Bratwurst gebraten, in Biersauce Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	154 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	13 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,20 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,13 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 74 %
Kohlenhydrate 5 %
Proteine 17 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 1 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 31 %
einfach ungesättigte 36 %
mehrfach ungesättigte 12 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	154 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	638 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	414 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	13 g (≈ 20 % NW) 20 %	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,20 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,13 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	75 g (≈ 3 % NW) 3 %	49 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	9 µg (30 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	8 µg	5 µg
Retinol	8 µg (26 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	74 µg (25 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	48 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	56 µg (≈ 5 % NW) 5 %	36 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.480 µg (≈ 17 % NW) 17 %	1.610 µg (≈ 11 %) 11 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.830 µg (≈ 23 % NW) 23 %	2.487 µg (≈ 15 %) 15 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	100 µg (≈ 2 % NW) 2 %	65 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	80 µg (≈ 6 % NW) 6 %	52 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,1 µg (≈ 3 %) 3 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	535 µg (11 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	347 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,20 µg (8 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,13 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	320 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	208 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	9 µg (≈ 14 % NW) 14 %	6 µg (≈ 9 %) 9 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 25 % NW) 25 %	1 g (≈ 16 %) 16 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,11 :1
PRAL-Wert	4,2 mEq
Natrium	487 mg (≈ 32 % NW) 32 %	316 mg (≈ 21 %) 21 %	1.500 mg
Kalium	118 mg (≈ 3 % NW) 3 %	77 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	11 mg (≈ 1 % NW) 1 %	7 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	6 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	100 mg (≈ 14 % NW) 14 %	65 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	5 mg	3 mg
Chlorid	739 mg (≈ 32 % NW) 32 %	480 mg (≈ 21 %) 21 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	500 µg (≈ 4 % NW) 4 %	325 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	800 µg (≈ 9 % NW) 9 %	519 µg (≈ 6 %) 6 %	8.500 µg
Kupfer	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	32 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	40 µg (≈ 1 % NW) 1 %	26 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	2 g	1 g
Broteinheiten	0,17 BE	0,11 BE
Broteinheiten	0,20 BE	0,13 BE
Broteinheiten	0,13 BE	0,09 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	400 mg	260 mg
Fructose (Fruchtzucker)	300 mg	195 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	700 mg	455 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	400 mg	260 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	10 mg	6 mg
Disaccharide (2 M)	400 mg	260 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	900 mg	584 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	118 %
Isoleucin	340 mg (≈ 23 % NW) 23 %	221 mg (≈ 15 %) 15 %	1.500 mg
Leucin	578 mg (≈ 20 % NW) 20 %	375 mg (≈ 13 %) 13 %	2.925 mg
Lysin	385 mg (≈ 17 % NW) 17 %	250 mg (≈ 11 %) 11 %	2.250 mg
Methionin	282 mg (≈ 36 % NW) 36 %	183 mg (≈ 23 %) 23 %	780 mg
Cystein	110 mg (≈ 35 % NW) 35 %	71 mg (≈ 23 %) 23 %	310 mg
Phenylalanin	508 mg (≈ 164 % NW) 164 %	330 mg (≈ 106 %) 106 %	310 mg
Tyrosin	319 mg (≈ 17 % NW) 17 %	207 mg (≈ 11 %) 11 %	1.875 mg
Threonin	340 mg (≈ 30 % NW) 30 %	221 mg (≈ 20 %) 20 %	1.125 mg
Tryptophan	81 mg (≈ 27 % NW) 27 %	53 mg (≈ 18 %) 18 %	300 mg
Valin	377 mg (≈ 19 % NW) 19 %	245 mg (≈ 13 %) 13 %	1.950 mg
Arginin	635 mg	412 mg
Histidin	293 mg (≈ 39 % NW) 39 %	190 mg (≈ 25 %) 25 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.184 mg	2.068 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	441 mg	286 mg
Asparaginsäure	609 mg	395 mg
Glutaminsäure	1.180 mg	766 mg
Glycin	492 mg	319 mg
Prolin	448 mg	291 mg
Serin	335 mg	218 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.505 mg	2.276 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	210 mg	136 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.380 mg	896 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,57 :1	4,27
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	46,00 :1	29,87
Butansäure / Buttersäure	15 mg	10 mg
Hexansäure / Capronsäure	7 mg	5 mg
Octansäure / Caprylsäure	4 mg	3 mg
Decansäure / Caprinsäure	8 mg	5 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	10 mg	6 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	160 mg	104 mg
Pentadecansäure	10 mg	6 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.370 mg	1.539 mg
Heptadecansäure	40 mg	26 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.400 mg	909 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	30 mg	19 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	4.050 mg	2.630 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	220 mg	143 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	4.100 mg	2.662 mg
Eicosensäure	100 mg	65 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.700 mg	3.052 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.320 mg	857 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	200 mg	130 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	50 mg	32 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	10 mg	6 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	10 mg	6 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.590 mg	1.032 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	33 mg	21 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,1 P	2,7 P
P2	4,2 P	2,7 P
P3	4,6 P	3,0 P
P4	4,5 P	2,9 P
Alkohol	0,33 g	0,22 g
Säuren (organisch)	0,02 g	0,01 g
Rohasche	1,0 g	0,6 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	12,9 g	8,4 g
Rohprotein	6,7 g	4,3 g

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