Kalbfleischklößchen gebraten im Ofen Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	227 kcal (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	13 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	24 g (≈ 46 % NW) 46 % Alternative finden	10 g (≈ 20 %) 20 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,40 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,18 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	227 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	948 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	13 g (≈ 20 % NW) 20 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	24 g (≈ 46 % NW) 46 %	10 g (≈ 20 %) 20 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,40 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,18 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	57 g (≈ 2 % NW) 2 %	25 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	16 µg  (53 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	7 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	10 µg	4 µg
Retinol	4 µg  (12 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	71 µg  (237 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	31 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	4,00	1,76
Vitamin D Calciferole	1 µg  (40 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	0,44 µg (≈ 2 %) 2 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	1,00	0,44
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	800 µg  (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	352 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	800,00	352,42
Beta-Tocopherol	30,00	13,22
Gamma-Tocopherol	50,00	22,03
Delta-Tocopherol	20,00	8,81
Alpha-Tocotrienol	6,00	2,64
Vitamin K	8 µg (≈ 12 % NW) 12 %	4 µg (≈ 5 %) 5 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	6,00	2,64
Vitamin K2 (Menachinone)	2,01	0,89
Vitamin B1 Thiamin	100 µg  (33 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	44 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	283 µg (≈ 24 % NW) 24 %	125 µg (≈ 10 %) 10 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	6.000 µg (≈ 40 % NW) 40 %	2.643 µg (≈ 18 %) 18 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	11.000 µg (≈ 65 % NW) 65 %	4.846 µg (≈ 29 %) 29 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	810 µg (≈ 14 % NW) 14 %	357 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	230 µg (≈ 16 % NW) 16 %	101 µg (≈ 7 %) 7 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Folat-Äquivalent	6,00	2,64
Vitamin B9 gesamte Folsäure	6 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	2,2 µg (≈ 55 % NW) 55 %	1,0 µg (≈ 24 %) 24 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.452 µg  (29 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	640 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 23 % NW) 23 %	1 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Natrium	456 mg (≈ 30 % NW) 30 %	201 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Chlorid	798 mg (≈ 35 % NW) 35 %	352 mg (≈ 15 %) 15 %	2.300 mg
Kalium	340 mg (≈ 9 % NW) 9 %	150 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	21 mg (≈ 2 % NW) 2 %	9 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	7 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	183 mg (≈ 26 % NW) 26 %	81 mg (≈ 12 %) 12 %	700 mg
Schwefel	6 mg	3 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	2.170 µg (≈ 17 % NW) 17 %	956 µg (≈ 8 %) 8 %	12.500 µg
Zink	4.020 µg (≈ 47 % NW) 47 %	1.771 µg (≈ 21 %) 21 %	8.500 µg
Kupfer	170 µg (≈ 14 % NW) 14 %	75 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	44 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg
Chrom	4,00	1,76
Molybdän	1,00	0,44

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	4,00	1,76
Zitronensäure	8,00	3,52
Milchsäure	10,00	4,41
Äpfelsäure	15,00	6,61
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	1 mg	0,44 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	1 mg	0,44 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	350 mg	154 mg
Glucose (Traubenzucker)	200 mg	88 mg
Fructose (Fruchtzucker)	150 mg	66 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	330 mg	145 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	130 mg	57 mg
Maltose (Malzzucker)	200 mg	88 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,30 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	3.070 mg	1.352 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	11.327 mg	4.990 mg
Isoleucin	1.394 mg (≈ 93 % NW) 93 %	614 mg (≈ 41 %) 41 %	1.500 mg
Leucin	2.072 mg (≈ 71 % NW) 71 %	913 mg (≈ 31 %) 31 %	2.925 mg
Lysin	2.231 mg (≈ 99 % NW) 99 %	983 mg (≈ 44 %) 44 %	2.250 mg
Methionin	666 mg (≈ 85 % NW) 85 %	293 mg (≈ 38 %) 38 %	780 mg
Phenylalanin	1.126 mg (≈ 363 % NW) 363 %	496 mg (≈ 160 %) 160 %	310 mg
Threonin	1.235 mg (≈ 110 % NW) 110 %	544 mg (≈ 48 %) 48 %	1.125 mg
Tryptophan	326 mg (≈ 109 % NW) 109 %	144 mg (≈ 48 %) 48 %	300 mg
Tyrosin	960 mg (≈ 51 % NW) 51 %	423 mg (≈ 23 %) 23 %	1.875 mg
Valin	1.434 mg (≈ 74 % NW) 74 %	632 mg (≈ 32 %) 32 %	1.950 mg
Arginin	1.686 mg	743 mg
Histidin	843 mg (≈ 112 % NW) 112 %	371 mg (≈ 50 %) 50 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	1.753 mg	772 mg
Asparaginsäure	2.446 mg	1.078 mg
Cystein	313 mg (≈ 101 % NW) 101 %	138 mg (≈ 44 %) 44 %	310 mg
Glutaminsäure	4.401 mg	1.939 mg
Glycin	1.440 mg	634 mg
Prolin	1.267 mg	558 mg
Serin	1.243 mg	548 mg
Stickstoff, gesamt	3.800,00	1.674,01

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	5.650 mg	2.489 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	3 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	520 mg	229 mg
Pentadecansäure	71 mg	31 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	3.380 mg	1.489 mg
Heptadecansäure	120 mg	53 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.560 mg	687 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5.790 mg	2.551 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	144,00	63,44
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	550,00	242,29
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	5.090,00	2.242,29
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	10,00	4,41
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	600 mg	264 mg
Omega 3 Fettsäuren	100 mg	44 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	30,00	13,22
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	14,00	6,17
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	8,00	3,52
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	43,00	18,94
Omega 6 Fettsäuren	510 mg	225 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	460,00	202,64
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	1,00	0,44
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	47,00	20,70
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00
Cholesterin	89 mg	39 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,40 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,18 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,04 g	0,02 g
Rohasche	2,0 g	0,9 g