Rinderlungenhaschee mit Soße (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	52 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	14 g (≈ 26 %) 26 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	4 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Energieverteilung

Fett 30 %
Kohlenhydrate 14 %
Proteine 54 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 35 %
einfach ungesättigte 34 %
mehrfach ungesättigte 14 %

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	52 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	219 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	421 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 %	14 g (≈ 26 %) 26 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	4 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	87 g (≈ 3 % NW) 3 %	168 g (≈ 6 %) 6 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	26 µg (87 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	50 µg (≈ 6 %) 6 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	20 µg	38 µg
Retinol	13 µg (43 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	25 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	78 µg (260 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	150 µg (≈ 8 %) 8 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	50 µg (17 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	96 µg (≈ 9 %) 9 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	120 µg (≈ 10 % NW) 10 %	231 µg (≈ 19 %) 19 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.246 µg (≈ 8 % NW) 8 %	2.396 µg (≈ 16 %) 16 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.346 µg (≈ 14 % NW) 14 %	4.512 µg (≈ 27 %) 27 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	378 µg (≈ 6 % NW) 6 %	727 µg (≈ 12 %) 12 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	58 µg (≈ 4 % NW) 4 %	112 µg (≈ 8 %) 8 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 6 % NW) 6 %	5 µg (≈ 11 %) 11 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	7 µg (≈ 2 % NW) 2 %	13 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,1 µg (≈ 28 % NW) 28 %	2,1 µg (≈ 53 %) 53 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	11.474 µg (229 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	22.065 µg (≈ 22 %) 22 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	249 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	479 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	51 µg (≈ 78 % NW) 78 %	98 µg (≈ 151 %) 151 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 13 % NW) 13 %	1 g (≈ 26 %) 26 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,21 :1
PRAL-Wert	4,1 mEq
Natrium	288 mg (≈ 19 % NW) 19 %	554 mg (≈ 37 %) 37 %	1.500 mg
Kalium	119 mg (≈ 3 % NW) 3 %	229 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	21 mg (≈ 2 % NW) 2 %	40 mg (≈ 4 %) 4 %	1.000 mg
Magnesium	9 mg (≈ 3 % NW) 3 %	17 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	99 mg (≈ 14 % NW) 14 %	190 mg (≈ 27 %) 27 %	700 mg
Schwefel	79 mg	152 mg
Chlorid	381 mg (≈ 17 % NW) 17 %	733 mg (≈ 32 %) 32 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.978 µg (≈ 24 % NW) 24 %	5.727 µg (≈ 46 %) 46 %	12.500 µg
Zink	756 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1.454 µg (≈ 17 %) 17 %	8.500 µg
Kupfer	133 µg (≈ 11 % NW) 11 %	256 µg (≈ 20 %) 20 %	1.250 µg
Mangan	88 µg (≈ 3 % NW) 3 %	169 µg (≈ 5 %) 5 %	3.500 µg
Fluorid	32 µg (≈ 1 % NW) 1 %	62 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	8 µg (≈ 4 %) 4 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	1 g	2 g
Broteinheiten	0,15 BE	0,30 BE
Broteinheiten	0,18 BE	0,35 BE
Broteinheiten	0,12 BE	0,24 BE
Mannit	7 mg	13 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	7 mg	13 mg
Glucose (Traubenzucker)	204 mg	392 mg
Fructose (Fruchtzucker)	179 mg	344 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	383 mg	737 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	191 mg	367 mg
Maltose (Malzzucker)	2 mg	4 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	193 mg	371 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	103 mg	198 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	47 mg	90 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	1.158 mg	2.227 mg
Polysaccharide (> 9 M)	1.158 mg	2.227 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	116 %
Isoleucin	307 mg (≈ 20 % NW) 20 %	590 mg (≈ 39 %) 39 %	1.500 mg
Leucin	579 mg (≈ 20 % NW) 20 %	1.113 mg (≈ 38 %) 38 %	2.925 mg
Lysin	513 mg (≈ 23 % NW) 23 %	987 mg (≈ 44 %) 44 %	2.250 mg
Methionin	128 mg (≈ 16 % NW) 16 %	246 mg (≈ 32 %) 32 %	780 mg
Cystein	62 mg (≈ 20 % NW) 20 %	119 mg (≈ 38 %) 38 %	310 mg
Phenylalanin	288 mg (≈ 93 % NW) 93 %	554 mg (≈ 179 %) 179 %	310 mg
Tyrosin	230 mg (≈ 12 % NW) 12 %	442 mg (≈ 24 %) 24 %	1.875 mg
Threonin	286 mg (≈ 25 % NW) 25 %	550 mg (≈ 49 %) 49 %	1.125 mg
Tryptophan	66 mg (≈ 22 % NW) 22 %	127 mg (≈ 42 %) 42 %	300 mg
Valin	397 mg (≈ 20 % NW) 20 %	763 mg (≈ 39 %) 39 %	1.950 mg
Arginin	396 mg	762 mg
Histidin	171 mg (≈ 23 % NW) 23 %	329 mg (≈ 44 %) 44 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.423 mg	6.583 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	374 mg	719 mg
Asparaginsäure	629 mg	1.210 mg
Glutaminsäure	827 mg	1.590 mg
Glycin	484 mg	931 mg
Prolin	302 mg	581 mg
Serin	345 mg	663 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.961 mg	5.694 mg
Harnsäure	136 mg	262 mg
Purin	57 mg	110 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	35 mg	67 mg
Omega 6 Fettsäuren	209 mg	402 mg
Omega 6:3 Verhältnis	5,97 :1	11,48
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	11,12 :1	21,38
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	4 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	21 mg	40 mg
Pentadecansäure	1 mg	2 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	399 mg	767 mg
Heptadecansäure	3 mg	6 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	189 mg	363 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	1 mg	2 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	616 mg	1.185 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	46 mg	88 mg
Heptadecensäure	1 mg	2 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	545 mg	1.048 mg
Eicosensäure	9 mg	17 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	601 mg	1.156 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	146 mg	281 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	18 mg	35 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	3 mg	6 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	60 mg	115 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	4 mg	8 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	10 mg	19 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	3 mg	6 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	244 mg	469 mg
Langkettige Fettsäuren	1.461 mg	2.810 mg
Glycerin und Lipoide	282 mg	542 mg
Cholesterin	77 mg	148 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	89 mg	171 mg
Poly-Hexosen	214 mg	412 mg
Poly-Uronsäure	141 mg	271 mg
Cellulose	190 mg	365 mg
Lignin	12 mg	23 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	191 mg	367 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	455 mg	875 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,1 P	2,0 P
P2	1,3 P	2,5 P
P3	1,0 P	2,0 P
P4	1,0 P	1,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,15 g	0,28 g
Rohasche	1,1 g	2,2 g
Rohfaser	0,5 g	0,9 g
Rohfett	1,7 g	3,4 g
Rohprotein	6,8 g	13,1 g

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe