Pökelrinderbrust gekocht, mit Meerrettichsauce von heller/weißer Grundsauce Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	146 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	10 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 22 % NW) 22 % Alternative finden	8 g (≈ 15 %) 15 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,42 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,29 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 60 %
Kohlenhydrate 8 %
Proteine 31 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 51 %
einfach ungesättigte 38 %
mehrfach ungesättigte 3 %

Andere suchten auch nach

Pökelrinderbrust mit Meerrettichsoße (Zubereitung Großküche)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	146 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	610 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	10 g (≈ 15 % NW) 15 %	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 22 % NW) 22 %	8 g (≈ 15 %) 15 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,42 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,29 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	73 g (≈ 2 % NW) 2 %	50 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	53 µg (177 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	36 µg (≈ 4 %) 4 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	47 µg	32 µg
Retinol	40 µg (133 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	27 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	80 µg (267 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	55 µg (≈ 3 %) 3 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	40 µg (13 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	27 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	34 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.100 µg (≈ 7 % NW) 7 %	753 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.400 µg (≈ 20 % NW) 20 %	2.329 µg (≈ 14 %) 14 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	160 µg (≈ 3 % NW) 3 %	110 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	80 µg (≈ 6 % NW) 6 %	55 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,9 µg (≈ 22 % NW) 22 %	0,6 µg (≈ 15 %) 15 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	8.000 µg (160 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	5.479 µg (≈ 5 %) 5 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,16 µg (6 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,11 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	400 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	274 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	2 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 48 % NW) 48 %	2 g (≈ 33 %) 33 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,23 :1
PRAL-Wert	4,9 mEq
Natrium	700 mg (≈ 47 % NW) 47 %	479 mg (≈ 32 %) 32 %	1.500 mg
Kalium	130 mg (≈ 3 % NW) 3 %	89 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	15 mg (≈ 2 % NW) 2 %	10 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	11 mg (≈ 3 % NW) 3 %	8 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	66 mg (≈ 9 % NW) 9 %	45 mg (≈ 6 %) 6 %	700 mg
Schwefel	3 mg	2 mg
Chlorid	1.700 mg (≈ 74 % NW) 74 %	1.164 mg (≈ 51 %) 51 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.400 µg (≈ 11 % NW) 11 %	959 µg (≈ 8 %) 8 %	12.500 µg
Zink	2.280 µg (≈ 27 % NW) 27 %	1.562 µg (≈ 18 %) 18 %	8.500 µg
Kupfer	60 µg (≈ 5 % NW) 5 %	41 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	48 µg (≈ 1 % NW) 1 %	33 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	59 µg (≈ 2 % NW) 2 %	40 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	3 g	2 g
Broteinheiten	0,25 BE	0,17 BE
Broteinheiten	0,30 BE	0,20 BE
Broteinheiten	0,20 BE	0,14 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	170 mg	116 mg
Fructose (Fruchtzucker)	20 mg	14 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	190 mg	130 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	960 mg	658 mg
Maltose (Malzzucker)	4 mg	3 mg
Lactose (Milchzucker)	131 mg	90 mg
Disaccharide (2 M)	1.090 mg	747 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	1.710 mg	1.171 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	145 %
Isoleucin	620 mg (≈ 41 % NW) 41 %	425 mg (≈ 28 %) 28 %	1.500 mg
Leucin	1.020 mg (≈ 35 % NW) 35 %	699 mg (≈ 24 %) 24 %	2.925 mg
Lysin	1.040 mg (≈ 46 % NW) 46 %	712 mg (≈ 32 %) 32 %	2.250 mg
Methionin	311 mg (≈ 40 % NW) 40 %	213 mg (≈ 27 %) 27 %	780 mg
Cystein	144 mg (≈ 46 % NW) 46 %	99 mg (≈ 32 %) 32 %	310 mg
Phenylalanin	520 mg (≈ 168 % NW) 168 %	356 mg (≈ 115 %) 115 %	310 mg
Tyrosin	420 mg (≈ 22 % NW) 22 %	288 mg (≈ 15 %) 15 %	1.875 mg
Threonin	570 mg (≈ 51 % NW) 51 %	390 mg (≈ 35 %) 35 %	1.125 mg
Tryptophan	136 mg (≈ 45 % NW) 45 %	93 mg (≈ 31 %) 31 %	300 mg
Valin	680 mg (≈ 35 % NW) 35 %	466 mg (≈ 24 %) 24 %	1.950 mg
Arginin	790 mg	541 mg
Histidin	412 mg (≈ 55 % NW) 55 %	282 mg (≈ 38 %) 38 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	5.310 mg	3.637 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	820 mg	562 mg
Asparaginsäure	1.170 mg	801 mg
Glutaminsäure	2.150 mg	1.473 mg
Glycin	760 mg	521 mg
Prolin	640 mg	438 mg
Serin	530 mg	363 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	6.070 mg	4.158 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	102 mg	70 mg
Omega 6 Fettsäuren	214 mg	147 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,09 :1	1,43
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	17,54 :1	12,01
Butansäure / Buttersäure	141 mg	97 mg
Hexansäure / Capronsäure	62 mg	42 mg
Octansäure / Caprylsäure	39 mg	27 mg
Decansäure / Caprinsäure	81 mg	55 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	90 mg	62 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	605 mg	414 mg
Pentadecansäure	21 mg	14 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.700 mg	1.849 mg
Heptadecansäure	83 mg	57 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.110 mg	760 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	2 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	1 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	1 mg	1 mg
Gesättigte Fettsäuren	4.900 mg	3.356 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	380 mg	260 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	3.340 mg	2.288 mg
Eicosensäure	1 mg	1 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.730 mg	2.555 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	210 mg	144 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	100 mg	68 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	1 mg	1 mg
Eicosatriensäure Omega 6	1 mg	1 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	2 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	1 mg	1 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	1 mg	1 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,20 mg	0,14 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	320 mg	219 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	50 mg	34 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,6 P	2,5 P
P2	3,9 P	2,6 P
P3	4,0 P	2,8 P
P4	3,9 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,07 g	0,05 g
Rohasche	2,0 g	1,4 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	9,7 g	6,6 g
Rohprotein	11,4 g	7,8 g

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe