Fränkische Mehlklöße mit Kompott aus Trockenfrüchten Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	208 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	39 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g

Energieverteilung

Fett 9 %
Kohlenhydrate 76 %
Proteine 12 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 30 %
einfach ungesättigte 31 %
mehrfach ungesättigte 18 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	208 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	878 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	422 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	39 g (≈ 16 % NW) 16 %	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 11 % NW) 11 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g
Wasser	48 g (≈ 2 % NW) 2 %	23 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	50 µg (167 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	24 µg (≈ 3 %) 3 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	46 µg	22 µg
Retinol	43 µg (144 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	21 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	34 µg (113 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	16 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	50 µg (17 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	24 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	100 µg (≈ 8 % NW) 8 %	48 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	480 µg (≈ 3 % NW) 3 %	231 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.680 µg (≈ 10 % NW) 10 %	808 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	320 µg (≈ 5 % NW) 5 %	154 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	64 µg (≈ 5 % NW) 5 %	31 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	13 µg (≈ 3 % NW) 3 %	6 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 8 % NW) 8 %	0,1 µg (≈ 4 %) 4 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.800 µg (56 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	1.346 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,30 µg (12 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,14 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	775 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	373 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	2 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 12 % NW) 12 %	0,29 g (≈ 6 %) 6 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,52 :1
PRAL-Wert	-0,3 mEq
Natrium	228 mg (≈ 15 % NW) 15 %	110 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Kalium	243 mg (≈ 6 % NW) 6 %	117 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	40 mg (≈ 4 % NW) 4 %	19 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	8 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	77 mg (≈ 11 % NW) 11 %	37 mg (≈ 5 %) 5 %	700 mg
Schwefel	55 mg	26 mg
Chlorid	366 mg (≈ 16 % NW) 16 %	176 mg (≈ 8 %) 8 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	700 µg (≈ 6 % NW) 6 %	337 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	470 µg (≈ 6 % NW) 6 %	226 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	100 µg (≈ 8 % NW) 8 %	48 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	200 µg (≈ 6 % NW) 6 %	96 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	4 µg (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	10 µg (≈ 5 % NW) 5 %	5 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	18 g (≈ 36 % NW) 36 %	9 g (≈ 17 %) 17 %	50 g
Netto-KH	34 g	17 g
Broteinheiten	3,23 BE	1,55 BE
Broteinheiten	3,87 BE	1,86 BE
Broteinheiten	2,58 BE	1,24 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	677 mg	325 mg
Xylit	40 mg	19 mg
Summe Zuckeralkohole	717 mg	345 mg
Glucose (Traubenzucker)	5.680 mg	2.731 mg
Fructose (Fruchtzucker)	4.600 mg	2.212 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	10.300 mg	4.952 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	7.150 mg	3.438 mg
Maltose (Malzzucker)	110 mg	53 mg
Lactose (Milchzucker)	320 mg	154 mg
Disaccharide (2 M)	7.580 mg	3.644 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	20.110 mg	9.668 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	82 %
Isoleucin	256 mg (≈ 17 % NW) 17 %	123 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	434 mg (≈ 15 % NW) 15 %	209 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	237 mg (≈ 11 % NW) 11 %	114 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	131 mg (≈ 17 % NW) 17 %	63 mg (≈ 8 %) 8 %	780 mg
Cystein	131 mg (≈ 42 % NW) 42 %	63 mg (≈ 20 %) 20 %	310 mg
Phenylalanin	297 mg (≈ 96 % NW) 96 %	143 mg (≈ 46 %) 46 %	310 mg
Tyrosin	191 mg (≈ 10 % NW) 10 %	92 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	206 mg (≈ 18 % NW) 18 %	99 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	72 mg (≈ 24 % NW) 24 %	35 mg (≈ 12 %) 12 %	300 mg
Valin	308 mg (≈ 16 % NW) 16 %	148 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	268 mg	129 mg
Histidin	128 mg (≈ 17 % NW) 17 %	62 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.069 mg	995 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	245 mg	118 mg
Asparaginsäure	466 mg	224 mg
Glutaminsäure	1.460 mg	702 mg
Glycin	210 mg	101 mg
Prolin	547 mg	263 mg
Serin	335 mg	161 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.263 mg	1.569 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	34 mg	16 mg
Omega 6 Fettsäuren	341 mg	164 mg
Omega 6:3 Verhältnis	10,16 :1	4,88
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	21,88 :1	10,52
Butansäure / Buttersäure	11 mg	5 mg
Hexansäure / Capronsäure	6 mg	3 mg
Octansäure / Caprylsäure	3 mg	2 mg
Decansäure / Caprinsäure	8 mg	4 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	10 mg	5 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	36 mg	17 mg
Pentadecansäure	4 mg	2 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	410 mg	197 mg
Heptadecansäure	5 mg	2 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	130 mg	63 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,40 mg	0,19 mg
Decosansäure / Behensäure	1 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	620 mg	298 mg
Tetradecensäure	4 mg	2 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	38 mg	18 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	590 mg	284 mg
Eicosensäure	3 mg	1 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	660 mg	317 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	320 mg	154 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	20 mg	10 mg
Stearidonsäure Omega 3	2 mg	1 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	1 mg	1 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	20 mg	10 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	2 mg	1 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	10 mg	5 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	380 mg	183 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	57 mg	27 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,6 P	1,7 P
P2	5,2 P	2,5 P
P3	8,0 P	3,8 P
P4	7,9 P	3,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	1 g
Rohasche	1,2 g	0,6 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	2,1 g	1,0 g
Rohprotein	5,3 g	2,6 g

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