Bratwurst in Biersoße (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	221 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	20 g (≈ 31 % NW) 31 % Alternative finden	9 g (≈ 14 %) 14 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	3 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,27 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,12 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 80 %
Kohlenhydrate 6 %
Proteine 13 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 41 %
einfach ungesättigte 44 %
mehrfach ungesättigte 10 %

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Bratwurst (nicht umgerötet)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	221 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	924 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	20 g (≈ 31 % NW) 31 %	9 g (≈ 14 %) 14 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 %	3 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,27 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,12 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	67 g (≈ 2 % NW) 2 %	30 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	49 µg (163 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	22 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	46 µg	21 µg
Retinol	43 µg (143 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	19 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	36 µg (120 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	16 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	242 µg (81 i.E.) (≈ 22 % NW) 22 %	110 µg (≈ 10 %) 10 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	87 µg (≈ 7 % NW) 7 %	39 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.200 µg (≈ 8 % NW) 8 %	543 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.600 µg (≈ 15 % NW) 15 %	1.176 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	212 µg (≈ 4 % NW) 4 %	96 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	154 µg (≈ 11 % NW) 11 %	70 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,6 µg (≈ 15 % NW) 15 %	0,3 µg (≈ 7 %) 7 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	234 µg (5 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	106 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,14 µg (6 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,06 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	713 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	323 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	5 µg (≈ 8 % NW) 8 %	2 µg (≈ 3 %) 3 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 20 % NW) 20 %	0,46 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,16 :1
PRAL-Wert	2,8 mEq
Natrium	433 mg (≈ 29 % NW) 29 %	196 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	151 mg (≈ 4 % NW) 4 %	68 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	13 mg (≈ 1 % NW) 1 %	6 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	8 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	79 mg (≈ 11 % NW) 11 %	36 mg (≈ 5 %) 5 %	700 mg
Schwefel	74 mg	33 mg
Chlorid	590 mg (≈ 26 % NW) 26 %	267 mg (≈ 12 %) 12 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	540 µg (≈ 4 % NW) 4 %	244 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	760 µg (≈ 9 % NW) 9 %	344 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	55 µg (≈ 4 % NW) 4 %	25 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	161 µg (≈ 5 % NW) 5 %	73 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	26 µg (≈ 1 % NW) 1 %	12 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	3 g	1 g
Broteinheiten	0,30 BE	0,13 BE
Broteinheiten	0,36 BE	0,16 BE
Broteinheiten	0,24 BE	0,11 BE
Mannit	1 mg	0,45 mg
Sorbit	1 mg	0,45 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	2 mg	1 mg
Glucose (Traubenzucker)	130 mg	59 mg
Fructose (Fruchtzucker)	112 mg	51 mg
Galactose (Schleimzucker)	1 mg	0,45 mg
Monosaccharide (1 M)	245 mg	111 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	2.188 mg	990 mg
Maltose (Malzzucker)	76 mg	34 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	2.264 mg	1.024 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	990 mg	448 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	1 mg	0,45 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	5 mg	2 mg
Polysaccharide (> 9 M)	68 mg	31 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	113 %
Isoleucin	344 mg (≈ 23 % NW) 23 %	156 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Leucin	525 mg (≈ 18 % NW) 18 %	238 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	615 mg (≈ 27 % NW) 27 %	278 mg (≈ 12 %) 12 %	2.250 mg
Methionin	183 mg (≈ 23 % NW) 23 %	83 mg (≈ 11 %) 11 %	780 mg
Cystein	93 mg (≈ 30 % NW) 30 %	42 mg (≈ 14 %) 14 %	310 mg
Phenylalanin	306 mg (≈ 99 % NW) 99 %	138 mg (≈ 45 %) 45 %	310 mg
Tyrosin	268 mg (≈ 14 % NW) 14 %	121 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Threonin	326 mg (≈ 29 % NW) 29 %	148 mg (≈ 13 %) 13 %	1.125 mg
Tryptophan	84 mg (≈ 28 % NW) 28 %	38 mg (≈ 13 %) 13 %	300 mg
Valin	388 mg (≈ 20 % NW) 20 %	176 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	459 mg	208 mg
Histidin	250 mg (≈ 33 % NW) 33 %	113 mg (≈ 15 %) 15 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.841 mg	1.738 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	412 mg	186 mg
Asparaginsäure	696 mg	315 mg
Glutaminsäure	1.233 mg	558 mg
Glycin	390 mg	176 mg
Prolin	359 mg	162 mg
Serin	326 mg	148 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.416 mg	1.546 mg
Harnsäure	50 mg	23 mg
Purin	21 mg	10 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	183 mg	83 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.788 mg	809 mg
Omega 6:3 Verhältnis	9,77 :1	4,42
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	81,64 :1	36,94
Butansäure / Buttersäure	155 mg	70 mg
Hexansäure / Capronsäure	99 mg	45 mg
Octansäure / Caprylsäure	56 mg	25 mg
Decansäure / Caprinsäure	116 mg	52 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	170 mg	77 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	644 mg	291 mg
Pentadecansäure	55 mg	25 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	4.403 mg	1.992 mg
Heptadecansäure	46 mg	21 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	2.264 mg	1.024 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	26 mg	12 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	8.034 mg	3.635 mg
Tetradecensäure	60 mg	27 mg
Pentadecensäure	30 mg	14 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	561 mg	254 mg
Heptadecensäure	46 mg	21 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	7.921 mg	3.584 mg
Eicosensäure	123 mg	56 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	8.741 mg	3.955 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.747 mg	790 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	179 mg	81 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	9 mg	4 mg
Eicosatriensäure Omega 6	12 mg	5 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	20 mg	9 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	3 mg	1 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	1 mg	0,45 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.971 mg	892 mg
Langkettige Fettsäuren	18.320 mg	8.290 mg
Glycerin und Lipoide	1.090 mg	493 mg
Cholesterin	48 mg	22 mg
Kurzkettige Fettsäuren	254 mg	115 mg
Mittelkettige Fettsäuren	172 mg	78 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	41 mg	19 mg
Poly-Hexosen	155 mg	70 mg
Poly-Uronsäure	14 mg	6 mg
Cellulose	46 mg	21 mg
Lignin	9 mg	4 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	102 mg	46 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	164 mg	74 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	6,0 P	2,7 P
P2	6,2 P	2,8 P
P3	7,2 P	3,2 P
P4	7,1 P	3,2 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,05 g	0,02 g
Rohasche	1,6 g	0,7 g
Rohfaser	0,2 g	0,1 g
Rohfett	19,8 g	9,0 g
Rohprotein	7,4 g	3,4 g

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