Rindfleisch gekocht mit Apfelsahnemeerrettich (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	161 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 31 % NW) 31 % Alternative finden	10 g (≈ 19 %) 19 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	161 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	676 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 31 % NW) 31 %	10 g (≈ 19 %) 19 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	68 g (≈ 2 % NW) 2 %	42 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	45 µg  (150 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	28 µg (≈ 3 %) 3 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	43 µg	26 µg
Retinol	40 µg  (133 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	25 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	31 µg  (103 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	19 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	52 µg  (17 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	32 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	154 µg (≈ 13 % NW) 13 %	96 µg (≈ 8 %) 8 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.232 µg (≈ 15 % NW) 15 %	1.386 µg (≈ 9 %) 9 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.165 µg (≈ 30 % NW) 30 %	3.208 µg (≈ 19 %) 19 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	347 µg (≈ 6 % NW) 6 %	216 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	103 µg (≈ 7 % NW) 7 %	64 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 6 % NW) 6 %	2 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	7 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	2,4 µg (≈ 60 % NW) 60 %	1,5 µg (≈ 37 %) 37 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	15.672 µg  (313 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	9.734 µg (≈ 10 %) 10 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,13 µg  (5 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,08 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	479 µg  (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	298 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	18 µg (≈ 28 % NW) 28 %	11 µg (≈ 17 %) 17 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 12 % NW) 12 %	0,36 g (≈ 7 %) 7 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,20 :1
PRAL-Wert	7,1 mEq
Natrium	225 mg (≈ 15 % NW) 15 %	140 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Kalium	225 mg (≈ 6 % NW) 6 %	140 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	26 mg (≈ 3 % NW) 3 %	16 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	10 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	131 mg (≈ 19 % NW) 19 %	81 mg (≈ 12 %) 12 %	700 mg
Schwefel	153 mg	95 mg
Chlorid	355 mg (≈ 15 % NW) 15 %	220 mg (≈ 10 %) 10 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	2.112 µg (≈ 17 % NW) 17 %	1.312 µg (≈ 10 %) 10 %	12.500 µg
Zink	4.153 µg (≈ 49 % NW) 49 %	2.580 µg (≈ 30 %) 30 %	8.500 µg
Kupfer	97 µg (≈ 8 % NW) 8 %	60 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	80 µg (≈ 2 % NW) 2 %	50 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	54 µg (≈ 1 % NW) 1 %	34 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	3 g (≈ 7 % NW) 7 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	50 g
Netto-KH	3 g	2 g
Broteinheiten	0,33 BE	0,20 BE
Broteinheiten	0,40 BE	0,25 BE
Broteinheiten	0,26 BE	0,16 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	89 mg	55 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	89 mg	55 mg
Glucose (Traubenzucker)	655 mg	407 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.157 mg	719 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.812 mg	1.125 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.121 mg	696 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	367 mg	228 mg
Disaccharide (2 M)	1.488 mg	924 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	571 mg	355 mg
Polysaccharide (> 9 M)	571 mg	355 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	133 %
Isoleucin	823 mg (≈ 55 % NW) 55 %	511 mg (≈ 34 %) 34 %	1.500 mg
Leucin	1.286 mg (≈ 44 % NW) 44 %	799 mg (≈ 27 %) 27 %	2.925 mg
Lysin	1.361 mg (≈ 60 % NW) 60 %	845 mg (≈ 38 %) 38 %	2.250 mg
Methionin	391 mg (≈ 50 % NW) 50 %	243 mg (≈ 31 %) 31 %	780 mg
Cystein	174 mg (≈ 56 % NW) 56 %	108 mg (≈ 35 %) 35 %	310 mg
Phenylalanin	654 mg (≈ 211 % NW) 211 %	406 mg (≈ 131 %) 131 %	310 mg
Tyrosin	543 mg (≈ 29 % NW) 29 %	337 mg (≈ 18 %) 18 %	1.875 mg
Threonin	696 mg (≈ 62 % NW) 62 %	432 mg (≈ 38 %) 38 %	1.125 mg
Tryptophan	176 mg (≈ 59 % NW) 59 %	109 mg (≈ 36 %) 36 %	300 mg
Valin	906 mg (≈ 46 % NW) 46 %	563 mg (≈ 29 %) 29 %	1.950 mg
Arginin	1.017 mg	632 mg
Histidin	531 mg (≈ 71 % NW) 71 %	330 mg (≈ 44 %) 44 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	8.558 mg	5.316 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	978 mg	607 mg
Asparaginsäure	1.514 mg	940 mg
Glutaminsäure	2.529 mg	1.571 mg
Glycin	695 mg	432 mg
Prolin	666 mg	414 mg
Serin	578 mg	359 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	6.960 mg	4.323 mg
Harnsäure	88 mg	55 mg
Purin	37 mg	23 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	136 mg	84 mg
Omega 6 Fettsäuren	278 mg	173 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,04 :1	1,27
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	12,30 :1	7,64
Butansäure / Buttersäure	117 mg	73 mg
Hexansäure / Capronsäure	75 mg	47 mg
Octansäure / Caprylsäure	42 mg	26 mg
Decansäure / Caprinsäure	88 mg	55 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	113 mg	70 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	510 mg	317 mg
Pentadecansäure	67 mg	42 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.264 mg	1.406 mg
Heptadecansäure	86 mg	53 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.121 mg	696 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	26 mg	16 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	4.509 mg	2.801 mg
Tetradecensäure	117 mg	73 mg
Pentadecensäure	23 mg	14 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	333 mg	207 mg
Heptadecensäure	63 mg	39 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	3.026 mg	1.880 mg
Eicosensäure	17 mg	11 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.579 mg	2.223 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	248 mg	154 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	126 mg	78 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	30 mg	19 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	10 mg	6 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	414 mg	257 mg
Langkettige Fettsäuren	8.180 mg	5.081 mg
Glycerin und Lipoide	592 mg	368 mg
Cholesterin	54 mg	34 mg
Kurzkettige Fettsäuren	192 mg	119 mg
Mittelkettige Fettsäuren	130 mg	81 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	193 mg	120 mg
Poly-Hexosen	161 mg	100 mg
Poly-Uronsäure	384 mg	239 mg
Cellulose	441 mg	274 mg
Lignin	28 mg	17 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	298 mg	185 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	909 mg	565 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	3,7 P	2,3 P
P2	4,2 P	2,6 P
P3	4,2 P	2,6 P
P4	4,1 P	2,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,22 g	0,14 g
Rohasche	1,4 g	0,9 g
Rohfaser	0,9 g	0,6 g
Rohfett	9,1 g	5,6 g
Rohprotein	15,8 g	9,8 g