Fleischkroketten (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	171 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	14 g (≈ 27 % NW) 27 % Alternative finden	8 g (≈ 16 %) 16 %	52 g
Kohlenhydrate	10 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	6 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,40 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	171 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	718 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	14 g (≈ 27 % NW) 27 %	8 g (≈ 16 %) 16 %	52 g
Kohlenhydrate	10 g (≈ 4 % NW) 4 %	6 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,40 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	66 g (≈ 2 % NW) 2 %	38 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	48 µg  (160 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	28 µg (≈ 3 %) 3 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	46 µg	27 µg
Retinol	43 µg  (143 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	25 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	30 µg  (100 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	18 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	270 µg  (90 i.E.) (≈ 25 % NW) 25 %	158 µg (≈ 14 %) 14 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	151 µg (≈ 13 % NW) 13 %	88 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.739 µg (≈ 18 % NW) 18 %	1.602 µg (≈ 11 %) 11 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.339 µg (≈ 31 % NW) 31 %	3.122 µg (≈ 18 %) 18 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	494 µg (≈ 8 % NW) 8 %	289 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	186 µg (≈ 13 % NW) 13 %	109 µg (≈ 8 %) 8 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 10 % NW) 10 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	8 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	2,0 µg (≈ 50 % NW) 50 %	1,2 µg (≈ 29 %) 29 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	294 µg  (6 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	172 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,26 µg  (10 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,15 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	1.066 µg  (2 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	623 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	22 µg (≈ 34 % NW) 34 %	13 µg (≈ 20 %) 20 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 15 % NW) 15 %	0,43 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,14 :1
PRAL-Wert	7,8 mEq
Natrium	294 mg (≈ 20 % NW) 20 %	172 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Kalium	146 mg (≈ 4 % NW) 4 %	85 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	18 mg (≈ 2 % NW) 2 %	11 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	9 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	125 mg (≈ 18 % NW) 18 %	73 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	117 mg	68 mg
Chlorid	442 mg (≈ 19 % NW) 19 %	258 mg (≈ 11 %) 11 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.282 µg (≈ 10 % NW) 10 %	750 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	2.149 µg (≈ 25 % NW) 25 %	1.257 µg (≈ 15 %) 15 %	8.500 µg
Kupfer	78 µg (≈ 6 % NW) 6 %	46 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	106 µg (≈ 3 % NW) 3 %	62 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	53 µg (≈ 1 % NW) 1 %	31 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,41 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	9 g	5 g
Broteinheiten	0,83 BE	0,49 BE
Broteinheiten	1,00 BE	0,58 BE
Broteinheiten	0,67 BE	0,39 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	111 mg	65 mg
Fructose (Fruchtzucker)	43 mg	25 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	154 mg	90 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	414 mg	242 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	140 mg	82 mg
Disaccharide (2 M)	554 mg	324 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	49 mg	29 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	3 mg	2 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	9.237 mg	5.402 mg
Polysaccharide (> 9 M)	9.237 mg	5.402 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	123 %
Isoleucin	683 mg (≈ 46 % NW) 46 %	399 mg (≈ 27 %) 27 %	1.500 mg
Leucin	1.055 mg (≈ 36 % NW) 36 %	617 mg (≈ 21 %) 21 %	2.925 mg
Lysin	1.094 mg (≈ 49 % NW) 49 %	640 mg (≈ 28 %) 28 %	2.250 mg
Methionin	341 mg (≈ 44 % NW) 44 %	199 mg (≈ 26 %) 26 %	780 mg
Cystein	183 mg (≈ 59 % NW) 59 %	107 mg (≈ 35 %) 35 %	310 mg
Phenylalanin	592 mg (≈ 191 % NW) 191 %	346 mg (≈ 112 %) 112 %	310 mg
Tyrosin	489 mg (≈ 26 % NW) 26 %	286 mg (≈ 15 %) 15 %	1.875 mg
Threonin	602 mg (≈ 54 % NW) 54 %	352 mg (≈ 31 %) 31 %	1.125 mg
Tryptophan	156 mg (≈ 52 % NW) 52 %	91 mg (≈ 30 %) 30 %	300 mg
Valin	767 mg (≈ 39 % NW) 39 %	449 mg (≈ 23 %) 23 %	1.950 mg
Arginin	841 mg	492 mg
Histidin	442 mg (≈ 59 % NW) 59 %	258 mg (≈ 34 %) 34 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	7.245 mg	4.237 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	778 mg	455 mg
Asparaginsäure	1.244 mg	727 mg
Glutaminsäure	2.422 mg	1.416 mg
Glycin	649 mg	380 mg
Prolin	702 mg	411 mg
Serin	601 mg	351 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	6.396 mg	3.740 mg
Harnsäure	80 mg	47 mg
Purin	33 mg	19 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	189 mg	111 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.183 mg	692 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,26 :1	3,66
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	20,86 :1	12,20
Butansäure / Buttersäure	4 mg	2 mg
Hexansäure / Capronsäure	3 mg	2 mg
Octansäure / Caprylsäure	15 mg	9 mg
Decansäure / Caprinsäure	14 mg	8 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	69 mg	40 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	205 mg	120 mg
Pentadecansäure	14 mg	8 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.595 mg	933 mg
Heptadecansäure	29 mg	17 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	725 mg	424 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	48 mg	28 mg
Decosansäure / Behensäure	8 mg	5 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.729 mg	1.596 mg
Tetradecensäure	26 mg	15 mg
Pentadecensäure	1 mg	1 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	301 mg	176 mg
Heptadecensäure	14 mg	8 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.880 mg	1.684 mg
Eicosensäure	219 mg	128 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	185 mg	108 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.626 mg	2.120 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.094 mg	640 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	147 mg	86 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	4 mg	2 mg
Eicosadiensäure Omega 6	7 mg	4 mg
Eicosatriensäure Omega 6	25 mg	15 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	57 mg	33 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	6 mg	4 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	14 mg	8 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	22 mg	13 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.376 mg	805 mg
Langkettige Fettsäuren	7.695 mg	4.500 mg
Glycerin und Lipoide	627 mg	367 mg
Cholesterin	61 mg	36 mg
Kurzkettige Fettsäuren	7 mg	4 mg
Mittelkettige Fettsäuren	29 mg	17 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	159 mg	93 mg
Poly-Hexosen	395 mg	231 mg
Poly-Uronsäure	46 mg	27 mg
Cellulose	78 mg	46 mg
Lignin	1 mg	1 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	251 mg	147 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	428 mg	250 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	4,0 P	2,3 P
P2	4,5 P	2,6 P
P3	4,2 P	2,5 P
P4	4,1 P	2,4 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,03 g	0,01 g
Rohasche	1,4 g	0,8 g
Rohfaser	0,4 g	0,3 g
Rohfett	8,4 g	4,9 g
Rohprotein	13,9 g	8,1 g