Rinderherz geschmort, mit Sauce Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	139 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 22 % NW) 22 % Alternative finden	8 g (≈ 16 %) 16 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,30 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,22 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 56 %
Kohlenhydrate 10 %
Proteine 33 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 30 %
einfach ungesättigte 29 %
mehrfach ungesättigte 12 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	139 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	578 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	416 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 22 % NW) 22 %	8 g (≈ 16 %) 16 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 1 % NW) 1 %	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,30 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,22 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	74 g (≈ 2 % NW) 2 %	53 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	18 µg (60 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	13 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	16 µg	12 µg
Retinol	15 µg (49 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	11 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	21 µg (70 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	15 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	130 µg (43 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	94 µg (≈ 9 %) 9 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	500 µg (≈ 42 % NW) 42 %	360 µg (≈ 30 %) 30 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.400 µg (≈ 16 % NW) 16 %	1.727 µg (≈ 12 %) 12 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.800 µg (≈ 28 % NW) 28 %	3.453 µg (≈ 20 %) 20 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	970 µg (≈ 16 % NW) 16 %	698 µg (≈ 12 %) 12 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	80 µg (≈ 6 % NW) 6 %	58 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	3,3 µg (≈ 83 % NW) 83 %	2,4 µg (≈ 59 %) 59 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.482 µg (70 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	2.505 µg (≈ 3 %) 3 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,02 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	898 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	646 µg (≈ 5 %) 5 %	14.000 µg
Vitamin K	4 µg (≈ 6 % NW) 6 %	3 µg (≈ 4 %) 4 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 12 % NW) 12 %	0,43 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,13 :1
PRAL-Wert	6,0 mEq
Natrium	300 mg (≈ 20 % NW) 20 %	216 mg (≈ 14 %) 14 %	1.500 mg
Kalium	123 mg (≈ 3 % NW) 3 %	88 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	12 mg (≈ 1 % NW) 1 %	9 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	11 mg (≈ 3 % NW) 3 %	8 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	89 mg (≈ 13 % NW) 13 %	64 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	5 mg	4 mg
Chlorid	300 mg (≈ 13 % NW) 13 %	216 mg (≈ 9 %) 9 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.900 µg (≈ 23 % NW) 23 %	2.086 µg (≈ 17 %) 17 %	12.500 µg
Zink	1.010 µg (≈ 12 % NW) 12 %	727 µg (≈ 9 %) 9 %	8.500 µg
Kupfer	210 µg (≈ 17 % NW) 17 %	151 µg (≈ 12 %) 12 %	1.250 µg
Mangan	60 µg (≈ 2 % NW) 2 %	43 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,47 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	3 g	2 g
Broteinheiten	0,29 BE	0,21 BE
Broteinheiten	0,35 BE	0,25 BE
Broteinheiten	0,23 BE	0,17 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	200 mg	144 mg
Fructose (Fruchtzucker)	200 mg	144 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	400 mg	288 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	80 mg	58 mg
Maltose (Malzzucker)	8 mg	6 mg
Lactose (Milchzucker)	164 mg	118 mg
Disaccharide (2 M)	250 mg	180 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	2.930 mg	2.108 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	151 %
Isoleucin	800 mg (≈ 53 % NW) 53 %	576 mg (≈ 38 %) 38 %	1.500 mg
Leucin	1.200 mg (≈ 41 % NW) 41 %	863 mg (≈ 30 %) 30 %	2.925 mg
Lysin	1.100 mg (≈ 49 % NW) 49 %	791 mg (≈ 35 %) 35 %	2.250 mg
Methionin	337 mg (≈ 43 % NW) 43 %	242 mg (≈ 31 %) 31 %	780 mg
Cystein	169 mg (≈ 55 % NW) 55 %	122 mg (≈ 39 %) 39 %	310 mg
Phenylalanin	600 mg (≈ 194 % NW) 194 %	432 mg (≈ 139 %) 139 %	310 mg
Tyrosin	440 mg (≈ 23 % NW) 23 %	317 mg (≈ 17 %) 17 %	1.875 mg
Threonin	600 mg (≈ 53 % NW) 53 %	432 mg (≈ 38 %) 38 %	1.125 mg
Tryptophan	147 mg (≈ 49 % NW) 49 %	106 mg (≈ 35 %) 35 %	300 mg
Valin	700 mg (≈ 36 % NW) 36 %	504 mg (≈ 26 %) 26 %	1.950 mg
Arginin	800 mg	576 mg
Histidin	340 mg (≈ 45 % NW) 45 %	245 mg (≈ 33 %) 33 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	5.800 mg	4.173 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	800 mg	576 mg
Asparaginsäure	1.200 mg	863 mg
Glutaminsäure	1.800 mg	1.295 mg
Glycin	800 mg	576 mg
Prolin	600 mg	432 mg
Serin	700 mg	504 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.900 mg	4.245 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	334 mg	240 mg
Omega 6 Fettsäuren	734 mg	528 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,20 :1	1,58
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	8,93 :1	6,42
Butansäure / Buttersäure	53 mg	38 mg
Hexansäure / Capronsäure	15 mg	11 mg
Octansäure / Caprylsäure	16 mg	12 mg
Decansäure / Caprinsäure	32 mg	23 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	48 mg	35 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	241 mg	173 mg
Pentadecansäure	0,40 mg	0,29 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.200 mg	863 mg
Heptadecansäure	2 mg	2 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	970 mg	698 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	20 mg	14 mg
Decosansäure / Behensäure	10 mg	7 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	7 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.600 mg	1.871 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	90 mg	65 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.300 mg	1.655 mg
Eicosensäure	30 mg	22 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	10 mg	7 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.500 mg	1.799 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	700 mg	504 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	280 mg	201 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,20 mg	0,14 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	5 mg	4 mg
Eicosatriensäure Omega 6	2 mg	1 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	27 mg	19 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	21 mg	15 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	17 mg	12 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	16 mg	12 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.070 mg	770 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	91 mg	65 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,4 P	2,5 P
P2	3,6 P	2,6 P
P3	3,5 P	2,5 P
P4	3,4 P	2,4 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,09 g	0,06 g
Rohasche	1,5 g	1,1 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	8,6 g	6,2 g
Rohprotein	11,7 g	8,4 g

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