Leberwurst frisch, erhitzt (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	319 kcal (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	27 g (≈ 44 % NW) 44 % Alternative finden	9 g	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 33 % NW) 33 % Alternative finden	5 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,41 g	238 g
Ballaststoffe	0,14 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,04 g	33 g

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Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	319 kcal (≈ 16 % NW) 16 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.335 kJ (≈ 16 % NW) 16 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	27 g (≈ 44 % NW) 44 %	9 g	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 33 % NW) 33 %	5 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,41 g	238 g
Ballaststoffe	0,14 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,04 g	33 g
Wasser	51 g (≈ 2 % NW) 2 %	16 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	3.704 µg (12347 i.E.) (≈ 412 % NW) 412 %	1.161 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	3.704 µg (12347 i.E.) (≈ 370 % NW) 370 %	1.161 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,31 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	489 µg (163 i.E.) (≈ 44 % NW) 44 %	153 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	998 µg (≈ 83 % NW) 83 %	313 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.358 µg (≈ 29 % NW) 29 %	1.366 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	7.641 µg (≈ 45 % NW) 45 %	2.395 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	2.036 µg (≈ 34 % NW) 34 %	638 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	435 µg (≈ 31 % NW) 31 %	136 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	22,00	6,90	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	40 µg (≈ 10 % NW) 10 %	13 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	17,00	5,33	–
Vitamin B12 Cobalamin	10,1 µg (≈ 252 % NW) 252 %	3,2 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	20.668 µg (413 i.E.) (≈ 21 % NW) 21 %	6.479 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	311 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	97 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	298,00	93,42	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	40 µg (≈ 62 % NW) 62 %	13 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	696 mg (≈ 46 % NW) 46 %	218 mg	1.500 mg
Chlorid	929 mg (≈ 40 % NW) 40 %	291 mg	2.300 mg
Kalium	214 mg (≈ 5 % NW) 5 %	67 mg	4.000 mg
Calcium	13 mg (≈ 1 % NW) 1 %	4 mg	1.000 mg
Magnesium	26 mg (≈ 7 % NW) 7 %	8 mg	350 mg
Phosphor	163 mg (≈ 23 % NW) 23 %	51 mg	700 mg
Schwefel	188 mg	59 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,08 : 1	0,08 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	6.034 µg (≈ 48 % NW) 48 %	1.892 µg	12.500 µg
Zink	3.347 µg (≈ 39 % NW) 39 %	1.049 µg	8.500 µg
Kupfer	498 µg (≈ 40 % NW) 40 %	156 µg	1.250 µg
Mangan	181 µg (≈ 5 % NW) 5 %	57 µg	3.500 µg
Fluorid	135 µg (≈ 4 % NW) 4 %	42 µg	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	473 mg	148 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	256 mg	80 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	217 mg	68 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	75 mg	24 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	75 mg	24 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	63 mg	20 mg	–
Stärke	7 mg	2 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	8.919 mg	2.796 mg	–
Isoleucin	774 mg (≈ 52 % NW) 52 %	243 mg	1.500 mg
Leucin	1.260 mg (≈ 43 % NW) 43 %	395 mg	2.925 mg
Lysin	1.459 mg (≈ 65 % NW) 65 %	457 mg	2.250 mg
Methionin	425 mg (≈ 54 % NW) 54 %	133 mg	780 mg
Phenylalanin	749 mg (≈ 242 % NW) 242 %	235 mg	310 mg
Threonin	752 mg (≈ 67 % NW) 67 %	236 mg	1.125 mg
Tryptophan	197 mg (≈ 66 % NW) 66 %	62 mg	300 mg
Tyrosin	583 mg (≈ 31 % NW) 31 %	183 mg	1.875 mg
Valin	919 mg (≈ 47 % NW) 47 %	288 mg	1.950 mg
Arginin	980 mg	307 mg	–
Histidin	600 mg (≈ 80 % NW) 80 %	188 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	929 mg	291 mg	–
Asparaginsäure	1.551 mg	486 mg	–
Cystein	221 mg (≈ 71 % NW) 71 %	69 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.516 mg	789 mg	–
Glycin	880 mg	276 mg	–
Prolin	823 mg	258 mg	–
Serin	761 mg	239 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	9.760 mg	3.060 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	49 mg	15 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	357 mg	112 mg	–
Pentadecansäure	23 mg	7 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	5.916 mg	1.855 mg	–
Heptadecansäure	56 mg	18 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	3.329 mg	1.044 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	22 mg	7 mg	–
Decosansäure / Behensäure	8 mg	3 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	12.454 mg	3.904 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	841,00	263,64	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	11.351,00	3.558,31	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	239,00	74,92	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	3.207 mg	1.005 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	223,00	69,91	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	23,00	7,21	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	16,00	5,02	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	23,00	7,21	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	2.564,00	803,76	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	70,00	21,94	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	25,00	7,84	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	263,00	82,45	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	157 mg	49 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,14 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,04 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	79 mg	25 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	59 mg	18 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,12 g	0,04 g	–
Rohasche	2,7 g	0,8 g	–