Spinatnocken Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	148 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	8 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	4 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	12 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	8 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 48 %
Kohlenhydrate 33 %
Proteine 18 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 59 %
einfach ungesättigte 24 %
mehrfach ungesättigte 5 %

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Spinatnocken (Zubereitung Gastronomie)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	148 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	619 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	8 g (≈ 12 % NW) 12 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 %	4 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	12 g (≈ 5 % NW) 5 %	8 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	71 g (≈ 2 % NW) 2 %	48 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	191 µg (637 i.E.) (≈ 21 % NW) 21 %	129 µg (≈ 14 %) 14 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	137 µg	92 µg
Retinol	86 µg (285 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	58 µg (≈ 6 %) 6 %	1.000 µg
Beta-Carotin	613 µg (2043 i.E.) (≈ 31 % NW) 31 %	414 µg (≈ 21 %) 21 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	65 µg (22 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	44 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	142 µg (≈ 12 % NW) 12 %	96 µg (≈ 8 %) 8 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	700 µg (≈ 5 % NW) 5 %	473 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.150 µg (≈ 13 % NW) 13 %	1.453 µg (≈ 9 %) 9 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	360 µg (≈ 6 % NW) 6 %	243 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	65 µg (≈ 5 % NW) 5 %	44 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 8 % NW) 8 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	20 µg (≈ 5 % NW) 5 %	14 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,4 µg (≈ 10 % NW) 10 %	0,3 µg (≈ 7 %) 7 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.574 µg (91 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	3.091 µg (≈ 3 %) 3 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,20 µg (8 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,14 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	736 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	497 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	70 µg (≈ 108 % NW) 108 %	47 µg (≈ 73 %) 73 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 17 % NW) 17 %	1 g (≈ 11 %) 11 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,11 :1
PRAL-Wert	2,4 mEq
Natrium	329 mg (≈ 22 % NW) 22 %	222 mg (≈ 15 %) 15 %	1.500 mg
Kalium	158 mg (≈ 4 % NW) 4 %	107 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	147 mg (≈ 15 % NW) 15 %	99 mg (≈ 10 %) 10 %	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	12 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	132 mg (≈ 19 % NW) 19 %	89 mg (≈ 13 %) 13 %	700 mg
Schwefel	41 mg	28 mg
Chlorid	510 mg (≈ 22 % NW) 22 %	345 mg (≈ 15 %) 15 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	700 µg (≈ 6 % NW) 6 %	473 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	820 µg (≈ 10 % NW) 10 %	554 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	70 µg (≈ 6 % NW) 6 %	47 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	160 µg (≈ 5 % NW) 5 %	108 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	13 µg (≈ 7 % NW) 7 %	9 µg (≈ 4 %) 4 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	11 g	8 g
Broteinheiten	1,03 BE	0,69 BE
Broteinheiten	1,23 BE	0,83 BE
Broteinheiten	0,82 BE	0,56 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	60 mg	41 mg
Fructose (Fruchtzucker)	30 mg	20 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	90 mg	61 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	130 mg	88 mg
Maltose (Malzzucker)	130 mg	88 mg
Lactose (Milchzucker)	1.660 mg	1.122 mg
Disaccharide (2 M)	1.920 mg	1.297 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	10.330 mg	6.980 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	122 %
Isoleucin	317 mg (≈ 21 % NW) 21 %	214 mg (≈ 14 %) 14 %	1.500 mg
Leucin	547 mg (≈ 19 % NW) 19 %	370 mg (≈ 13 %) 13 %	2.925 mg
Lysin	386 mg (≈ 17 % NW) 17 %	261 mg (≈ 12 %) 12 %	2.250 mg
Methionin	157 mg (≈ 20 % NW) 20 %	106 mg (≈ 14 %) 14 %	780 mg
Cystein	96 mg (≈ 31 % NW) 31 %	65 mg (≈ 21 %) 21 %	310 mg
Phenylalanin	333 mg (≈ 107 % NW) 107 %	225 mg (≈ 73 %) 73 %	310 mg
Tyrosin	268 mg (≈ 14 % NW) 14 %	181 mg (≈ 10 %) 10 %	1.875 mg
Threonin	239 mg (≈ 21 % NW) 21 %	161 mg (≈ 14 %) 14 %	1.125 mg
Tryptophan	87 mg (≈ 29 % NW) 29 %	59 mg (≈ 20 %) 20 %	300 mg
Valin	380 mg (≈ 19 % NW) 19 %	257 mg (≈ 13 %) 13 %	1.950 mg
Arginin	263 mg	178 mg
Histidin	164 mg (≈ 22 % NW) 22 %	111 mg (≈ 15 %) 15 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.610 mg	1.764 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	231 mg	156 mg
Asparaginsäure	425 mg	287 mg
Glutaminsäure	1.420 mg	959 mg
Glycin	166 mg	112 mg
Prolin	570 mg	385 mg
Serin	351 mg	237 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.163 mg	2.137 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	72 mg	49 mg
Omega 6 Fettsäuren	324 mg	219 mg
Omega 6:3 Verhältnis	4,50 :1	3,04
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	18,00 :1	12,16
Butansäure / Buttersäure	289 mg	195 mg
Hexansäure / Capronsäure	159 mg	107 mg
Octansäure / Caprylsäure	92 mg	62 mg
Decansäure / Caprinsäure	193 mg	130 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	222 mg	150 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	724 mg	489 mg
Pentadecansäure	55 mg	37 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.150 mg	1.453 mg
Heptadecansäure	43 mg	29 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	640 mg	432 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	18 mg	12 mg
Decosansäure / Behensäure	3 mg	2 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	2 mg	1 mg
Gesättigte Fettsäuren	4.590 mg	3.101 mg
Tetradecensäure	15 mg	10 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	141 mg	95 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.630 mg	1.101 mg
Eicosensäure	10 mg	7 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.840 mg	1.243 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	300 mg	203 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	60 mg	41 mg
Stearidonsäure Omega 3	1 mg	1 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	1 mg	1 mg
Eicosatriensäure Omega 6	4 mg	3 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	19 mg	13 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	1 mg	1 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	4 mg	3 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	6 mg	4 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	400 mg	270 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	57 mg	39 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,4 P	2,3 P
P2	3,9 P	2,6 P
P3	4,6 P	3,1 P
P4	4,5 P	3,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,06 g	0,04 g
Rohasche	1,2 g	0,8 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	7,8 g	5,3 g
Rohprotein	5,8 g	3,9 g

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