Rinderherz gekocht, mit Kräutersauce von heller/weißer Grundsauce Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	135 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	8 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 28 % NW) 28 % Alternative finden	11 g (≈ 21 %) 21 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,09 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,07 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 52 %
Kohlenhydrate 5 %
Proteine 43 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 48 %
einfach ungesättigte 10 %
mehrfach ungesättigte 4 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	135 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	562 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	416 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	8 g (≈ 12 % NW) 12 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 28 % NW) 28 %	11 g (≈ 21 %) 21 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,09 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,07 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	75 g (≈ 3 % NW) 3 %	56 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	43 µg (143 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	32 µg (≈ 4 %) 4 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	38 µg	28 µg
Retinol	34 µg (113 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	25 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	53 µg (177 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	39 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	210 µg (70 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	156 µg (≈ 14 %) 14 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	700 µg (≈ 58 % NW) 58 %	519 µg (≈ 43 %) 43 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.500 µg (≈ 23 % NW) 23 %	2.593 µg (≈ 17 %) 17 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	6.600 µg (≈ 39 % NW) 39 %	4.889 µg (≈ 29 %) 29 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.600 µg (≈ 27 % NW) 27 %	1.185 µg (≈ 20 %) 20 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	110 µg (≈ 8 % NW) 8 %	81 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	4 µg (≈ 8 %) 8 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	5,5 µg (≈ 138 % NW) 138 %	4,1 µg (≈ 102 %) 102 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	6.000 µg (120 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	4.444 µg (≈ 4 %) 4 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,01 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	313 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	232 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	0,20 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,15 µg (≈ 0 %) 0 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,43 g (≈ 9 % NW) 9 %	0,31 g (≈ 6 %) 6 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,10 :1
PRAL-Wert	8,2 mEq
Natrium	213 mg (≈ 14 % NW) 14 %	158 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Kalium	114 mg (≈ 3 % NW) 3 %	84 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	11 mg (≈ 1 % NW) 1 %	8 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	9 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	106 mg (≈ 15 % NW) 15 %	79 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	2 mg	1 mg
Chlorid	212 mg (≈ 9 % NW) 9 %	157 mg (≈ 7 %) 7 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	3.800 µg (≈ 30 % NW) 30 %	2.815 µg (≈ 23 %) 23 %	12.500 µg
Zink	1.290 µg (≈ 15 % NW) 15 %	956 µg (≈ 11 %) 11 %	8.500 µg
Kupfer	270 µg (≈ 22 % NW) 22 %	200 µg (≈ 16 %) 16 %	1.250 µg
Mangan	40 µg (≈ 1 % NW) 1 %	30 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	74 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,42 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,31 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	2 g	1 g
Broteinheiten	0,14 BE	0,10 BE
Broteinheiten	0,17 BE	0,12 BE
Broteinheiten	0,11 BE	0,08 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	60 mg	44 mg
Fructose (Fruchtzucker)	10 mg	7 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	70 mg	52 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	170 mg	126 mg
Maltose (Malzzucker)	3 mg	2 mg
Lactose (Milchzucker)	177 mg	131 mg
Disaccharide (2 M)	350 mg	259 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	1.260 mg	933 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	163 %
Isoleucin	990 mg (≈ 66 % NW) 66 %	733 mg (≈ 49 %) 49 %	1.500 mg
Leucin	1.570 mg (≈ 54 % NW) 54 %	1.163 mg (≈ 40 %) 40 %	2.925 mg
Lysin	1.490 mg (≈ 66 % NW) 66 %	1.104 mg (≈ 49 %) 49 %	2.250 mg
Methionin	436 mg (≈ 56 % NW) 56 %	323 mg (≈ 41 %) 41 %	780 mg
Cystein	216 mg (≈ 70 % NW) 70 %	160 mg (≈ 52 %) 52 %	310 mg
Phenylalanin	760 mg (≈ 245 % NW) 245 %	563 mg (≈ 182 %) 182 %	310 mg
Tyrosin	560 mg (≈ 30 % NW) 30 %	415 mg (≈ 22 %) 22 %	1.875 mg
Threonin	790 mg (≈ 70 % NW) 70 %	585 mg (≈ 52 %) 52 %	1.125 mg
Tryptophan	189 mg (≈ 63 % NW) 63 %	140 mg (≈ 47 %) 47 %	300 mg
Valin	950 mg (≈ 49 % NW) 49 %	704 mg (≈ 36 %) 36 %	1.950 mg
Arginin	1.030 mg	763 mg
Histidin	428 mg (≈ 57 % NW) 57 %	317 mg (≈ 42 %) 42 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	7.600 mg	5.630 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.090 mg	807 mg
Asparaginsäure	1.510 mg	1.119 mg
Glutaminsäure	2.200 mg	1.630 mg
Glycin	1.030 mg	763 mg
Prolin	720 mg	533 mg
Serin	860 mg	637 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	7.410 mg	5.489 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	137 mg	101 mg
Omega 6 Fettsäuren	177 mg	131 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,29 :1	0,96
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	2,13 :1	1,58
Butansäure / Buttersäure	142 mg	105 mg
Hexansäure / Capronsäure	59 mg	44 mg
Octansäure / Caprylsäure	40 mg	30 mg
Decansäure / Caprinsäure	82 mg	61 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	107 mg	79 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	445 mg	330 mg
Pentadecansäure	18 mg	13 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.600 mg	1.185 mg
Heptadecansäure	13 mg	10 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.170 mg	867 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	2 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	1 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	3.700 mg	2.741 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	97 mg	72 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	690 mg	511 mg
Eicosensäure	1 mg	1 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	800 mg	593 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	140 mg	104 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	60 mg	44 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	1 mg	1 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	36 mg	27 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	30 mg	22 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	24 mg	18 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	23 mg	17 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	310 mg	230 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	125 mg	93 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,3 P	2,5 P
P2	3,5 P	2,6 P
P3	3,1 P	2,3 P
P4	3,1 P	2,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,03 g	0,02 g
Rohasche	1,0 g	0,7 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	7,7 g	5,7 g
Rohprotein	15,0 g	11,1 g

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