Rinderroulade geschmort, mit Sauce Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	133 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	9 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 23 % NW) 23 % Alternative finden	9 g (≈ 17 %) 17 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,40 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,30 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 58 %
Kohlenhydrate 5 %
Proteine 36 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 24 %
einfach ungesättigte 51 %
mehrfach ungesättigte 17 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	133 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	554 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	9 g (≈ 13 % NW) 13 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 23 % NW) 23 %	9 g (≈ 17 %) 17 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,40 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,30 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	76 g (≈ 3 % NW) 3 %	57 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	94 µg (313 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	71 µg (≈ 8 %) 8 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	43 µg	32 µg
Retinol	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	476 µg (1587 i.E.) (≈ 24 % NW) 24 %	358 µg (≈ 18 %) 18 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	40 µg (13 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	30 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	70 µg (≈ 6 % NW) 6 %	53 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.400 µg (≈ 16 % NW) 16 %	1.805 µg (≈ 12 %) 12 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.700 µg (≈ 28 % NW) 28 %	3.534 µg (≈ 21 %) 21 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	480 µg (≈ 8 % NW) 8 %	361 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	110 µg (≈ 8 % NW) 8 %	83 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	6 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,3 µg (≈ 32 % NW) 32 %	1,0 µg (≈ 24 %) 24 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.297 µg (26 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	975 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,20 µg (8 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,15 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	1.100 µg (2 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	827 µg (≈ 6 %) 6 %	14.000 µg
Vitamin K	12 µg (≈ 18 % NW) 18 %	9 µg (≈ 14 %) 14 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 14 % NW) 14 %	1 g (≈ 11 %) 11 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,09 :1
PRAL-Wert	4,7 mEq
Natrium	300 mg (≈ 20 % NW) 20 %	226 mg (≈ 15 %) 15 %	1.500 mg
Kalium	243 mg (≈ 6 % NW) 6 %	183 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	11 mg (≈ 1 % NW) 1 %	8 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	13 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	123 mg (≈ 18 % NW) 18 %	92 mg (≈ 13 %) 13 %	700 mg
Schwefel	4 mg	3 mg
Chlorid	400 mg (≈ 17 % NW) 17 %	301 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.370 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1.030 µg (≈ 8 %) 8 %	12.500 µg
Zink	2.040 µg (≈ 24 % NW) 24 %	1.534 µg (≈ 18 %) 18 %	8.500 µg
Kupfer	60 µg (≈ 5 % NW) 5 %	45 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	40 µg (≈ 1 % NW) 1 %	30 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	1 g	1 g
Broteinheiten	0,15 BE	0,11 BE
Broteinheiten	0,18 BE	0,14 BE
Broteinheiten	0,12 BE	0,09 BE
Mannit	1 mg	1 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	1 mg	1 mg
Glucose (Traubenzucker)	200 mg	150 mg
Fructose (Fruchtzucker)	200 mg	150 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	400 mg	301 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	480 mg	361 mg
Maltose (Malzzucker)	3 mg	2 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	480 mg	361 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	930 mg	699 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	123 %
Isoleucin	600 mg (≈ 40 % NW) 40 %	451 mg (≈ 30 %) 30 %	1.500 mg
Leucin	900 mg (≈ 31 % NW) 31 %	677 mg (≈ 23 %) 23 %	2.925 mg
Lysin	1.000 mg (≈ 44 % NW) 44 %	752 mg (≈ 33 %) 33 %	2.250 mg
Methionin	315 mg (≈ 40 % NW) 40 %	237 mg (≈ 30 %) 30 %	780 mg
Cystein	93 mg (≈ 30 % NW) 30 %	70 mg (≈ 23 %) 23 %	310 mg
Phenylalanin	500 mg (≈ 161 % NW) 161 %	376 mg (≈ 121 %) 121 %	310 mg
Tyrosin	416 mg (≈ 22 % NW) 22 %	313 mg (≈ 17 %) 17 %	1.875 mg
Threonin	500 mg (≈ 44 % NW) 44 %	376 mg (≈ 33 %) 33 %	1.125 mg
Tryptophan	136 mg (≈ 45 % NW) 45 %	102 mg (≈ 34 %) 34 %	300 mg
Valin	600 mg (≈ 31 % NW) 31 %	451 mg (≈ 23 %) 23 %	1.950 mg
Arginin	800 mg	602 mg
Histidin	415 mg (≈ 55 % NW) 55 %	312 mg (≈ 42 %) 42 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	5.000 mg	3.759 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	700 mg	526 mg
Asparaginsäure	1.100 mg	827 mg
Glutaminsäure	1.800 mg	1.353 mg
Glycin	600 mg	451 mg
Prolin	500 mg	376 mg
Serin	500 mg	376 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.200 mg	3.910 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	383 mg	288 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.046 mg	787 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,73 :1	2,06
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	25,83 :1	19,42
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,04 mg	0,03 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	120 mg	90 mg
Pentadecansäure	14 mg	11 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.200 mg	902 mg
Heptadecansäure	30 mg	23 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	610 mg	459 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	30 mg	23 mg
Decosansäure / Behensäure	10 mg	8 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	8 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.030 mg	1.526 mg
Tetradecensäure	28 mg	21 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	150 mg	113 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	4.000 mg	3.008 mg
Eicosensäure	60 mg	45 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	30 mg	23 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.320 mg	3.248 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.030 mg	774 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	380 mg	286 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,40 mg	0,30 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	8 mg	6 mg
Eicosatriensäure Omega 6	3 mg	3 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	5 mg	4 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	1 mg	0,45 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	1 mg	1 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	1 mg	0,38 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.430 mg	1.075 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	30 mg	22 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,3 P	2,5 P
P2	3,5 P	2,6 P
P3	3,2 P	2,4 P
P4	3,1 P	2,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,10 g	0,08 g
Rohasche	1,5 g	1,1 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	8,5 g	6,4 g
Rohprotein	10,2 g	7,7 g

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