	7 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	90 mg (≈ 13 % NW) 13 %	50 mg (≈ 7 %) 7 %	700 mg
Schwefel	23 mg	13 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	900 µg (≈ 7 % NW) 7 %	500 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	600 µg (≈ 7 % NW) 7 %	333 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	60 µg (≈ 5 % NW) 5 %	33 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	150 µg (≈ 4 % NW) 4 %	83 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	11 µg (≈ 6 % NW) 6 %	6 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg
Chrom	1,00	0,56
Molybdän	3,00	1,67

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	1,00	0,56
Zitronensäure	62,00	34,44
Milchsäure	2,00	1,11
Äpfelsäure	111,00	61,67
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	2.860 mg	1.589 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.690 mg	939 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.100 mg	611 mg
Galactose (Schleimzucker)	70 mg	39 mg
Disaccharide (2 M)	1.700 mg	944 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.110 mg	617 mg
Maltose (Malzzucker)	45 mg	25 mg
Lactose (Milchzucker)	500 mg	278 mg
Zucker	5 g (≈ 9 % NW) 9 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	12.000 mg	6.667 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	2.070 mg	1.150 mg
Isoleucin	250 mg (≈ 17 % NW) 17 %	139 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	410 mg (≈ 14 % NW) 14 %	228 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	300 mg (≈ 13 % NW) 13 %	167 mg (≈ 7 %) 7 %	2.250 mg
Methionin	130 mg (≈ 17 % NW) 17 %	72 mg (≈ 9 %) 9 %	780 mg
Phenylalanin	270 mg (≈ 87 % NW) 87 %	150 mg (≈ 48 %) 48 %	310 mg
Threonin	210 mg (≈ 19 % NW) 19 %	117 mg (≈ 10 %) 10 %	1.125 mg
Tryptophan	70 mg (≈ 23 % NW) 23 %	39 mg (≈ 13 %) 13 %	300 mg
Tyrosin	200 mg (≈ 11 % NW) 11 %	111 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Valin	300 mg (≈ 15 % NW) 15 %	167 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	360 mg	200 mg
Histidin	130 mg (≈ 17 % NW) 17 %	72 mg (≈ 10 %) 10 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	230 mg	128 mg
Asparaginsäure	360 mg	200 mg
Cystein	96 mg (≈ 31 % NW) 31 %	53 mg (≈ 17 %) 17 %	310 mg
Glutaminsäure	1.060 mg	589 mg
Glycin	190 mg	106 mg
Prolin	370 mg	206 mg
Serin	280 mg	156 mg
Stickstoff, gesamt	900,00	500,00

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	3.400 mg	1.889 mg
Butansäure / Buttersäure	138 mg	77 mg
Hexansäure / Capronsäure	69 mg	38 mg
Octansäure / Caprylsäure	39 mg	22 mg
Decansäure / Caprinsäure	78 mg	43 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	88 mg	49 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	400 mg	222 mg
Pentadecansäure	30 mg	17 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.800 mg	1.000 mg
Heptadecansäure	30 mg	17 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	700 mg	389 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	20 mg	11 mg
Decosansäure / Behensäure	10 mg	6 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.500 mg	1.944 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	130,00	72,22
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	80,00	44,44
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	3.200,00	1.777,78
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	40,00	22,22
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	10,00	5,56
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.270 mg	706 mg
Omega 3 Fettsäuren	270 mg	150 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	250,00	138,89
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	2,00	1,11
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	2,00	1,11
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	4,00	2,22
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	10,00	5,56
Omega 6 Fettsäuren	1.000 mg	556 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	960,00	533,33
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	3,00	1,67
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	1,00	0,56
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	7,00	3,89
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	6,00	3,33
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	27,00	15,00
Fettsäuren, sonstige	190,00	105,56
Cholesterin	71 mg	39 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,18 g	0,10 g
Rohasche	1,2 g	0,7 g

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