Pfannkuchen mit Pilzen und Kopfsalat (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	143 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	5 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	16 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

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Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	143 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	597 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 %	5 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 9 % NW) 9 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	16 g (≈ 7 % NW) 7 %	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	70 g (≈ 2 % NW) 2 %	49 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	66 µg  (220 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	46 µg (≈ 5 %) 5 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	45 µg	32 µg
Retinol	24 µg  (80 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	17 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	253 µg  (843 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	177 µg (≈ 9 %) 9 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	51 µg  (17 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	36 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	130 µg (≈ 11 % NW) 11 %	91 µg (≈ 8 %) 8 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	945 µg (≈ 6 % NW) 6 %	661 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.862 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1.302 µg (≈ 8 %) 8 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	486 µg (≈ 8 % NW) 8 %	340 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	70 µg (≈ 5 % NW) 5 %	49 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	3 µg (≈ 8 %) 8 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	15 µg (≈ 4 % NW) 4 %	10 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,1 µg (≈ 3 %) 3 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.136 µg  (63 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	2.193 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,47 µg  (19 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,33 µg (≈ 2 %) 2 %	20 µg
Vitamin E	711 µg  (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	497 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	45 µg (≈ 69 % NW) 69 %	31 µg (≈ 48 %) 48 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,25 g (≈ 5 % NW) 5 %	0,17 g (≈ 3 %) 3 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,51 :1
PRAL-Wert	0,9 mEq
Natrium	85 mg (≈ 6 % NW) 6 %	59 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Kalium	164 mg (≈ 4 % NW) 4 %	115 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	39 mg (≈ 4 % NW) 4 %	27 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	9 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	77 mg (≈ 11 % NW) 11 %	54 mg (≈ 8 %) 8 %	700 mg
Schwefel	55 mg	38 mg
Chlorid	161 mg (≈ 7 % NW) 7 %	113 mg (≈ 5 %) 5 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	920 µg (≈ 7 % NW) 7 %	643 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	602 µg (≈ 7 % NW) 7 %	421 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	127 µg (≈ 10 % NW) 10 %	89 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	178 µg (≈ 5 % NW) 5 %	124 µg (≈ 4 %) 4 %	3.500 µg
Fluorid	38 µg (≈ 1 % NW) 1 %	27 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	15 g	10 g
Broteinheiten	1,35 BE	0,95 BE
Broteinheiten	1,62 BE	1,13 BE
Broteinheiten	1,08 BE	0,76 BE
Mannit	72 mg	50 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	72 mg	50 mg
Glucose (Traubenzucker)	230 mg	161 mg
Fructose (Fruchtzucker)	147 mg	103 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	377 mg	264 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	105 mg	73 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	801 mg	560 mg
Disaccharide (2 M)	906 mg	634 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	91 mg	64 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	11 mg	8 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	14.780 mg	10.336 mg
Polysaccharide (> 9 M)	14.780 mg	10.336 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	91 %
Isoleucin	231 mg (≈ 15 % NW) 15 %	162 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Leucin	355 mg (≈ 12 % NW) 12 %	248 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	211 mg (≈ 9 % NW) 9 %	148 mg (≈ 7 %) 7 %	2.250 mg
Methionin	93 mg (≈ 12 % NW) 12 %	65 mg (≈ 8 %) 8 %	780 mg
Cystein	86 mg (≈ 28 % NW) 28 %	60 mg (≈ 19 %) 19 %	310 mg
Phenylalanin	231 mg (≈ 75 % NW) 75 %	162 mg (≈ 52 %) 52 %	310 mg
Tyrosin	158 mg (≈ 8 % NW) 8 %	110 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Threonin	177 mg (≈ 16 % NW) 16 %	124 mg (≈ 11 %) 11 %	1.125 mg
Tryptophan	55 mg (≈ 18 % NW) 18 %	38 mg (≈ 13 %) 13 %	300 mg
Valin	264 mg (≈ 14 % NW) 14 %	185 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	232 mg	162 mg
Histidin	96 mg (≈ 13 % NW) 13 %	67 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.189 mg	1.531 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	197 mg	138 mg
Asparaginsäure	315 mg	220 mg
Glutaminsäure	1.069 mg	748 mg
Glycin	161 mg	113 mg
Prolin	399 mg	279 mg
Serin	260 mg	182 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.401 mg	1.679 mg
Harnsäure	22 mg	15 mg
Purin	9 mg	6 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	159 mg	111 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.009 mg	706 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,35 :1	4,44
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	39,11 :1	27,35
Butansäure / Buttersäure	20 mg	14 mg
Hexansäure / Capronsäure	13 mg	9 mg
Octansäure / Caprylsäure	140 mg	98 mg
Decansäure / Caprinsäure	115 mg	80 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	285 mg	199 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	268 mg	187 mg
Pentadecansäure	7 mg	5 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.223 mg	855 mg
Heptadecansäure	6 mg	4 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	380 mg	266 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	28 mg	20 mg
Decosansäure / Behensäure	4 mg	3 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	1 mg	1 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.490 mg	1.741 mg
Tetradecensäure	8 mg	6 mg
Pentadecensäure	4 mg	3 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	83 mg	58 mg
Heptadecensäure	6 mg	4 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.165 mg	1.514 mg
Eicosensäure	7 mg	5 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	1 mg	1 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.274 mg	1.590 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	995 mg	696 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	148 mg	103 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	1 mg	1 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	13 mg	9 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	11 mg	8 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.168 mg	817 mg
Langkettige Fettsäuren	5.644 mg	3.947 mg
Glycerin und Lipoide	507 mg	355 mg
Cholesterin	50 mg	35 mg
Kurzkettige Fettsäuren	33 mg	23 mg
Mittelkettige Fettsäuren	255 mg	178 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	250 mg	175 mg
Poly-Hexosen	688 mg	481 mg
Poly-Uronsäure	134 mg	94 mg
Cellulose	429 mg	300 mg
Lignin	10 mg	7 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	436 mg	305 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.075 mg	752 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	3,1 P	2,2 P
P2	3,8 P	2,7 P
P3	4,3 P	3,0 P
P4	4,2 P	3,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,09 g	0,06 g
Rohasche	0,8 g	0,5 g
Rohfaser	1,1 g	0,8 g
Rohfett	6,4 g	4,5 g
Rohprotein	4,7 g	3,3 g