Frikadellen aus Rindfleisch gebraten Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	299 kcal (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	21 g (≈ 33 % NW) 33 % Alternative finden	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	21 g (≈ 41 % NW) 41 % Alternative finden	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,17 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 63 %
Kohlenhydrate 8 %
Proteine 28 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 35 %
einfach ungesättigte 44 %
mehrfach ungesättigte 6 %

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Hackfleischteig roh (für Frikadellen, Buletten, Fleischklopse/-küchle/-pflanzerl)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	299 kcal (≈ 15 % NW) 15 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.246 kJ (≈ 15 % NW) 15 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	21 g (≈ 33 % NW) 33 %	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	21 g (≈ 41 % NW) 41 %	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,17 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	49 g (≈ 2 % NW) 2 %	16 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	41 µg (137 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	14 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	39 µg	13 µg
Retinol	37 µg (123 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	12 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	24 µg (80 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	8 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	56 µg (19 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	19 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	257 µg (≈ 21 % NW) 21 %	86 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.786 µg (≈ 32 % NW) 32 %	1.601 µg (≈ 11 %) 11 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	9.403 µg (≈ 55 % NW) 55 %	3.145 µg (≈ 18 %) 18 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	360 µg (≈ 6 % NW) 6 %	120 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	119 µg (≈ 9 % NW) 9 %	40 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	10 µg (≈ 3 % NW) 3 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	3,3 µg (≈ 83 % NW) 83 %	1,1 µg (≈ 28 %) 28 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	840 µg (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	281 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (24 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	0,20 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	860 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	288 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	8 µg (≈ 12 % NW) 12 %	3 µg (≈ 4 %) 4 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 15 % NW) 15 %	0,25 g (≈ 5 %) 5 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,23 :1
PRAL-Wert	10,0 mEq
Natrium	292 mg (≈ 19 % NW) 19 %	98 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Kalium	262 mg (≈ 7 % NW) 7 %	88 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	37 mg (≈ 4 % NW) 4 %	12 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	19 mg (≈ 5 % NW) 5 %	6 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	164 mg (≈ 23 % NW) 23 %	55 mg (≈ 8 %) 8 %	700 mg
Schwefel	13 mg	4 mg
Chlorid	451 mg (≈ 20 % NW) 20 %	151 mg (≈ 7 %) 7 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.200 µg (≈ 18 % NW) 18 %	736 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	4.520 µg (≈ 53 % NW) 53 %	1.512 µg (≈ 18 %) 18 %	8.500 µg
Kupfer	100 µg (≈ 8 % NW) 8 %	33 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	33 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	8 µg (≈ 4 % NW) 4 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,25 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	5 g	2 g
Broteinheiten	0,50 BE	0,17 BE
Broteinheiten	0,60 BE	0,20 BE
Broteinheiten	0,40 BE	0,13 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	210 mg	70 mg
Fructose (Fruchtzucker)	110 mg	37 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	320 mg	107 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	100 mg	33 mg
Maltose (Malzzucker)	318 mg	106 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	420 mg	140 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	5.240 mg	1.753 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	142 %
Isoleucin	1.164 mg (≈ 78 % NW) 78 %	389 mg (≈ 26 %) 26 %	1.500 mg
Leucin	1.834 mg (≈ 63 % NW) 63 %	613 mg (≈ 21 %) 21 %	2.925 mg
Lysin	2.058 mg (≈ 91 % NW) 91 %	688 mg (≈ 31 %) 31 %	2.250 mg
Methionin	619 mg (≈ 79 % NW) 79 %	207 mg (≈ 27 %) 27 %	780 mg
Cystein	294 mg (≈ 95 % NW) 95 %	98 mg (≈ 32 %) 32 %	310 mg
Phenylalanin	1.018 mg (≈ 328 % NW) 328 %	340 mg (≈ 110 %) 110 %	310 mg
Tyrosin	837 mg (≈ 45 % NW) 45 %	280 mg (≈ 15 %) 15 %	1.875 mg
Threonin	1.067 mg (≈ 95 % NW) 95 %	357 mg (≈ 32 %) 32 %	1.125 mg
Tryptophan	277 mg (≈ 92 % NW) 92 %	93 mg (≈ 31 %) 31 %	300 mg
Valin	1.254 mg (≈ 64 % NW) 64 %	419 mg (≈ 22 %) 22 %	1.950 mg
Arginin	1.441 mg	482 mg
Histidin	752 mg (≈ 100 % NW) 100 %	252 mg (≈ 34 %) 34 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	10.043 mg	3.359 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.511 mg	505 mg
Asparaginsäure	1.997 mg	668 mg
Glutaminsäure	3.977 mg	1.330 mg
Glycin	1.375 mg	460 mg
Prolin	1.224 mg	409 mg
Serin	1.087 mg	364 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	11.171 mg	3.736 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	282 mg	94 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.074 mg	359 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,81 :1	1,28
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	27,89 :1	9,33
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,10 mg	0,03 mg
Decansäure / Caprinsäure	1 mg	0,47 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	620 mg	207 mg
Pentadecansäure	88 mg	29 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	4.490 mg	1.502 mg
Heptadecansäure	160 mg	54 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	2.060 mg	689 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	20 mg	7 mg
Decosansäure / Behensäure	10 mg	3 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	7.450 mg	2.492 mg
Tetradecensäure	187 mg	63 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	720 mg	241 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	8.260 mg	2.763 mg
Eicosensäure	50 mg	17 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	20 mg	7 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	9.250 mg	3.094 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.050 mg	351 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	270 mg	90 mg
Stearidonsäure Omega 3	1 mg	0,33 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,10 mg	0,03 mg
Eicosatriensäure Omega 6	1 mg	0,27 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	23 mg	8 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	6 mg	2 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	5 mg	2 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.360 mg	455 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	96 mg	32 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	7,6 P	2,6 P
P2	8,0 P	2,7 P
P3	7,9 P	2,7 P
P4	7,8 P	2,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,03 g	0,01 g
Rohasche	1,5 g	0,5 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	21,1 g	7,0 g
Rohprotein	21,2 g	7,1 g

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