Pfälzer Bratwurst gebraten, in Grundsauce dunkel/braun Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	194 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	17 g (≈ 27 % NW) 27 % Alternative finden	9 g (≈ 14 %) 14 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,17 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,09 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 78 %
Kohlenhydrate 4 %
Proteine 18 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 31 %
einfach ungesättigte 37 %
mehrfach ungesättigte 13 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	194 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	805 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	415 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	17 g (≈ 27 % NW) 27 %	9 g (≈ 14 %) 14 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 17 % NW) 17 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,17 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,09 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	70 g (≈ 2 % NW) 2 %	36 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	7 µg (23 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	6 µg	3 µg
Retinol	6 µg (21 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	87 µg (29 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	45 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	56 µg (≈ 5 % NW) 5 %	29 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.000 µg (≈ 20 % NW) 20 %	1.546 µg (≈ 10 %) 10 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.700 µg (≈ 28 % NW) 28 %	2.423 µg (≈ 14 %) 14 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	90 µg (≈ 2 % NW) 2 %	46 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	72 µg (≈ 5 % NW) 5 %	37 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,40 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,21 µg (≈ 0 %) 0 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	0,30 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,15 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,1 µg (≈ 3 %) 3 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,20 µg (8 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,10 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	650 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	335 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	12 µg (≈ 18 % NW) 18 %	6 µg (≈ 10 %) 10 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 30 % NW) 30 %	1 g (≈ 16 %) 16 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,05 :1
PRAL-Wert	6,0 mEq
Natrium	632 mg (≈ 42 % NW) 42 %	326 mg (≈ 22 %) 22 %	1.500 mg
Kalium	102 mg (≈ 3 % NW) 3 %	53 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	6 mg (≈ 1 % NW) 1 %	3 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	7 mg (≈ 2 % NW) 2 %	4 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	110 mg (≈ 16 % NW) 16 %	57 mg (≈ 8 %) 8 %	700 mg
Schwefel	4 mg	2 mg
Chlorid	876 mg (≈ 38 % NW) 38 %	452 mg (≈ 20 %) 20 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	500 µg (≈ 4 % NW) 4 %	258 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	980 µg (≈ 12 % NW) 12 %	505 µg (≈ 6 %) 6 %	8.500 µg
Kupfer	40 µg (≈ 3 % NW) 3 %	21 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	20 µg (≈ 1 % NW) 1 %	10 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,01 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	2 g	1 g
Broteinheiten	0,16 BE	0,08 BE
Broteinheiten	0,19 BE	0,10 BE
Broteinheiten	0,12 BE	0,06 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	2 mg	1 mg
Maltose (Malzzucker)	4 mg	2 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	7 mg	3 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	1.860 mg	959 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	118 %
Isoleucin	450 mg (≈ 30 % NW) 30 %	232 mg (≈ 15 %) 15 %	1.500 mg
Leucin	760 mg (≈ 26 % NW) 26 %	392 mg (≈ 13 %) 13 %	2.925 mg
Lysin	500 mg (≈ 22 % NW) 22 %	258 mg (≈ 11 %) 11 %	2.250 mg
Methionin	371 mg (≈ 48 % NW) 48 %	191 mg (≈ 25 %) 25 %	780 mg
Cystein	144 mg (≈ 46 % NW) 46 %	74 mg (≈ 24 %) 24 %	310 mg
Phenylalanin	670 mg (≈ 216 % NW) 216 %	345 mg (≈ 111 %) 111 %	310 mg
Tyrosin	420 mg (≈ 22 % NW) 22 %	216 mg (≈ 12 %) 12 %	1.875 mg
Threonin	450 mg (≈ 40 % NW) 40 %	232 mg (≈ 21 %) 21 %	1.125 mg
Tryptophan	103 mg (≈ 34 % NW) 34 %	53 mg (≈ 18 %) 18 %	300 mg
Valin	490 mg (≈ 25 % NW) 25 %	253 mg (≈ 13 %) 13 %	1.950 mg
Arginin	820 mg	423 mg
Histidin	390 mg (≈ 52 % NW) 52 %	201 mg (≈ 27 %) 27 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.180 mg	2.155 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	580 mg	299 mg
Asparaginsäure	800 mg	412 mg
Glutaminsäure	1.610 mg	830 mg
Glycin	650 mg	335 mg
Prolin	580 mg	299 mg
Serin	440 mg	227 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.660 mg	2.402 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	270 mg	139 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.830 mg	943 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,78 :1	3,49
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	50,83 :1	26,20
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	10 mg	5 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	170 mg	88 mg
Pentadecansäure	10 mg	5 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	3.100 mg	1.598 mg
Heptadecansäure	40 mg	21 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.830 mg	943 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	30 mg	15 mg
Decosansäure / Behensäure	10 mg	5 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	5.200 mg	2.680 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	290 mg	149 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	5.400 mg	2.784 mg
Eicosensäure	130 mg	67 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	6.200 mg	3.196 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.750 mg	902 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	260 mg	134 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	70 mg	36 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	10 mg	5 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	10 mg	5 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.110 mg	1.088 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	41 mg	21 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,2 P	2,7 P
P2	5,3 P	2,7 P
P3	5,6 P	2,9 P
P4	5,5 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,7 g	0,9 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	16,8 g	8,7 g
Rohprotein	8,8 g	4,6 g

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