Rindfleisch gekocht, mit Kapernsauce von heller/weißer Grundsauce Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	131 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 30 % NW) 30 % Alternative finden	12 g (≈ 23 %) 23 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,20 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,15 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 48 %
Kohlenhydrate 4 %
Proteine 48 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 48 %
einfach ungesättigte 36 %
mehrfach ungesättigte 5 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	131 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	548 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 30 % NW) 30 %	12 g (≈ 23 %) 23 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,20 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,15 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	74 g (≈ 2 % NW) 2 %	56 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	47 µg (157 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	36 µg (≈ 4 %) 4 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	42 µg	32 µg
Retinol	36 µg (120 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	27 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	67 µg (223 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	51 µg (≈ 3 %) 3 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	60 µg (20 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	46 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	170 µg (≈ 14 % NW) 14 %	130 µg (≈ 11 %) 11 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.700 µg (≈ 25 % NW) 25 %	2.824 µg (≈ 19 %) 19 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	6.900 µg (≈ 41 % NW) 41 %	5.267 µg (≈ 31 %) 31 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	640 µg (≈ 11 % NW) 11 %	489 µg (≈ 8 %) 8 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	130 µg (≈ 9 % NW) 9 %	99 µg (≈ 7 %) 7 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	4 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,9 µg (≈ 23 % NW) 23 %	0,7 µg (≈ 17 %) 17 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.000 µg (40 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1.527 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,24 µg (10 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,18 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	400 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	305 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	7 µg (≈ 11 % NW) 11 %	5 µg (≈ 8 %) 8 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,31 g (≈ 6 % NW) 6 %	0,24 g (≈ 5 %) 5 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,09 :1
PRAL-Wert	7,1 mEq
Natrium	218 mg (≈ 15 % NW) 15 %	166 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Kalium	241 mg (≈ 6 % NW) 6 %	184 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	12 mg (≈ 1 % NW) 1 %	9 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	13 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	139 mg (≈ 20 % NW) 20 %	106 mg (≈ 15 %) 15 %	700 mg
Schwefel	2 mg	2 mg
Chlorid	92 mg (≈ 4 % NW) 4 %	70 mg (≈ 3 %) 3 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.800 µg (≈ 14 % NW) 14 %	1.374 µg (≈ 11 %) 11 %	12.500 µg
Zink	4.010 µg (≈ 47 % NW) 47 %	3.061 µg (≈ 36 %) 36 %	8.500 µg
Kupfer	60 µg (≈ 5 % NW) 5 %	46 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	20 µg (≈ 1 % NW) 1 %	15 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	17 µg (≈ 0 % NW) 0 %	13 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,36 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,27 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	1 g	1 g
Broteinheiten	0,12 BE	0,09 BE
Broteinheiten	0,15 BE	0,11 BE
Broteinheiten	0,10 BE	0,07 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	60 mg	46 mg
Fructose (Fruchtzucker)	20 mg	15 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	80 mg	61 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	180 mg	137 mg
Maltose (Malzzucker)	3 mg	2 mg
Lactose (Milchzucker)	99 mg	76 mg
Disaccharide (2 M)	280 mg	214 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	1.100 mg	840 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	150 %
Isoleucin	880 mg (≈ 59 % NW) 59 %	672 mg (≈ 45 %) 45 %	1.500 mg
Leucin	1.430 mg (≈ 49 % NW) 49 %	1.092 mg (≈ 37 %) 37 %	2.925 mg
Lysin	1.460 mg (≈ 65 % NW) 65 %	1.115 mg (≈ 50 %) 50 %	2.250 mg
Methionin	436 mg (≈ 56 % NW) 56 %	333 mg (≈ 43 %) 43 %	780 mg
Cystein	201 mg (≈ 65 % NW) 65 %	153 mg (≈ 49 %) 49 %	310 mg
Phenylalanin	730 mg (≈ 235 % NW) 235 %	557 mg (≈ 180 %) 180 %	310 mg
Tyrosin	590 mg (≈ 31 % NW) 31 %	450 mg (≈ 24 %) 24 %	1.875 mg
Threonin	800 mg (≈ 71 % NW) 71 %	611 mg (≈ 54 %) 54 %	1.125 mg
Tryptophan	191 mg (≈ 64 % NW) 64 %	146 mg (≈ 49 %) 49 %	300 mg
Valin	960 mg (≈ 49 % NW) 49 %	733 mg (≈ 38 %) 38 %	1.950 mg
Arginin	1.060 mg	809 mg
Histidin	580 mg (≈ 77 % NW) 77 %	443 mg (≈ 59 %) 59 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	7.470 mg	5.702 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.160 mg	885 mg
Asparaginsäure	1.640 mg	1.252 mg
Glutaminsäure	2.930 mg	2.237 mg
Glycin	1.070 mg	817 mg
Prolin	870 mg	664 mg
Serin	750 mg	573 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	8.420 mg	6.427 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	63 mg	48 mg
Omega 6 Fettsäuren	280 mg	214 mg
Omega 6:3 Verhältnis	4,44 :1	3,39
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	31,11 :1	23,75
Butansäure / Buttersäure	106 mg	81 mg
Hexansäure / Capronsäure	47 mg	36 mg
Octansäure / Caprylsäure	30 mg	23 mg
Decansäure / Caprinsäure	96 mg	73 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	103 mg	79 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	363 mg	277 mg
Pentadecansäure	20 mg	15 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.700 mg	1.298 mg
Heptadecansäure	50 mg	38 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	790 mg	603 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	2 mg	2 mg
Decosansäure / Behensäure	1 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	3.300 mg	2.519 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	237 mg	181 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.200 mg	1.679 mg
Eicosensäure	68 mg	52 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.500 mg	1.908 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	240 mg	183 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	60 mg	46 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	1 mg	1 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	39 mg	30 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	1 mg	1 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	2 mg	2 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	340 mg	260 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	66 mg	50 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,2 P	2,4 P
P2	3,4 P	2,6 P
P3	2,9 P	2,2 P
P4	2,8 P	2,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,06 g	0,05 g
Rohasche	1,0 g	0,8 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	6,9 g	5,3 g
Rohprotein	15,9 g	12,1 g

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