Schinkenknödel (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	168 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	2 g	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	4 g	52 g
Kohlenhydrate	27 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	16 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	1 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	168 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	703 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	2 g	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 %	4 g	52 g
Kohlenhydrate	27 g (≈ 12 % NW) 12 %	16 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g	33 g
Wasser	59 g (≈ 2 % NW) 2 %	35 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	41 µg (137 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	24 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	34 µg (113 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	20 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	41 µg (137 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	24 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	80 µg (27 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	48 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	103 µg (≈ 9 % NW) 9 %	61 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	553 µg (≈ 4 % NW) 4 %	329 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.953 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1.163 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	328 µg (≈ 5 % NW) 5 %	195 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	96 µg (≈ 7 % NW) 7 %	57 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 8 % NW) 8 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	6,00	3,57	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	15 µg (≈ 4 % NW) 4 %	9 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	4,00	2,38	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 8 % NW) 8 %	0,2 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.315 µg (26 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	783 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,28 µg (11 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,17 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	418 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	249 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	307,00	182,74	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	22 µg (≈ 34 % NW) 34 %	13 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	271 mg (≈ 18 % NW) 18 %	161 mg	1.500 mg
Chlorid	563 mg (≈ 24 % NW) 24 %	335 mg	2.300 mg
Kalium	110 mg (≈ 3 % NW) 3 %	65 mg	4.000 mg
Calcium	46 mg (≈ 5 % NW) 5 %	27 mg	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	10 mg	350 mg
Phosphor	89 mg (≈ 13 % NW) 13 %	53 mg	700 mg
Schwefel	72 mg	43 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,52 : 1	0,52 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	960 µg (≈ 8 % NW) 8 %	571 µg	12.500 µg
Zink	833 µg (≈ 10 % NW) 10 %	496 µg	8.500 µg
Kupfer	114 µg (≈ 9 % NW) 9 %	68 µg	1.250 µg
Mangan	284 µg (≈ 8 % NW) 8 %	169 µg	3.500 µg
Fluorid	41 µg (≈ 1 % NW) 1 %	24 µg	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	186 mg	111 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	134 mg	80 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	52 mg	31 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	1.729 mg	1.029 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	543 mg	323 mg	–
Maltose (Malzzucker)	6 mg	4 mg	–
Lactose (Milchzucker)	1.180 mg	702 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	121 mg	72 mg	–
Stärke	25.434 mg	15.139 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	3.410 mg	2.030 mg	–
Isoleucin	343 mg (≈ 23 % NW) 23 %	204 mg	1.500 mg
Leucin	562 mg (≈ 19 % NW) 19 %	335 mg	2.925 mg
Lysin	351 mg (≈ 16 % NW) 16 %	209 mg	2.250 mg
Methionin	150 mg (≈ 19 % NW) 19 %	89 mg	780 mg
Phenylalanin	356 mg (≈ 115 % NW) 115 %	212 mg	310 mg
Threonin	275 mg (≈ 24 % NW) 24 %	164 mg	1.125 mg
Tryptophan	84 mg (≈ 28 % NW) 28 %	50 mg	300 mg
Tyrosin	247 mg (≈ 13 % NW) 13 %	147 mg	1.875 mg
Valin	396 mg (≈ 20 % NW) 20 %	236 mg	1.950 mg
Arginin	341 mg	203 mg	–
Histidin	170 mg (≈ 23 % NW) 23 %	101 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	308 mg	183 mg	–
Asparaginsäure	498 mg	296 mg	–
Cystein	135 mg (≈ 44 % NW) 44 %	80 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.818 mg	1.082 mg	–
Glycin	283 mg	168 mg	–
Prolin	645 mg	384 mg	–
Serin	397 mg	236 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.120 mg	667 mg	–
Butansäure / Buttersäure	29 mg	17 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	19 mg	11 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	15 mg	9 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	26 mg	15 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	41 mg	24 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	109 mg	65 mg	–
Pentadecansäure	11 mg	7 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	620 mg	369 mg	–
Heptadecansäure	10 mg	6 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	221 mg	132 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	15 mg	9 mg	–
Decosansäure / Behensäure	4 mg	2 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	975 mg	580 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	11,00	6,55	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	82,00	48,81	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	830,00	494,05	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	22,00	13,10	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	15,00	8,93	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	449 mg	267 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	58,00	34,52	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	1,00	0,60	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	6,00	3,57	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	17,00	10,12	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	327,00	194,64	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	2,00	1,19	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	11,00	6,55	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	25,00	14,88	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	44 mg	26 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.054 mg	627 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	613 mg	365 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,08 g	0,05 g	–
Rohasche	1,3 g	0,8 g	–