Blätterteigtaschen „griechisch“ (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	168 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	13 g (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	8 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	8 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	168 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	705 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	13 g (≈ 21 % NW) 21 %	8 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 9 % NW) 9 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	8 g (≈ 3 % NW) 3 %	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	70 g (≈ 2 % NW) 2 %	41 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	431 µg  (1437 i.E.) (≈ 48 % NW) 48 %	257 µg (≈ 29 %) 29 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	253 µg	151 µg
Retinol	76 µg  (253 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	45 µg (≈ 5 %) 5 %	1.000 µg
Beta-Carotin	2.128 µg  (7093 i.E.) (≈ 106 % NW) 106 %	1.267 µg (≈ 63 %) 63 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	94 µg  (31 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	56 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	144 µg (≈ 12 % NW) 12 %	86 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	590 µg (≈ 4 % NW) 4 %	351 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.590 µg (≈ 9 % NW) 9 %	946 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	263 µg (≈ 4 % NW) 4 %	157 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	127 µg (≈ 9 % NW) 9 %	76 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 8 % NW) 8 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	31 µg (≈ 8 % NW) 8 %	18 µg (≈ 5 %) 5 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,1 µg (≈ 1 %) 1 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	20.271 µg  (405 i.E.) (≈ 20 % NW) 20 %	12.066 µg (≈ 12 %) 12 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,07 µg  (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,04 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	1.493 µg  (2 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	889 µg (≈ 6 %) 6 %	14.000 µg
Vitamin K	208 µg (≈ 320 % NW) 320 %	124 µg (≈ 190 %) 190 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 12 % NW) 12 %	0,35 g (≈ 7 %) 7 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,42 :1
PRAL-Wert	-4,5 mEq
Natrium	241 mg (≈ 16 % NW) 16 %	143 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Kalium	333 mg (≈ 8 % NW) 8 %	198 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	128 mg (≈ 13 % NW) 13 %	76 mg (≈ 8 %) 8 %	1.000 mg
Magnesium	55 mg (≈ 16 % NW) 16 %	33 mg (≈ 9 %) 9 %	350 mg
Phosphor	90 mg (≈ 13 % NW) 13 %	54 mg (≈ 8 %) 8 %	700 mg
Schwefel	53 mg	32 mg
Chlorid	346 mg (≈ 15 % NW) 15 %	206 mg (≈ 9 %) 9 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	2.518 µg (≈ 20 % NW) 20 %	1.499 µg (≈ 12 %) 12 %	12.500 µg
Zink	836 µg (≈ 10 % NW) 10 %	498 µg (≈ 6 %) 6 %	8.500 µg
Kupfer	136 µg (≈ 11 % NW) 11 %	81 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	327 µg (≈ 9 % NW) 9 %	195 µg (≈ 6 %) 6 %	3.500 µg
Fluorid	77 µg (≈ 2 % NW) 2 %	46 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	7 µg (≈ 3 % NW) 3 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	6 g	3 g
Broteinheiten	0,68 BE	0,40 BE
Broteinheiten	0,81 BE	0,48 BE
Broteinheiten	0,54 BE	0,32 BE
Mannit	6 mg	4 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	6 mg	4 mg
Glucose (Traubenzucker)	558 mg	332 mg
Fructose (Fruchtzucker)	298 mg	177 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	856 mg	510 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	387 mg	230 mg
Maltose (Malzzucker)	3 mg	2 mg
Lactose (Milchzucker)	54 mg	32 mg
Disaccharide (2 M)	444 mg	264 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	57 mg	34 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	52 mg	31 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	6.752 mg	4.019 mg
Polysaccharide (> 9 M)	6.752 mg	4.019 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	113 %
Isoleucin	213 mg (≈ 14 % NW) 14 %	127 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	366 mg (≈ 13 % NW) 13 %	218 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	249 mg (≈ 11 % NW) 11 %	148 mg (≈ 7 %) 7 %	2.250 mg
Methionin	97 mg (≈ 12 % NW) 12 %	58 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	63 mg (≈ 20 % NW) 20 %	38 mg (≈ 12 %) 12 %	310 mg
Phenylalanin	223 mg (≈ 72 % NW) 72 %	133 mg (≈ 43 %) 43 %	310 mg
Tyrosin	165 mg (≈ 9 % NW) 9 %	98 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	186 mg (≈ 17 % NW) 17 %	111 mg (≈ 10 %) 10 %	1.125 mg
Tryptophan	60 mg (≈ 20 % NW) 20 %	36 mg (≈ 12 %) 12 %	300 mg
Valin	273 mg (≈ 14 % NW) 14 %	163 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	245 mg	146 mg
Histidin	102 mg (≈ 14 % NW) 14 %	61 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.242 mg	1.335 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	208 mg	124 mg
Asparaginsäure	326 mg	194 mg
Glutaminsäure	848 mg	505 mg
Glycin	153 mg	91 mg
Prolin	317 mg	189 mg
Serin	262 mg	156 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.114 mg	1.258 mg
Harnsäure	41 mg	24 mg
Purin	17 mg	10 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	253 mg	151 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.214 mg	723 mg
Omega 6:3 Verhältnis	4,80 :1	2,86
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	35,39 :1	21,07
Butansäure / Buttersäure	291 mg	173 mg
Hexansäure / Capronsäure	189 mg	113 mg
Octansäure / Caprylsäure	119 mg	71 mg
Decansäure / Caprinsäure	266 mg	158 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	278 mg	165 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	886 mg	527 mg
Pentadecansäure	84 mg	50 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.752 mg	1.638 mg
Heptadecansäure	65 mg	39 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.034 mg	615 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	45 mg	27 mg
Decosansäure / Behensäure	2 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	2 mg	1 mg
Gesättigte Fettsäuren	6.013 mg	3.579 mg
Tetradecensäure	104 mg	62 mg
Pentadecensäure	49 mg	29 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	248 mg	148 mg
Heptadecensäure	70 mg	42 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	4.322 mg	2.573 mg
Eicosensäure	22 mg	13 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.815 mg	2.866 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.210 mg	720 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	243 mg	145 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	4 mg	2 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	6 mg	4 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	4 mg	2 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.467 mg	873 mg
Langkettige Fettsäuren	11.430 mg	6.804 mg
Glycerin und Lipoide	777 mg	463 mg
Cholesterin	40 mg	24 mg
Kurzkettige Fettsäuren	480 mg	286 mg
Mittelkettige Fettsäuren	385 mg	229 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	459 mg	273 mg
Poly-Hexosen	614 mg	365 mg
Poly-Uronsäure	407 mg	242 mg
Cellulose	736 mg	438 mg
Lignin	87 mg	52 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	564 mg	336 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.739 mg	1.035 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	4,0 P	2,4 P
P2	4,6 P	2,7 P
P3	5,5 P	3,3 P
P4	5,4 P	3,2 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,44 g	0,26 g
Rohasche	1,8 g	1,1 g
Rohfaser	1,7 g	1,0 g
Rohfett	13,1 g	7,8 g
Rohprotein	4,5 g	2,7 g