Ochsenzunge gebacken (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	221 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	12 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	5 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 30 % NW) 30 % Alternative finden	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	13 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	6 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,28 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 49 %
Kohlenhydrate 23 %
Proteine 28 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 44 %
einfach ungesättigte 38 %
mehrfach ungesättigte 8 %

Andere suchten auch nach

Ochsenzunge gekocht (Zubereitung Großküche)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	221 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	925 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	12 g (≈ 19 % NW) 19 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 30 % NW) 30 %	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	13 g (≈ 5 % NW) 5 %	6 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,28 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	58 g (≈ 2 % NW) 2 %	26 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	10 µg (33 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	10 µg	5 µg
Retinol	10 µg (33 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	126 µg (42 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	57 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	287 µg (≈ 24 % NW) 24 %	130 µg (≈ 11 %) 11 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.877 µg (≈ 26 % NW) 26 %	1.754 µg (≈ 12 %) 12 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	6.960 µg (≈ 41 % NW) 41 %	3.149 µg (≈ 19 %) 19 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.731 µg (≈ 29 % NW) 29 %	783 µg (≈ 13 %) 13 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	115 µg (≈ 8 % NW) 8 %	52 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 8 % NW) 8 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	9 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	4,2 µg (≈ 105 % NW) 105 %	1,9 µg (≈ 48 %) 48 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.887 µg (38 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	854 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,05 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	334 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	151 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	2 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 13 % NW) 13 %	0,30 g (≈ 6 %) 6 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,11 :1
PRAL-Wert	7,7 mEq
Natrium	294 mg (≈ 20 % NW) 20 %	133 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Kalium	229 mg (≈ 6 % NW) 6 %	104 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	17 mg (≈ 2 % NW) 2 %	8 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	19 mg (≈ 5 % NW) 5 %	9 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	150 mg (≈ 21 % NW) 21 %	68 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	175 mg	79 mg
Chlorid	370 mg (≈ 16 % NW) 16 %	167 mg (≈ 7 %) 7 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.646 µg (≈ 21 % NW) 21 %	1.197 µg (≈ 10 %) 10 %	12.500 µg
Zink	2.515 µg (≈ 30 % NW) 30 %	1.138 µg (≈ 13 %) 13 %	8.500 µg
Kupfer	161 µg (≈ 13 % NW) 13 %	73 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	96 µg (≈ 3 % NW) 3 %	43 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	27 µg (≈ 1 % NW) 1 %	12 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,43 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,20 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	12 g	5 g
Broteinheiten	1,05 BE	0,48 BE
Broteinheiten	1,26 BE	0,57 BE
Broteinheiten	0,84 BE	0,38 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	23 mg	10 mg
Fructose (Fruchtzucker)	2 mg	1 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	25 mg	11 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	406 mg	184 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	406 mg	184 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	10 mg	5 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	2 mg	1 mg
Glykogen (tierische Stärke)	3.560 mg	1.611 mg
Stärke	8.633 mg	3.906 mg
Polysaccharide (> 9 M)	12.193 mg	5.517 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	130 %
Isoleucin	713 mg (≈ 48 % NW) 48 %	323 mg (≈ 22 %) 22 %	1.500 mg
Leucin	1.261 mg (≈ 43 % NW) 43 %	571 mg (≈ 20 %) 20 %	2.925 mg
Lysin	1.239 mg (≈ 55 % NW) 55 %	561 mg (≈ 25 %) 25 %	2.250 mg
Methionin	336 mg (≈ 43 % NW) 43 %	152 mg (≈ 19 %) 19 %	780 mg
Cystein	201 mg (≈ 65 % NW) 65 %	91 mg (≈ 29 %) 29 %	310 mg
Phenylalanin	651 mg (≈ 210 % NW) 210 %	295 mg (≈ 95 %) 95 %	310 mg
Tyrosin	470 mg (≈ 25 % NW) 25 %	213 mg (≈ 11 %) 11 %	1.875 mg
Threonin	654 mg (≈ 58 % NW) 58 %	296 mg (≈ 26 %) 26 %	1.125 mg
Tryptophan	185 mg (≈ 62 % NW) 62 %	84 mg (≈ 28 %) 28 %	300 mg
Valin	810 mg (≈ 42 % NW) 42 %	367 mg (≈ 19 %) 19 %	1.950 mg
Arginin	971 mg	439 mg
Histidin	379 mg (≈ 51 % NW) 51 %	171 mg (≈ 23 %) 23 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	7.870 mg	3.561 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	787 mg	356 mg
Asparaginsäure	1.377 mg	623 mg
Glutaminsäure	2.611 mg	1.181 mg
Glycin	847 mg	383 mg
Prolin	883 mg	400 mg
Serin	662 mg	300 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	7.167 mg	3.243 mg
Harnsäure	154 mg	70 mg
Purin	64 mg	29 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	182 mg	82 mg
Omega 6 Fettsäuren	736 mg	333 mg
Omega 6:3 Verhältnis	4,04 :1	1,83
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	35,22 :1	15,93
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	10 mg	5 mg
Octansäure / Caprylsäure	155 mg	70 mg
Decansäure / Caprinsäure	125 mg	57 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	951 mg	430 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	557 mg	252 mg
Pentadecansäure	43 mg	19 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.147 mg	971 mg
Heptadecansäure	43 mg	19 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.268 mg	574 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	21 mg	10 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	5.320 mg	2.407 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	318 mg	144 mg
Heptadecensäure	85 mg	38 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	4.166 mg	1.885 mg
Eicosensäure	43 mg	19 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.612 mg	2.087 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	733 mg	332 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	179 mg	81 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	3 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	3 mg	1 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	918 mg	415 mg
Langkettige Fettsäuren	10.560 mg	4.778 mg
Glycerin und Lipoide	1.183 mg	535 mg
Cholesterin	95 mg	43 mg
Kurzkettige Fettsäuren	10 mg	5 mg
Mittelkettige Fettsäuren	280 mg	127 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	154 mg	70 mg
Poly-Hexosen	368 mg	167 mg
Poly-Uronsäure	31 mg	14 mg
Cellulose	61 mg	28 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	221 mg	100 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	393 mg	178 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,3 P	2,4 P
P2	5,9 P	2,7 P
P3	5,9 P	2,6 P
P4	5,7 P	2,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,5 g	0,7 g
Rohfaser	0,4 g	0,2 g
Rohfett	12,0 g	5,4 g
Rohprotein	15,5 g	7,0 g

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe