Mehlschmarren (süddeutsche Mehlspeise) (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	211 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	10 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	23 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	211 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	883 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	10 g (≈ 17 % NW) 17 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	23 g (≈ 10 % NW) 10 %	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	59 g (≈ 2 % NW) 2 %	28 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	40 µg  (133 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	19 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	39 µg	18 µg
Retinol	38 µg  (127 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	18 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	9 µg  (30 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	39 µg  (13 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	18 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	117 µg (≈ 10 % NW) 10 %	55 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	246 µg (≈ 2 % NW) 2 %	117 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.463 µg (≈ 9 % NW) 9 %	693 µg (≈ 4 %) 4 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	394 µg (≈ 7 % NW) 7 %	187 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	83 µg (≈ 6 % NW) 6 %	39 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 10 % NW) 10 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	12 µg (≈ 3 % NW) 3 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,1 µg (≈ 2 %) 2 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	492 µg  (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	233 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,24 µg  (10 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,11 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	444 µg  (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	210 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	11 µg (≈ 17 % NW) 17 %	5 µg (≈ 8 %) 8 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,13 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,06 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,76 :1
PRAL-Wert	2,7 mEq
Natrium	45 mg (≈ 3 % NW) 3 %	21 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	118 mg (≈ 3 % NW) 3 %	56 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	71 mg (≈ 7 % NW) 7 %	34 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	6 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	93 mg (≈ 13 % NW) 13 %	44 mg (≈ 6 %) 6 %	700 mg
Schwefel	65 mg	31 mg
Chlorid	89 mg (≈ 4 % NW) 4 %	42 mg (≈ 2 %) 2 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	712 µg (≈ 6 % NW) 6 %	337 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	647 µg (≈ 8 % NW) 8 %	307 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	74 µg (≈ 6 % NW) 6 %	35 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	157 µg (≈ 4 % NW) 4 %	74 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	36 µg (≈ 1 % NW) 1 %	17 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	22 g	10 g
Broteinheiten	1,91 BE	0,90 BE
Broteinheiten	2,29 BE	1,08 BE
Broteinheiten	1,52 BE	0,72 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	108 mg	51 mg
Fructose (Fruchtzucker)	20 mg	9 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	128 mg	61 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	431 mg	204 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	2.507 mg	1.188 mg
Disaccharide (2 M)	2.938 mg	1.392 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	80 mg	38 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	14 mg	7 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	19.716 mg	9.344 mg
Polysaccharide (> 9 M)	19.716 mg	9.344 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	91 %
Isoleucin	306 mg (≈ 20 % NW) 20 %	145 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Leucin	497 mg (≈ 17 % NW) 17 %	236 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	270 mg (≈ 12 % NW) 12 %	128 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	128 mg (≈ 16 % NW) 16 %	61 mg (≈ 8 %) 8 %	780 mg
Cystein	111 mg (≈ 36 % NW) 36 %	53 mg (≈ 17 %) 17 %	310 mg
Phenylalanin	309 mg (≈ 100 % NW) 100 %	146 mg (≈ 47 %) 47 %	310 mg
Tyrosin	220 mg (≈ 12 % NW) 12 %	104 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Threonin	231 mg (≈ 21 % NW) 21 %	109 mg (≈ 10 %) 10 %	1.125 mg
Tryptophan	73 mg (≈ 24 % NW) 24 %	35 mg (≈ 12 %) 12 %	300 mg
Valin	359 mg (≈ 18 % NW) 18 %	170 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	265 mg	126 mg
Histidin	125 mg (≈ 17 % NW) 17 %	59 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.894 mg	1.372 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	232 mg	110 mg
Asparaginsäure	401 mg	190 mg
Glutaminsäure	1.499 mg	710 mg
Glycin	191 mg	91 mg
Prolin	562 mg	266 mg
Serin	353 mg	167 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.238 mg	1.535 mg
Harnsäure	12 mg	6 mg
Purin	5 mg	2 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	82 mg	39 mg
Omega 6 Fettsäuren	403 mg	191 mg
Omega 6:3 Verhältnis	4,91 :1	2,33
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	19,38 :1	9,18
Butansäure / Buttersäure	63 mg	30 mg
Hexansäure / Capronsäure	73 mg	35 mg
Octansäure / Caprylsäure	547 mg	259 mg
Decansäure / Caprinsäure	440 mg	209 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	3.161 mg	1.498 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.349 mg	639 mg
Pentadecansäure	21 mg	10 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.413 mg	670 mg
Heptadecansäure	16 mg	8 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	447 mg	212 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	82 mg	39 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	7.612 mg	3.608 mg
Tetradecensäure	24 mg	11 mg
Pentadecensäure	12 mg	6 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	120 mg	57 mg
Heptadecensäure	17 mg	8 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.393 mg	660 mg
Eicosensäure	5 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.571 mg	745 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	391 mg	185 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	68 mg	32 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	12 mg	6 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	14 mg	7 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	485 mg	230 mg
Langkettige Fettsäuren	8.545 mg	4.050 mg
Glycerin und Lipoide	824 mg	391 mg
Cholesterin	57 mg	27 mg
Kurzkettige Fettsäuren	136 mg	64 mg
Mittelkettige Fettsäuren	987 mg	468 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	281 mg	133 mg
Poly-Hexosen	675 mg	320 mg
Poly-Uronsäure	56 mg	27 mg
Cellulose	112 mg	53 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	404 mg	191 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	719 mg	341 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	4,9 P	2,3 P
P2	5,7 P	2,7 P
P3	7,0 P	3,3 P
P4	6,9 P	3,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,11 g	0,05 g
Rohasche	0,6 g	0,3 g
Rohfaser	0,7 g	0,3 g
Rohfett	10,5 g	5,0 g
Rohprotein	6,2 g	2,9 g