Studentenschnitzel (Zubereitung Großküche) (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	270 kcal (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	23 g (≈ 36 % NW) 36 % Alternative finden	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 26 % NW) 26 % Alternative finden	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,18 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,07 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	270 kcal (≈ 14 % NW) 14 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.132 kJ (≈ 14 % NW) 14 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	23 g (≈ 36 % NW) 36 %	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 26 % NW) 26 %	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,18 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,07 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	58 g (≈ 2 % NW) 2 %	22 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	91 µg  (303 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	34 µg (≈ 4 %) 4 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	90 µg	33 µg
Retinol	90 µg  (300 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	33 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	5 µg  (17 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	281 µg  (94 i.E.) (≈ 26 % NW) 26 %	104 µg (≈ 9 %) 9 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	192 µg (≈ 16 % NW) 16 %	71 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.076 µg (≈ 7 % NW) 7 %	399 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.843 µg (≈ 23 % NW) 23 %	1.423 µg (≈ 8 %) 8 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	809 µg (≈ 13 % NW) 13 %	300 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	194 µg (≈ 14 % NW) 14 %	72 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	10 µg (≈ 22 % NW) 22 %	4 µg (≈ 8 %) 8 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	27 µg (≈ 7 % NW) 7 %	10 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,4 µg (≈ 35 % NW) 35 %	0,5 µg (≈ 13 %) 13 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	11.468 µg  (229 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	4.247 µg (≈ 4 %) 4 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg  (34 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	0,32 µg (≈ 2 %) 2 %	20 µg
Vitamin E	896 µg  (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	332 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	26 µg (≈ 40 % NW) 40 %	10 µg (≈ 15 %) 15 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 21 % NW) 21 %	0,39 g (≈ 8 %) 8 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,19 :1
PRAL-Wert	7,9 mEq
Natrium	462 mg (≈ 31 % NW) 31 %	171 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Kalium	186 mg (≈ 5 % NW) 5 %	69 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	31 mg (≈ 3 % NW) 3 %	11 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	7 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	163 mg (≈ 23 % NW) 23 %	60 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	136 mg	50 mg
Chlorid	586 mg (≈ 25 % NW) 25 %	217 mg (≈ 9 %) 9 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.388 µg (≈ 11 % NW) 11 %	514 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	1.323 µg (≈ 16 % NW) 16 %	490 µg (≈ 6 %) 6 %	8.500 µg
Kupfer	104 µg (≈ 8 % NW) 8 %	39 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	65 µg (≈ 2 % NW) 2 %	24 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	72 µg (≈ 2 % NW) 2 %	27 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	0,44 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,16 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	3 g	1 g
Broteinheiten	0,26 BE	0,10 BE
Broteinheiten	0,31 BE	0,12 BE
Broteinheiten	0,21 BE	0,08 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	371 mg	137 mg
Fructose (Fruchtzucker)	45 mg	17 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	416 mg	154 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	19 mg	7 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	19 mg	7 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	11 mg	4 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	2 mg	1 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	2.682 mg	993 mg
Polysaccharide (> 9 M)	2.682 mg	993 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	125 %
Isoleucin	708 mg (≈ 47 % NW) 47 %	262 mg (≈ 17 %) 17 %	1.500 mg
Leucin	1.030 mg (≈ 35 % NW) 35 %	381 mg (≈ 13 %) 13 %	2.925 mg
Lysin	956 mg (≈ 42 % NW) 42 %	354 mg (≈ 16 %) 16 %	2.250 mg
Methionin	362 mg (≈ 46 % NW) 46 %	134 mg (≈ 17 %) 17 %	780 mg
Cystein	225 mg (≈ 73 % NW) 73 %	83 mg (≈ 27 %) 27 %	310 mg
Phenylalanin	650 mg (≈ 210 % NW) 210 %	241 mg (≈ 78 %) 78 %	310 mg
Tyrosin	510 mg (≈ 27 % NW) 27 %	189 mg (≈ 10 %) 10 %	1.875 mg
Threonin	628 mg (≈ 56 % NW) 56 %	233 mg (≈ 21 %) 21 %	1.125 mg
Tryptophan	166 mg (≈ 55 % NW) 55 %	61 mg (≈ 20 %) 20 %	300 mg
Valin	864 mg (≈ 44 % NW) 44 %	320 mg (≈ 16 %) 16 %	1.950 mg
Arginin	822 mg	304 mg
Histidin	369 mg (≈ 49 % NW) 49 %	137 mg (≈ 18 %) 18 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	7.290 mg	2.700 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	736 mg	273 mg
Asparaginsäure	1.231 mg	456 mg
Glutaminsäure	1.992 mg	738 mg
Glycin	569 mg	211 mg
Prolin	587 mg	217 mg
Serin	747 mg	277 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.862 mg	2.171 mg
Harnsäure	53 mg	20 mg
Purin	22 mg	8 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	288 mg	107 mg
Omega 6 Fettsäuren	2.073 mg	768 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,20 :1	2,67
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	27,42 :1	10,16
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	18 mg	7 mg
Octansäure / Caprylsäure	285 mg	106 mg
Decansäure / Caprinsäure	213 mg	79 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1.713 mg	634 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	817 mg	303 mg
Pentadecansäure	1 mg	0,37 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	4.491 mg	1.663 mg
Heptadecansäure	2 mg	1 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	2.257 mg	836 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	58 mg	21 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	9.855 mg	3.650 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	611 mg	226 mg
Heptadecensäure	1 mg	0,37 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	8.174 mg	3.027 mg
Eicosensäure	107 mg	40 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	8.893 mg	3.294 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	2.009 mg	744 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	236 mg	87 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	2 mg	1 mg
Eicosatriensäure Omega 6	13 mg	5 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	49 mg	18 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	1 mg	0,37 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	51 mg	19 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.361 mg	874 mg
Langkettige Fettsäuren	20.593 mg	7.627 mg
Glycerin und Lipoide	1.821 mg	674 mg
Cholesterin	212 mg	79 mg
Kurzkettige Fettsäuren	18 mg	7 mg
Mittelkettige Fettsäuren	498 mg	184 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	45 mg	17 mg
Poly-Hexosen	97 mg	36 mg
Poly-Uronsäure	14 mg	5 mg
Cellulose	21 mg	8 mg
Lignin	5 mg	2 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	63 mg	23 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	118 mg	44 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	7,3 P	2,7 P
P2	7,5 P	2,8 P
P3	8,0 P	3,0 P
P4	7,9 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,06 g	0,02 g
Rohasche	2,0 g	0,8 g
Rohfaser	0,1 g	0,0 g
Rohfett	22,9 g	8,5 g
Rohprotein	13,3 g	4,9 g