Pfeffersteak vom Rind gebraten, mit Sauce Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	156 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	8 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	20 g (≈ 39 % NW) 39 % Alternative finden	13 g (≈ 25 %) 25 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,10 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,06 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 45 %
Kohlenhydrate 4 %
Proteine 52 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 25 %
einfach ungesättigte 51 %
mehrfach ungesättigte 16 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	156 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	653 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	8 g (≈ 12 % NW) 12 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	20 g (≈ 39 % NW) 39 %	13 g (≈ 25 %) 25 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,10 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,06 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	72 g (≈ 2 % NW) 2 %	46 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	13 µg (43 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	8 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	10 µg	6 µg
Retinol	6 µg (20 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	42 µg (140 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	27 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	70 µg (23 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	45 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	114 µg (≈ 10 % NW) 10 %	73 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.700 µg (≈ 25 % NW) 25 %	2.372 µg (≈ 16 %) 16 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	8.000 µg (≈ 47 % NW) 47 %	5.128 µg (≈ 30 %) 30 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	860 µg (≈ 14 % NW) 14 %	551 µg (≈ 9 %) 9 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	300 µg (≈ 21 % NW) 21 %	192 µg (≈ 14 %) 14 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	3 µg (≈ 7 %) 7 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	9 µg (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	3,1 µg (≈ 78 % NW) 78 %	2,0 µg (≈ 50 %) 50 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	440 µg (9 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	282 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,30 µg (12 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,19 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	1.200 µg (2 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	769 µg (≈ 5 %) 5 %	14.000 µg
Vitamin K	8 µg (≈ 12 % NW) 12 %	5 µg (≈ 8 %) 8 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	0,36 g (≈ 7 %) 7 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,03 :1
PRAL-Wert	8,6 mEq
Natrium	198 mg (≈ 13 % NW) 13 %	127 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Kalium	296 mg (≈ 7 % NW) 7 %	190 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	5 mg (≈ 1 % NW) 1 %	3 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	20 mg (≈ 6 % NW) 6 %	13 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	148 mg (≈ 21 % NW) 21 %	95 mg (≈ 14 %) 14 %	700 mg
Schwefel	2 mg	1 mg
Chlorid	361 mg (≈ 16 % NW) 16 %	231 mg (≈ 10 %) 10 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.200 µg (≈ 18 % NW) 18 %	1.410 µg (≈ 11 %) 11 %	12.500 µg
Zink	4.330 µg (≈ 51 % NW) 51 %	2.776 µg (≈ 33 %) 33 %	8.500 µg
Kupfer	80 µg (≈ 6 % NW) 6 %	51 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	40 µg (≈ 1 % NW) 1 %	26 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	64 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,22 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,14 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	1 g	1 g
Broteinheiten	0,12 BE	0,07 BE
Broteinheiten	0,14 BE	0,09 BE
Broteinheiten	0,09 BE	0,06 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	100 mg	64 mg
Fructose (Fruchtzucker)	100 mg	64 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	200 mg	128 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	20 mg	13 mg
Maltose (Malzzucker)	3 mg	2 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	20 mg	13 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	1.190 mg	763 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	154 %
Isoleucin	1.150 mg (≈ 77 % NW) 77 %	737 mg (≈ 49 %) 49 %	1.500 mg
Leucin	1.900 mg (≈ 65 % NW) 65 %	1.218 mg (≈ 42 %) 42 %	2.925 mg
Lysin	1.924 mg (≈ 86 % NW) 86 %	1.233 mg (≈ 55 %) 55 %	2.250 mg
Methionin	576 mg (≈ 74 % NW) 74 %	369 mg (≈ 47 %) 47 %	780 mg
Cystein	267 mg (≈ 86 % NW) 86 %	171 mg (≈ 55 %) 55 %	310 mg
Phenylalanin	938 mg (≈ 303 % NW) 303 %	601 mg (≈ 194 %) 194 %	310 mg
Tyrosin	770 mg (≈ 41 % NW) 41 %	494 mg (≈ 26 %) 26 %	1.875 mg
Threonin	1.050 mg (≈ 93 % NW) 93 %	673 mg (≈ 60 %) 60 %	1.125 mg
Tryptophan	255 mg (≈ 85 % NW) 85 %	163 mg (≈ 54 %) 54 %	300 mg
Valin	1.248 mg (≈ 64 % NW) 64 %	800 mg (≈ 41 %) 41 %	1.950 mg
Arginin	1.380 mg	885 mg
Histidin	770 mg (≈ 103 % NW) 103 %	494 mg (≈ 66 %) 66 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	9.800 mg	6.282 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.530 mg	981 mg
Asparaginsäure	2.200 mg	1.410 mg
Glutaminsäure	3.800 mg	2.436 mg
Glycin	1.420 mg	910 mg
Prolin	1.120 mg	718 mg
Serin	980 mg	628 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	11.050 mg	7.083 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	370 mg	237 mg
Omega 6 Fettsäuren	869 mg	557 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,35 :1	1,51
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	23,49 :1	15,06
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	33 mg	21 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	33 mg	21 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	110 mg	71 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.100 mg	705 mg
Heptadecansäure	40 mg	26 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	590 mg	378 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	20 mg	13 mg
Decosansäure / Behensäure	10 mg	6 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.900 mg	1.218 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	150 mg	96 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	3.600 mg	2.308 mg
Eicosensäure	110 mg	71 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	10 mg	6 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.900 mg	2.500 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	840 mg	538 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	370 mg	237 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	29 mg	19 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.240 mg	795 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	50 mg	32 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,7 P	2,4 P
P2	4,0 P	2,5 P
P3	3,0 P	1,9 P
P4	2,9 P	1,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,01 g	0,01 g
Rohasche	1,4 g	0,9 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	7,7 g	4,9 g
Rohprotein	20,9 g	13,4 g

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