Spinatnocken (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	128 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	13 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g

Energieverteilung

Fett 37 %
Kohlenhydrate 39 %
Proteine 21 %
Ballaststoffe 4 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 41 %
einfach ungesättigte 34 %
mehrfach ungesättigte 12 %

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	128 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	538 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 %	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	13 g (≈ 5 % NW) 5 %	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g
Wasser	70 g (≈ 2 % NW) 2 %	55 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	552 µg (1840 i.E.) (≈ 61 % NW) 61 %	431 µg (≈ 48 %) 48 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	325 µg	254 µg
Retinol	97 µg (323 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	76 µg (≈ 8 %) 8 %	1.000 µg
Beta-Carotin	2.731 µg (9103 i.E.) (≈ 137 % NW) 137 %	2.134 µg (≈ 107 %) 107 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	77 µg (26 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	60 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	177 µg (≈ 15 % NW) 15 %	138 µg (≈ 12 %) 12 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	389 µg (≈ 3 % NW) 3 %	304 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.856 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1.450 µg (≈ 9 %) 9 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	565 µg (≈ 9 % NW) 9 %	441 µg (≈ 7 %) 7 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	143 µg (≈ 10 % NW) 10 %	112 µg (≈ 8 %) 8 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	9 µg (≈ 19 % NW) 19 %	7 µg (≈ 15 %) 15 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	42 µg (≈ 11 % NW) 11 %	33 µg (≈ 8 %) 8 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,4 µg (≈ 10 % NW) 10 %	0,3 µg (≈ 8 %) 8 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	15.071 µg (301 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	11.774 µg (≈ 12 %) 12 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (21 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	0,41 µg (≈ 2 %) 2 %	20 µg
Vitamin E	1.474 µg (2 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	1.152 µg (≈ 8 %) 8 %	14.000 µg
Vitamin K	195 µg (≈ 300 % NW) 300 %	152 µg (≈ 234 %) 234 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 12 % NW) 12 %	0,47 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,92 :1
PRAL-Wert	0,3 mEq
Natrium	239 mg (≈ 16 % NW) 16 %	187 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Kalium	266 mg (≈ 7 % NW) 7 %	208 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	124 mg (≈ 12 % NW) 12 %	97 mg (≈ 10 %) 10 %	1.000 mg
Magnesium	31 mg (≈ 9 % NW) 9 %	24 mg (≈ 7 %) 7 %	350 mg
Phosphor	135 mg (≈ 19 % NW) 19 %	105 mg (≈ 15 %) 15 %	700 mg
Schwefel	64 mg	50 mg
Chlorid	367 mg (≈ 16 % NW) 16 %	287 mg (≈ 12 %) 12 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.765 µg (≈ 22 % NW) 22 %	2.160 µg (≈ 17 %) 17 %	12.500 µg
Zink	884 µg (≈ 10 % NW) 10 %	691 µg (≈ 8 %) 8 %	8.500 µg
Kupfer	136 µg (≈ 11 % NW) 11 %	106 µg (≈ 9 %) 9 %	1.250 µg
Mangan	422 µg (≈ 12 % NW) 12 %	330 µg (≈ 9 %) 9 %	3.500 µg
Fluorid	80 µg (≈ 2 % NW) 2 %	63 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	10 µg (≈ 5 % NW) 5 %	8 µg (≈ 4 %) 4 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	10 g	8 g
Broteinheiten	1,06 BE	0,83 BE
Broteinheiten	1,28 BE	1,00 BE
Broteinheiten	0,85 BE	0,67 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	280 mg	219 mg
Fructose (Fruchtzucker)	208 mg	163 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	488 mg	381 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	454 mg	355 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	781 mg	610 mg
Disaccharide (2 M)	1.235 mg	965 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	24 mg	19 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	4 mg	3 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	11.027 mg	8.615 mg
Polysaccharide (> 9 M)	11.027 mg	8.615 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	121 %
Isoleucin	342 mg (≈ 23 % NW) 23 %	267 mg (≈ 18 %) 18 %	1.500 mg
Leucin	569 mg (≈ 19 % NW) 19 %	445 mg (≈ 15 %) 15 %	2.925 mg
Lysin	396 mg (≈ 18 % NW) 18 %	309 mg (≈ 14 %) 14 %	2.250 mg
Methionin	138 mg (≈ 18 % NW) 18 %	108 mg (≈ 14 %) 14 %	780 mg
Cystein	85 mg (≈ 27 % NW) 27 %	66 mg (≈ 21 %) 21 %	310 mg
Phenylalanin	315 mg (≈ 102 % NW) 102 %	246 mg (≈ 79 %) 79 %	310 mg
Tyrosin	271 mg (≈ 14 % NW) 14 %	212 mg (≈ 11 %) 11 %	1.875 mg
Threonin	284 mg (≈ 25 % NW) 25 %	222 mg (≈ 20 %) 20 %	1.125 mg
Tryptophan	88 mg (≈ 29 % NW) 29 %	69 mg (≈ 23 %) 23 %	300 mg
Valin	384 mg (≈ 20 % NW) 20 %	300 mg (≈ 15 %) 15 %	1.950 mg
Arginin	324 mg	253 mg
Histidin	160 mg (≈ 21 % NW) 21 %	125 mg (≈ 17 %) 17 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.356 mg	2.622 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	264 mg	206 mg
Asparaginsäure	479 mg	374 mg
Glutaminsäure	1.352 mg	1.056 mg
Glycin	218 mg	170 mg
Prolin	563 mg	440 mg
Serin	382 mg	298 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.258 mg	2.545 mg
Harnsäure	46 mg	36 mg
Purin	19 mg	15 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	214 mg	167 mg
Omega 6 Fettsäuren	436 mg	341 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,04 :1	1,59
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	9,54 :1	7,45
Butansäure / Buttersäure	73 mg	57 mg
Hexansäure / Capronsäure	47 mg	37 mg
Octansäure / Caprylsäure	26 mg	20 mg
Decansäure / Caprinsäure	54 mg	42 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	67 mg	52 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	226 mg	177 mg
Pentadecansäure	24 mg	19 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.208 mg	944 mg
Heptadecansäure	18 mg	14 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	418 mg	327 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	22 mg	17 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.183 mg	1.705 mg
Tetradecensäure	28 mg	22 mg
Pentadecensäure	14 mg	11 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	148 mg	116 mg
Heptadecensäure	20 mg	16 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.570 mg	1.227 mg
Eicosensäure	4 mg	3 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.784 mg	1.394 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	413 mg	323 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	187 mg	146 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	23 mg	18 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	27 mg	21 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	650 mg	508 mg
Langkettige Fettsäuren	4.417 mg	3.451 mg
Glycerin und Lipoide	691 mg	540 mg
Cholesterin	115 mg	90 mg
Kurzkettige Fettsäuren	120 mg	94 mg
Mittelkettige Fettsäuren	80 mg	63 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	433 mg	338 mg
Poly-Hexosen	682 mg	533 mg
Poly-Uronsäure	441 mg	345 mg
Cellulose	710 mg	555 mg
Lignin	96 mg	75 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	675 mg	527 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.687 mg	1.318 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,5 P	2,0 P
P2	3,3 P	2,6 P
P3	3,7 P	2,9 P
P4	3,6 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	1 g
Rohasche	1,7 g	1,4 g
Rohfaser	1,7 g	1,3 g
Rohfett	5,3 g	4,1 g
Rohprotein	6,8 g	5,3 g

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe