Saure Rinderkutteln gekocht, mit Grundsauce dunkel/braun Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	84 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	10 g (≈ 20 %) 20 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,23 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,27 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 45 %
Kohlenhydrate 13 %
Proteine 41 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 20 %
einfach ungesättigte 37 %
mehrfach ungesättigte 20 %

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Essigsäure

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	84 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	350 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 17 % NW) 17 %	10 g (≈ 20 %) 20 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,23 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,27 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	83 g (≈ 3 % NW) 3 %	99 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	5 µg (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	4 µg	4 µg
Retinol	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	18 µg (60 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	21 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	11 µg (4 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	13 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	69 µg (≈ 6 % NW) 6 %	82 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.600 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1.905 µg (≈ 13 %) 13 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.200 µg (≈ 19 % NW) 19 %	3.810 µg (≈ 22 %) 22 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	200 µg (≈ 3 % NW) 3 %	238 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	9 µg (≈ 1 % NW) 1 %	11 µg (≈ 1 %) 1 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,7 µg (≈ 43 % NW) 43 %	2,0 µg (≈ 51 %) 51 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.300 µg (66 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	3.929 µg (≈ 4 %) 4 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,10 µg (4 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,12 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	610 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	726 µg (≈ 5 %) 5 %	14.000 µg
Vitamin K	32 µg (≈ 49 % NW) 49 %	38 µg (≈ 59 %) 59 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,31 g (≈ 6 % NW) 6 %	0,36 g (≈ 7 %) 7 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,93 :1
PRAL-Wert	4,1 mEq
Natrium	203 mg (≈ 14 % NW) 14 %	242 mg (≈ 16 %) 16 %	1.500 mg
Kalium	61 mg (≈ 2 % NW) 2 %	73 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	50 mg (≈ 5 % NW) 5 %	60 mg (≈ 6 %) 6 %	1.000 mg
Magnesium	8 mg (≈ 2 % NW) 2 %	10 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	54 mg (≈ 8 % NW) 8 %	64 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	5 mg	6 mg
Chlorid	103 mg (≈ 4 % NW) 4 %	123 mg (≈ 5 %) 5 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.700 µg (≈ 14 % NW) 14 %	2.024 µg (≈ 16 %) 16 %	12.500 µg
Zink	1.060 µg (≈ 12 % NW) 12 %	1.262 µg (≈ 15 %) 15 %	8.500 µg
Kupfer	60 µg (≈ 5 % NW) 5 %	71 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	1.390 µg (≈ 40 % NW) 40 %	1.655 µg (≈ 47 %) 47 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,01 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	3 g	3 g
Broteinheiten	0,23 BE	0,28 BE
Broteinheiten	0,28 BE	0,33 BE
Broteinheiten	0,19 BE	0,22 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	1 mg	1 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1 mg	1 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	2 mg	2 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	3 mg	4 mg
Maltose (Malzzucker)	7 mg	8 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	10 mg	12 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	2.800 mg	3.333 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	119 %
Isoleucin	390 mg (≈ 26 % NW) 26 %	464 mg (≈ 31 %) 31 %	1.500 mg
Leucin	700 mg (≈ 24 % NW) 24 %	833 mg (≈ 28 %) 28 %	2.925 mg
Lysin	720 mg (≈ 32 % NW) 32 %	857 mg (≈ 38 %) 38 %	2.250 mg
Methionin	298 mg (≈ 38 % NW) 38 %	355 mg (≈ 45 %) 45 %	780 mg
Cystein	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	12 mg (≈ 4 %) 4 %	310 mg
Phenylalanin	370 mg (≈ 119 % NW) 119 %	440 mg (≈ 142 %) 142 %	310 mg
Tyrosin	300 mg (≈ 16 % NW) 16 %	357 mg (≈ 19 %) 19 %	1.875 mg
Threonin	340 mg (≈ 30 % NW) 30 %	405 mg (≈ 36 %) 36 %	1.125 mg
Tryptophan	97 mg (≈ 32 % NW) 32 %	115 mg (≈ 38 %) 38 %	300 mg
Valin	410 mg (≈ 21 % NW) 21 %	488 mg (≈ 25 %) 25 %	1.950 mg
Arginin	600 mg	714 mg
Histidin	330 mg (≈ 44 % NW) 44 %	393 mg (≈ 52 %) 52 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.660 mg	4.357 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	480 mg	571 mg
Asparaginsäure	30 mg	36 mg
Glutaminsäure	1.430 mg	1.702 mg
Glycin	510 mg	607 mg
Prolin	340 mg	405 mg
Serin	340 mg	405 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.130 mg	3.726 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	249 mg	296 mg
Omega 6 Fettsäuren	551 mg	656 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,21 :1	2,63
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	13,12 :1	15,62
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	30 mg	36 mg
Pentadecansäure	12 mg	14 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	400 mg	476 mg
Heptadecansäure	34 mg	40 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	270 mg	321 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	20 mg	24 mg
Decosansäure / Behensäure	10 mg	12 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	12 mg
Gesättigte Fettsäuren	800 mg	952 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.500 mg	1.786 mg
Eicosensäure	30 mg	36 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.500 mg	1.786 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	540 mg	643 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	230 mg	274 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	2 mg	2 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	9 mg	11 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	6 mg	7 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	12 mg	14 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	1 mg	1 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	810 mg	964 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	79 mg	94 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,0 P	2,4 P
P2	2,1 P	2,5 P
P3	1,8 P	2,2 P
P4	1,7 P	2,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,20 g	0,24 g
Rohasche	1,0 g	1,2 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	4,1 g	4,9 g
Rohprotein	6,8 g	8,1 g

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