Rinderragout (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	106 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	7 g	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	8 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	3 g	238 g
Ballaststoffe	0,40 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,37 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	106 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	445 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	420 kJ	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 %	7 g	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 16 % NW) 16 %	8 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	3 g	238 g
Ballaststoffe	0,40 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,37 g	33 g
Wasser	80 g (≈ 3 % NW) 3 %	76 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	235 µg (783 i.E.) (≈ 26 % NW) 26 %	222 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	23 µg (77 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	22 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	435 µg (1450 i.E.) (≈ 22 % NW) 22 %	410 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	22 µg (7 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	21 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	81 µg (≈ 7 % NW) 7 %	76 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.287 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1.214 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.787 µg (≈ 16 % NW) 16 %	2.629 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	191 µg (≈ 3 % NW) 3 %	180 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	71 µg (≈ 5 % NW) 5 %	67 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	1,00	0,94	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	1,00	0,94	–
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,9 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.499 µg (30 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	1.414 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,11 µg (4 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,10 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	760 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	717 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	184,00	173,58	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	27 µg (≈ 42 % NW) 42 %	25 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	219 mg (≈ 15 % NW) 15 %	207 mg	1.500 mg
Chlorid	329 mg (≈ 14 % NW) 14 %	310 mg	2.300 mg
Kalium	210 mg (≈ 5 % NW) 5 %	198 mg	4.000 mg
Calcium	15 mg (≈ 2 % NW) 2 %	14 mg	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	13 mg	350 mg
Phosphor	88 mg (≈ 13 % NW) 13 %	83 mg	700 mg
Schwefel	73 mg	69 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,17 : 1	0,17 : 1	–
PRAL-Wert	2,3 mEq	2,2 mEq	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	979 µg (≈ 8 % NW) 8 %	924 µg	12.500 µg
Zink	1.979 µg (≈ 23 % NW) 23 %	1.867 µg	8.500 µg
Kupfer	55 µg (≈ 4 % NW) 4 %	52 µg	1.250 µg
Mangan	60 µg (≈ 2 % NW) 2 %	57 µg	3.500 µg
Fluorid	25 µg (≈ 1 % NW) 1 %	24 µg	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	4 mg	4 mg	–
Mannit	4 mg	4 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	260 mg	245 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	138 mg	130 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	122 mg	115 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	286 mg	270 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	167 mg	158 mg	–
Maltose (Malzzucker)	1 mg	1 mg	–
Lactose (Milchzucker)	118 mg	111 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	37 mg	35 mg	–
Stärke	2.035 mg	1.920 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	4.348 mg	4.102 mg	–
Isoleucin	418 mg (≈ 28 % NW) 28 %	394 mg	1.500 mg
Leucin	655 mg (≈ 22 % NW) 22 %	618 mg	2.925 mg
Lysin	683 mg (≈ 30 % NW) 30 %	644 mg	2.250 mg
Methionin	199 mg (≈ 26 % NW) 26 %	188 mg	780 mg
Phenylalanin	336 mg (≈ 108 % NW) 108 %	317 mg	310 mg
Threonin	353 mg (≈ 31 % NW) 31 %	333 mg	1.125 mg
Tryptophan	90 mg (≈ 30 % NW) 30 %	85 mg	300 mg
Tyrosin	275 mg (≈ 15 % NW) 15 %	259 mg	1.875 mg
Valin	460 mg (≈ 24 % NW) 24 %	434 mg	1.950 mg
Arginin	517 mg	488 mg	–
Histidin	270 mg (≈ 36 % NW) 36 %	255 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	491 mg	463 mg	–
Asparaginsäure	760 mg	717 mg	–
Cystein	92 mg (≈ 30 % NW) 30 %	87 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.360 mg	1.283 mg	–
Glycin	354 mg	334 mg	–
Prolin	363 mg	342 mg	–
Serin	300 mg	283 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	2.551 mg	2.407 mg	–
Butansäure / Buttersäure	12 mg	11 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	8 mg	8 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	7 mg	7 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	12 mg	11 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	42 mg	40 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	213 mg	201 mg	–
Pentadecansäure	22 mg	21 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.429 mg	1.348 mg	–
Heptadecansäure	40 mg	38 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	733 mg	692 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	33 mg	31 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.085 mg	2.910 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	49,00	46,23	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	261,00	246,23	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.480,00	2.339,62	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	144,00	135,85	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	123,00	116,04	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	893 mg	842 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	114,00	107,55	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	7,00	6,60	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	749,00	706,60	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	23,00	21,70	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	22 mg	21 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,40 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,37 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	268 mg	253 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	127 mg	120 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,06 g	0,06 g	–
Rohasche	1,2 g	1,1 g	–