Rindfleisch gekocht, mit Apfelsahnemeerrettich Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	157 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	5 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	20 g (≈ 39 % NW) 39 % Alternative finden	13 g (≈ 25 %) 25 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,45 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 41 %
Kohlenhydrate 6 %
Proteine 52 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 45 %
einfach ungesättigte 39 %
mehrfach ungesättigte 5 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	157 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	658 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 %	5 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	20 g (≈ 39 % NW) 39 %	13 g (≈ 25 %) 25 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,45 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	67 g (≈ 2 % NW) 2 %	43 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	28 µg (93 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	18 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	25 µg	16 µg
Retinol	22 µg (73 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	14 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	34 µg (113 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	22 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	74 µg (25 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	47 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	215 µg (≈ 18 % NW) 18 %	137 µg (≈ 11 %) 11 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.700 µg (≈ 31 % NW) 31 %	2.994 µg (≈ 20 %) 20 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	8.800 µg (≈ 52 % NW) 52 %	5.605 µg (≈ 33 %) 33 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	800 µg (≈ 13 % NW) 13 %	510 µg (≈ 8 %) 8 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	182 µg (≈ 13 % NW) 13 %	116 µg (≈ 8 %) 8 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	10 µg (≈ 3 % NW) 3 %	6 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,1 µg (≈ 28 % NW) 28 %	0,7 µg (≈ 18 %) 18 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	14.770 µg (295 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	9.408 µg (≈ 9 %) 9 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,32 µg (13 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,20 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	500 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	318 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	8 µg (≈ 12 % NW) 12 %	5 µg (≈ 8 %) 8 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,22 g (≈ 4 % NW) 4 %	0,14 g (≈ 3 %) 3 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,12 :1
PRAL-Wert	7,9 mEq
Natrium	128 mg (≈ 9 % NW) 9 %	82 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Kalium	377 mg (≈ 9 % NW) 9 %	240 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	21 mg (≈ 2 % NW) 2 %	13 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	25 mg (≈ 7 % NW) 7 %	16 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	180 mg (≈ 26 % NW) 26 %	115 mg (≈ 16 %) 16 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg
Chlorid	88 mg (≈ 4 % NW) 4 %	56 mg (≈ 2 %) 2 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.400 µg (≈ 19 % NW) 19 %	1.529 µg (≈ 12 %) 12 %	12.500 µg
Zink	5.320 µg (≈ 63 % NW) 63 %	3.389 µg (≈ 40 %) 40 %	8.500 µg
Kupfer	100 µg (≈ 8 % NW) 8 %	64 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	60 µg (≈ 2 % NW) 2 %	38 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	20 µg (≈ 1 % NW) 1 %	13 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	2 g	1 g
Broteinheiten	0,19 BE	0,12 BE
Broteinheiten	0,23 BE	0,15 BE
Broteinheiten	0,15 BE	0,10 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	250 mg	159 mg
Fructose (Fruchtzucker)	390 mg	248 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	640 mg	408 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.048 mg	668 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	190 mg	121 mg
Disaccharide (2 M)	1.238 mg	789 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	424 mg	270 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	147 %
Isoleucin	1.130 mg (≈ 75 % NW) 75 %	720 mg (≈ 48 %) 48 %	1.500 mg
Leucin	1.840 mg (≈ 63 % NW) 63 %	1.172 mg (≈ 40 %) 40 %	2.925 mg
Lysin	1.900 mg (≈ 84 % NW) 84 %	1.210 mg (≈ 54 %) 54 %	2.250 mg
Methionin	563 mg (≈ 72 % NW) 72 %	359 mg (≈ 46 %) 46 %	780 mg
Cystein	255 mg (≈ 82 % NW) 82 %	162 mg (≈ 52 %) 52 %	310 mg
Phenylalanin	930 mg (≈ 300 % NW) 300 %	592 mg (≈ 191 %) 191 %	310 mg
Tyrosin	750 mg (≈ 40 % NW) 40 %	478 mg (≈ 25 %) 25 %	1.875 mg
Threonin	1.030 mg (≈ 92 % NW) 92 %	656 mg (≈ 58 %) 58 %	1.125 mg
Tryptophan	246 mg (≈ 82 % NW) 82 %	157 mg (≈ 52 %) 52 %	300 mg
Valin	1.240 mg (≈ 64 % NW) 64 %	790 mg (≈ 41 %) 41 %	1.950 mg
Arginin	1.420 mg	904 mg
Histidin	750 mg (≈ 100 % NW) 100 %	478 mg (≈ 64 %) 64 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	9.630 mg	6.134 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.490 mg	949 mg
Asparaginsäure	2.120 mg	1.350 mg
Glutaminsäure	3.720 mg	2.369 mg
Glycin	1.380 mg	879 mg
Prolin	1.120 mg	713 mg
Serin	950 mg	605 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	10.780 mg	6.866 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	91 mg	58 mg
Omega 6 Fettsäuren	275 mg	175 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,02 :1	1,92
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	30,22 :1	19,25
Butansäure / Buttersäure	63 mg	40 mg
Hexansäure / Capronsäure	17 mg	11 mg
Octansäure / Caprylsäure	18 mg	11 mg
Decansäure / Caprinsäure	82 mg	52 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	89 mg	57 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	333 mg	212 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.700 mg	1.083 mg
Heptadecansäure	50 mg	32 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	895 mg	570 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	1 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	3.200 mg	2.038 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	284 mg	181 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.400 mg	1.529 mg
Eicosensäure	86 mg	55 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.800 mg	1.783 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	234 mg	149 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	91 mg	58 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	41 mg	26 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	366 mg	233 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	61 mg	39 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,6 P	2,3 P
P2	3,9 P	2,5 P
P3	3,4 P	2,1 P
P4	3,2 P	2,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,19 g	0,12 g
Rohasche	1,5 g	1,0 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	7,1 g	4,5 g
Rohprotein	20,4 g	13,0 g

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