Rinderfilet gebraten im Ofen, mit Sauce Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	131 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 29 % NW) 29 % Alternative finden	12 g (≈ 22 %) 22 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,30 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,23 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 46 %
Kohlenhydrate 7 %
Proteine 47 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 28 %
einfach ungesättigte 48 %
mehrfach ungesättigte 15 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	131 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	548 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 29 % NW) 29 %	12 g (≈ 22 %) 22 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,30 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,23 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	76 g (≈ 3 % NW) 3 %	58 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	26 µg (87 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	20 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	19 µg	14 µg
Retinol	12 µg (40 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	9 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	82 µg (273 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	63 µg (≈ 3 %) 3 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	55 µg (18 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	42 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	98 µg (≈ 8 % NW) 8 %	75 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.900 µg (≈ 19 % NW) 19 %	2.214 µg (≈ 15 %) 15 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	6.100 µg (≈ 36 % NW) 36 %	4.656 µg (≈ 27 %) 27 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	630 µg (≈ 11 % NW) 11 %	481 µg (≈ 8 %) 8 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	241 µg (≈ 17 % NW) 17 %	184 µg (≈ 13 %) 13 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	3 µg (≈ 7 %) 7 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	9 µg (≈ 2 % NW) 2 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	2,2 µg (≈ 55 % NW) 55 %	1,7 µg (≈ 42 %) 42 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.165 µg (43 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1.653 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,24 µg (10 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,19 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	1.000 µg (1 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	763 µg (≈ 5 %) 5 %	14.000 µg
Vitamin K	7 µg (≈ 11 % NW) 11 %	5 µg (≈ 8 %) 8 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	0,41 g (≈ 8 %) 8 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,06 :1
PRAL-Wert	5,6 mEq
Natrium	216 mg (≈ 14 % NW) 14 %	165 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Kalium	281 mg (≈ 7 % NW) 7 %	215 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	8 mg (≈ 1 % NW) 1 %	6 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	14 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	125 mg (≈ 18 % NW) 18 %	95 mg (≈ 14 %) 14 %	700 mg
Schwefel	2 mg	2 mg
Chlorid	323 mg (≈ 14 % NW) 14 %	247 mg (≈ 11 %) 11 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.700 µg (≈ 14 % NW) 14 %	1.298 µg (≈ 10 %) 10 %	12.500 µg
Zink	3.170 µg (≈ 37 % NW) 37 %	2.420 µg (≈ 28 %) 28 %	8.500 µg
Kupfer	70 µg (≈ 6 % NW) 6 %	53 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	40 µg (≈ 1 % NW) 1 %	31 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	76 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	2 g	1 g
Broteinheiten	0,18 BE	0,14 BE
Broteinheiten	0,22 BE	0,17 BE
Broteinheiten	0,15 BE	0,11 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	310 mg	237 mg
Fructose (Fruchtzucker)	270 mg	206 mg
Galactose (Schleimzucker)	1 mg	1 mg
Monosaccharide (1 M)	580 mg	443 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	99 mg	76 mg
Maltose (Malzzucker)	5 mg	4 mg
Lactose (Milchzucker)	80 mg	61 mg
Disaccharide (2 M)	184 mg	140 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	1.440 mg	1.099 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	150 %
Isoleucin	870 mg (≈ 58 % NW) 58 %	664 mg (≈ 44 %) 44 %	1.500 mg
Leucin	1.400 mg (≈ 48 % NW) 48 %	1.069 mg (≈ 37 %) 37 %	2.925 mg
Lysin	1.440 mg (≈ 64 % NW) 64 %	1.099 mg (≈ 49 %) 49 %	2.250 mg
Methionin	431 mg (≈ 55 % NW) 55 %	329 mg (≈ 42 %) 42 %	780 mg
Cystein	200 mg (≈ 65 % NW) 65 %	153 mg (≈ 49 %) 49 %	310 mg
Phenylalanin	720 mg (≈ 232 % NW) 232 %	550 mg (≈ 177 %) 177 %	310 mg
Tyrosin	580 mg (≈ 31 % NW) 31 %	443 mg (≈ 24 %) 24 %	1.875 mg
Threonin	790 mg (≈ 70 % NW) 70 %	603 mg (≈ 54 %) 54 %	1.125 mg
Tryptophan	193 mg (≈ 64 % NW) 64 %	147 mg (≈ 49 %) 49 %	300 mg
Valin	940 mg (≈ 48 % NW) 48 %	718 mg (≈ 37 %) 37 %	1.950 mg
Arginin	1.050 mg	802 mg
Histidin	570 mg (≈ 76 % NW) 76 %	435 mg (≈ 58 %) 58 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	7.350 mg	5.611 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.140 mg	870 mg
Asparaginsäure	1.620 mg	1.237 mg
Glutaminsäure	2.930 mg	2.237 mg
Glycin	1.060 mg	809 mg
Prolin	850 mg	649 mg
Serin	740 mg	565 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	8.340 mg	6.366 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	290 mg	221 mg
Omega 6 Fettsäuren	702 mg	536 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,42 :1	1,85
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	24,21 :1	18,48
Butansäure / Buttersäure	26 mg	20 mg
Hexansäure / Capronsäure	7 mg	5 mg
Octansäure / Caprylsäure	8 mg	6 mg
Decansäure / Caprinsäure	41 mg	31 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	43 mg	33 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	160 mg	122 mg
Pentadecansäure	0,10 mg	0,08 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.000 mg	763 mg
Heptadecansäure	30 mg	23 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	530 mg	405 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	20 mg	15 mg
Decosansäure / Behensäure	10 mg	8 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.900 mg	1.450 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	140 mg	107 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	3.000 mg	2.290 mg
Eicosensäure	80 mg	61 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	10 mg	8 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.200 mg	2.443 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	680 mg	519 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	290 mg	221 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	22 mg	17 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	990 mg	756 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	38 mg	29 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,1 P	2,4 P
P2	3,3 P	2,6 P
P3	2,8 P	2,1 P
P4	2,7 P	2,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,08 g	0,06 g
Rohasche	1,6 g	1,2 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	6,7 g	5,1 g
Rohprotein	15,7 g	12,0 g

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