Kräuterpastete (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	164 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	11 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	7 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 31 % NW) 31 % Alternative finden	10 g (≈ 19 %) 19 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,36 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,31 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,19 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 59 %
Kohlenhydrate 1 %
Proteine 39 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 36 %
einfach ungesättigte 43 %
mehrfach ungesättigte 11 %

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	164 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	685 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	11 g (≈ 17 % NW) 17 %	7 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 31 % NW) 31 %	10 g (≈ 19 %) 19 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,36 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,31 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,19 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	70 g (≈ 2 % NW) 2 %	43 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	26 µg (87 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	16 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	14 µg	8 µg
Retinol	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	143 µg (477 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	87 µg (≈ 4 %) 4 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	167 µg (56 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	102 µg (≈ 9 %) 9 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	185 µg (≈ 15 % NW) 15 %	113 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.033 µg (≈ 20 % NW) 20 %	1.849 µg (≈ 12 %) 12 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	6.033 µg (≈ 35 % NW) 35 %	3.679 µg (≈ 22 %) 22 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	631 µg (≈ 11 % NW) 11 %	385 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	199 µg (≈ 14 % NW) 14 %	121 µg (≈ 9 %) 9 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	9 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,9 µg (≈ 23 % NW) 23 %	0,5 µg (≈ 14 %) 14 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.350 µg (87 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	2.652 µg (≈ 3 %) 3 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	360 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	220 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	48 µg (≈ 74 % NW) 74 %	29 µg (≈ 45 %) 45 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 34 % NW) 34 %	1 g (≈ 21 %) 21 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,19 :1
PRAL-Wert	7,0 mEq
Natrium	562 mg (≈ 37 % NW) 37 %	343 mg (≈ 23 %) 23 %	1.500 mg
Kalium	257 mg (≈ 6 % NW) 6 %	157 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	28 mg (≈ 3 % NW) 3 %	17 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	22 mg (≈ 6 % NW) 6 %	13 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	146 mg (≈ 21 % NW) 21 %	89 mg (≈ 13 %) 13 %	700 mg
Schwefel	153 mg	93 mg
Chlorid	1.128 mg (≈ 49 % NW) 49 %	688 mg (≈ 30 %) 30 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.294 µg (≈ 10 % NW) 10 %	789 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	2.389 µg (≈ 28 % NW) 28 %	1.457 µg (≈ 17 %) 17 %	8.500 µg
Kupfer	92 µg (≈ 7 % NW) 7 %	56 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	135 µg (≈ 4 % NW) 4 %	82 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	38 µg (≈ 1 % NW) 1 %	23 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,31 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	0,28 g	0,17 g
Broteinheiten	0,05 BE	0,03 BE
Broteinheiten	0,06 BE	0,04 BE
Broteinheiten	0,04 BE	0,02 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	127 mg	77 mg
Fructose (Fruchtzucker)	94 mg	57 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	221 mg	135 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	293 mg	179 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	293 mg	179 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	72 mg	44 mg
Polysaccharide (> 9 M)	72 mg	44 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	123 %
Isoleucin	793 mg (≈ 53 % NW) 53 %	484 mg (≈ 32 %) 32 %	1.500 mg
Leucin	1.221 mg (≈ 42 % NW) 42 %	745 mg (≈ 25 %) 25 %	2.925 mg
Lysin	1.393 mg (≈ 62 % NW) 62 %	849 mg (≈ 38 %) 38 %	2.250 mg
Methionin	403 mg (≈ 52 % NW) 52 %	246 mg (≈ 32 %) 32 %	780 mg
Cystein	186 mg (≈ 60 % NW) 60 %	113 mg (≈ 37 %) 37 %	310 mg
Phenylalanin	659 mg (≈ 213 % NW) 213 %	402 mg (≈ 130 %) 130 %	310 mg
Tyrosin	569 mg (≈ 30 % NW) 30 %	347 mg (≈ 19 %) 19 %	1.875 mg
Threonin	715 mg (≈ 64 % NW) 64 %	436 mg (≈ 39 %) 39 %	1.125 mg
Tryptophan	180 mg (≈ 60 % NW) 60 %	110 mg (≈ 37 %) 37 %	300 mg
Valin	876 mg (≈ 45 % NW) 45 %	534 mg (≈ 27 %) 27 %	1.950 mg
Arginin	1.005 mg	613 mg
Histidin	550 mg (≈ 73 % NW) 73 %	335 mg (≈ 45 %) 45 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	8.550 mg	5.213 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	949 mg	579 mg
Asparaginsäure	1.522 mg	928 mg
Glutaminsäure	2.600 mg	1.585 mg
Glycin	785 mg	479 mg
Prolin	710 mg	433 mg
Serin	647 mg	395 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	7.213 mg	4.398 mg
Harnsäure	117 mg	71 mg
Purin	49 mg	30 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	130 mg	79 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.062 mg	648 mg
Omega 6:3 Verhältnis	8,17 :1	4,98
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	40,08 :1	24,44
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	18 mg	11 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	172 mg	105 mg
Pentadecansäure	24 mg	15 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.319 mg	1.414 mg
Heptadecansäure	38 mg	23 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.265 mg	771 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	12 mg	7 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	3.848 mg	2.346 mg
Tetradecensäure	15 mg	9 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	314 mg	191 mg
Heptadecensäure	30 mg	18 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	4.218 mg	2.572 mg
Eicosensäure	92 mg	56 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.669 mg	2.847 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	928 mg	566 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	115 mg	70 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	26 mg	16 mg
Eicosatriensäure Omega 6	2 mg	1 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	106 mg	65 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	15 mg	9 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.192 mg	727 mg
Langkettige Fettsäuren	9.709 mg	5.920 mg
Glycerin und Lipoide	1.046 mg	638 mg
Cholesterin	55 mg	34 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	52 mg	32 mg
Poly-Hexosen	61 mg	37 mg
Poly-Uronsäure	59 mg	36 mg
Cellulose	110 mg	67 mg
Lignin	23 mg	14 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	86 mg	52 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	220 mg	134 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,1 P	2,5 P
P2	4,3 P	2,6 P
P3	3,9 P	2,4 P
P4	3,8 P	2,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,02 g	0,01 g
Rohasche	2,2 g	1,3 g
Rohfaser	0,2 g	0,1 g
Rohfett	10,8 g	6,6 g
Rohprotein	16,2 g	9,8 g

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe