Ochsenschwanz geschmort (mit Fett und Salz) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	193 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	13 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 32 % NW) 32 % Alternative finden	9 g (≈ 17 %) 17 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 58 %
Kohlenhydrate 5 %
Proteine 35 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 34 %
einfach ungesättigte 50 %
mehrfach ungesättigte 10 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	193 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	806 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	13 g (≈ 20 % NW) 20 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 32 % NW) 32 %	9 g (≈ 17 %) 17 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	65 g (≈ 2 % NW) 2 %	34 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	197 µg (657 i.E.) (≈ 22 % NW) 22 %	102 µg (≈ 11 %) 11 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	92 µg	48 µg
Retinol	7 µg (23 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	1.023 µg (3410 i.E.) (≈ 51 % NW) 51 %	530 µg (≈ 27 %) 27 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	50 µg (17 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	26 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	210 µg (≈ 18 % NW) 18 %	109 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.200 µg (≈ 21 % NW) 21 %	1.658 µg (≈ 11 %) 11 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	6.700 µg (≈ 39 % NW) 39 %	3.472 µg (≈ 20 %) 20 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	740 µg (≈ 12 % NW) 12 %	383 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	180 µg (≈ 13 % NW) 13 %	93 µg (≈ 7 %) 7 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	24 µg (≈ 6 % NW) 6 %	12 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,4 µg (≈ 35 % NW) 35 %	0,7 µg (≈ 18 %) 18 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	12.467 µg (249 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	6.460 µg (≈ 6 %) 6 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,26 µg (10 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,13 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	1.360 µg (2 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	705 µg (≈ 5 %) 5 %	14.000 µg
Vitamin K	57 µg (≈ 88 % NW) 88 %	30 µg (≈ 45 %) 45 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 13 % NW) 13 %	0,34 g (≈ 7 %) 7 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,21 :1
PRAL-Wert	5,5 mEq
Natrium	302 mg (≈ 20 % NW) 20 %	156 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Kalium	344 mg (≈ 9 % NW) 9 %	178 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	30 mg (≈ 3 % NW) 3 %	16 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	23 mg (≈ 7 % NW) 7 %	12 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	146 mg (≈ 21 % NW) 21 %	76 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	3 mg	2 mg
Chlorid	346 mg (≈ 15 % NW) 15 %	179 mg (≈ 8 %) 8 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.500 µg (≈ 20 % NW) 20 %	1.295 µg (≈ 10 %) 10 %	12.500 µg
Zink	3.800 µg (≈ 45 % NW) 45 %	1.969 µg (≈ 23 %) 23 %	8.500 µg
Kupfer	190 µg (≈ 15 % NW) 15 %	98 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	210 µg (≈ 6 % NW) 6 %	109 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	1 g	1 g
Broteinheiten	0,22 BE	0,11 BE
Broteinheiten	0,26 BE	0,13 BE
Broteinheiten	0,17 BE	0,09 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	20 mg	10 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	20 mg	10 mg
Glucose (Traubenzucker)	400 mg	207 mg
Fructose (Fruchtzucker)	400 mg	207 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	800 mg	415 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	600 mg	311 mg
Maltose (Malzzucker)	10 mg	5 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	600 mg	311 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	1.130 mg	585 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	136 %
Isoleucin	900 mg (≈ 60 % NW) 60 %	466 mg (≈ 31 %) 31 %	1.500 mg
Leucin	1.400 mg (≈ 48 % NW) 48 %	725 mg (≈ 25 %) 25 %	2.925 mg
Lysin	1.600 mg (≈ 71 % NW) 71 %	829 mg (≈ 37 %) 37 %	2.250 mg
Methionin	451 mg (≈ 58 % NW) 58 %	234 mg (≈ 30 %) 30 %	780 mg
Cystein	203 mg (≈ 65 % NW) 65 %	105 mg (≈ 34 %) 34 %	310 mg
Phenylalanin	800 mg (≈ 258 % NW) 258 %	415 mg (≈ 134 %) 134 %	310 mg
Tyrosin	640 mg (≈ 34 % NW) 34 %	332 mg (≈ 18 %) 18 %	1.875 mg
Threonin	800 mg (≈ 71 % NW) 71 %	415 mg (≈ 37 %) 37 %	1.125 mg
Tryptophan	211 mg (≈ 70 % NW) 70 %	109 mg (≈ 36 %) 36 %	300 mg
Valin	1.000 mg (≈ 51 % NW) 51 %	518 mg (≈ 27 %) 27 %	1.950 mg
Arginin	1.100 mg	570 mg
Histidin	600 mg (≈ 80 % NW) 80 %	311 mg (≈ 41 %) 41 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	7.800 mg	4.041 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.200 mg	622 mg
Asparaginsäure	1.700 mg	881 mg
Glutaminsäure	3.000 mg	1.554 mg
Glycin	1.100 mg	570 mg
Prolin	900 mg	466 mg
Serin	800 mg	415 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	8.700 mg	4.508 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	320 mg	166 mg
Omega 6 Fettsäuren	910 mg	472 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,84 :1	1,47
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	28,44 :1	14,74
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,06 mg	0,03 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,10 mg	0,05 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	360 mg	187 mg
Pentadecansäure	50 mg	26 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.600 mg	1.347 mg
Heptadecansäure	90 mg	47 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.150 mg	596 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	20 mg	10 mg
Decosansäure / Behensäure	10 mg	5 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	4.300 mg	2.228 mg
Tetradecensäure	107 mg	55 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	400 mg	207 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	5.600 mg	2.902 mg
Eicosensäure	50 mg	26 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	10 mg	5 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	6.200 mg	3.212 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	910 mg	472 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	320 mg	166 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,07 mg	0,04 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,05 mg	0,03 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.230 mg	637 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	48 mg	25 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,6 P	2,4 P
P2	5,0 P	2,6 P
P3	4,9 P	2,5 P
P4	4,7 P	2,5 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,10 g	0,05 g
Rohasche	1,8 g	0,9 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	12,5 g	6,5 g
Rohprotein	16,5 g	8,5 g

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