Blätterteigtaschen mit Lachs-Schmandfüllung, gebacken Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	352 kcal (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	27 g (≈ 42 % NW) 42 % Alternative finden	8 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	16 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	0,33 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 69 %
Kohlenhydrate 18 %
Proteine 13 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 39 %
einfach ungesättigte 39 %
mehrfach ungesättigte 15 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	352 kcal (≈ 18 % NW) 18 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.460 kJ (≈ 18 % NW) 18 %	415 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	27 g (≈ 42 % NW) 42 %	8 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 21 % NW) 21 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	16 g (≈ 7 % NW) 7 %	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,33 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	44 g (≈ 1 % NW) 1 %	13 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	93 µg (310 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	26 µg (≈ 3 %) 3 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	86 µg	24 µg
Retinol	80 µg (267 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	23 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	73 µg (243 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	21 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	70 µg (23 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	20 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	180 µg (≈ 15 % NW) 15 %	51 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.600 µg (≈ 17 % NW) 17 %	739 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.930 µg (≈ 29 % NW) 29 %	1.401 µg (≈ 8 %) 8 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	188 µg (≈ 13 % NW) 13 %	53 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	24 µg (≈ 6 % NW) 6 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,5 µg (≈ 38 % NW) 38 %	0,4 µg (≈ 11 %) 11 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.074 µg (41 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	589 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	2 µg (64 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	0,45 µg (≈ 2 %) 2 %	20 µg
Vitamin E	2.500 µg (4 i.E.) (≈ 18 % NW) 18 %	710 µg (≈ 5 %) 5 %	14.000 µg
Vitamin K	10 µg (≈ 15 % NW) 15 %	3 µg (≈ 4 %) 4 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 12 % NW) 12 %	0,17 g (≈ 3 %) 3 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,29 :1
PRAL-Wert	4,8 mEq
Natrium	251 mg (≈ 17 % NW) 17 %	71 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Kalium	224 mg (≈ 6 % NW) 6 %	64 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	40 mg (≈ 4 % NW) 4 %	11 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	5 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	137 mg (≈ 20 % NW) 20 %	39 mg (≈ 6 %) 6 %	700 mg
Schwefel	103 mg	29 mg
Chlorid	354 mg (≈ 15 % NW) 15 %	101 mg (≈ 4 %) 4 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	500 µg (≈ 4 % NW) 4 %	142 µg (≈ 1 %) 1 %	12.500 µg
Zink	540 µg (≈ 6 % NW) 6 %	153 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	60 µg (≈ 5 % NW) 5 %	17 µg (≈ 1 %) 1 %	1.250 µg
Mangan	110 µg (≈ 3 % NW) 3 %	31 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	10 µg (≈ 5 % NW) 5 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,28 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	15 g	4 g
Broteinheiten	1,33 BE	0,38 BE
Broteinheiten	1,59 BE	0,45 BE
Broteinheiten	1,06 BE	0,30 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	58 mg	16 mg
Fructose (Fruchtzucker)	22 mg	6 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	80 mg	23 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	31 mg	9 mg
Maltose (Malzzucker)	37 mg	11 mg
Lactose (Milchzucker)	800 mg	227 mg
Disaccharide (2 M)	900 mg	256 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	14.910 mg	4.236 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	128 %
Isoleucin	510 mg (≈ 34 % NW) 34 %	145 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Leucin	860 mg (≈ 29 % NW) 29 %	244 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	800 mg (≈ 36 % NW) 36 %	227 mg (≈ 10 %) 10 %	2.250 mg
Methionin	303 mg (≈ 39 % NW) 39 %	86 mg (≈ 11 %) 11 %	780 mg
Cystein	161 mg (≈ 52 % NW) 52 %	46 mg (≈ 15 %) 15 %	310 mg
Phenylalanin	491 mg (≈ 158 % NW) 158 %	139 mg (≈ 45 %) 45 %	310 mg
Tyrosin	371 mg (≈ 20 % NW) 20 %	105 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Threonin	470 mg (≈ 42 % NW) 42 %	134 mg (≈ 12 %) 12 %	1.125 mg
Tryptophan	140 mg (≈ 47 % NW) 47 %	40 mg (≈ 13 %) 13 %	300 mg
Valin	600 mg (≈ 31 % NW) 31 %	170 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	583 mg	166 mg
Histidin	273 mg (≈ 36 % NW) 36 %	78 mg (≈ 10 %) 10 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.450 mg	1.264 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	574 mg	163 mg
Asparaginsäure	955 mg	271 mg
Glutaminsäure	2.060 mg	585 mg
Glycin	477 mg	136 mg
Prolin	626 mg	178 mg
Serin	505 mg	143 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.197 mg	1.476 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	1.398 mg	397 mg
Omega 6 Fettsäuren	2.637 mg	749 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,89 :1	0,54
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	3,11 :1	0,88
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	50 mg	14 mg
Decansäure / Caprinsäure	33 mg	9 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	484 mg	138 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.000 mg	284 mg
Pentadecansäure	14 mg	4 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	7.400 mg	2.102 mg
Heptadecansäure	18 mg	5 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.400 mg	398 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	73 mg	21 mg
Decosansäure / Behensäure	20 mg	6 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	4 mg	1 mg
Gesättigte Fettsäuren	10.500 mg	2.983 mg
Tetradecensäure	2 mg	1 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	232 mg	66 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	9.700 mg	2.756 mg
Eicosensäure	357 mg	101 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	64 mg	18 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	10.400 mg	2.955 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	2.580 mg	733 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	610 mg	173 mg
Stearidonsäure Omega 3	75 mg	21 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	20 mg	6 mg
Eicosatriensäure Omega 6	9 mg	3 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	28 mg	8 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	233 mg	66 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	102 mg	29 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	378 mg	107 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	4.040 mg	1.148 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	71 mg	20 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	9,0 P	2,6 P
P2	9,6 P	2,7 P
P3	10,9 P	3,1 P
P4	10,7 P	3,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,40 g	0,11 g
Rohasche	1,1 g	0,3 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	26,7 g	7,6 g
Rohprotein	9,6 g	2,7 g

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