Kalbsfilet gebraten (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)195 kcal (≈ 10 % NW)
10 % Alternative finden		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Fett10 g (≈ 16 % NW)
16 % Alternative finden		5 g (≈ 8 %)
8 %		63 g
Eiweiß27 g (≈ 51 % NW)
51 % Alternative finden		14 g (≈ 26 %)
26 %		52 g
Kohlenhydrate0,00 g
Alternative finden		0,00 g
Ballaststoffe0,00 g
Alternative finden		0,00 g
Energieverteilung

Fett 46 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 54 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %
Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 31 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 11 %

Makronährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)195 kcal (≈ 10 % NW)
10 % 		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Energie (kJ)818 kJ (≈ 10 % NW)
10 % 		419 kJ (≈ 5 %)
5 %		8.164 kJ
Fett10 g (≈ 16 % NW)
16 % 		5 g (≈ 8 %)
8 %		63 g
Eiweiß27 g (≈ 51 % NW)
51 % 		14 g (≈ 26 %)
26 %		52 g
Kohlenhydrate0,00 g
0,00 g
Ballaststoffe0,00 g
0,00 g
Wasser62 g (≈ 2 % NW)
2 % 		32 g (≈ 1 %)
1 %		3.000 g

Vitamine

Nährstoff Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent1 µg  (3 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		1 µg (≈ 0 %)
0 %		900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent1 µg
1 µg
Retinol1 µg  (3 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		1 µg (≈ 0 %)
0 %		1.000 µg
Beta-Carotin0,00 µg  (0 i.E.)
0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin86 µg  (29 i.E.) (≈ 8 % NW)
8 % 		44 µg (≈ 4 %)
4 %		1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin348 µg (≈ 29 % NW)
29 % 		178 µg (≈ 15 %)
15 %		1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure11.043 µg (≈ 74 % NW)
74 % 		5.663 µg (≈ 38 %)
38 %		15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent15.910 µg (≈ 94 % NW)
94 % 		8.159 µg (≈ 48 %)
48 %		17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure1.693 µg (≈ 28 % NW)
28 % 		868 µg (≈ 14 %)
14 %		6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin613 µg (≈ 44 % NW)
44 % 		314 µg (≈ 22 %)
22 %		1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)0,00 µg
0,00 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure17 µg (≈ 4 % NW)
4 % 		9 µg (≈ 2 %)
2 %		400 µg
Vitamin B12 Cobalamin1,0 µg (≈ 25 % NW)
25 % 		0,5 µg (≈ 13 %)
13 %		4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure0,00 µg  (0 i.E.)
0,00 µg
Vitamin D Calciferole0,00 µg  (0 i.E.)
0,00 µg
Vitamin E263 µg  (0 i.E.) (≈ 2 % NW)
2 % 		135 µg (≈ 1 %)
1 %		14.000 µg
Vitamin K15 µg (≈ 23 % NW)
23 % 		8 µg (≈ 12 %)
12 %		65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff Normwert
Salz1 g (≈ 16 % NW)
16 % 		0,42 g (≈ 8 %)
8 %		5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis0,09 :1
PRAL-Wert15,0 mEq
Natrium354 mg (≈ 24 % NW)
24 % 		182 mg (≈ 12 %)
12 %		1.500 mg
Kalium286 mg (≈ 7 % NW)
7 % 		147 mg (≈ 4 %)
4 %		4.000 mg
Calcium23 mg (≈ 2 % NW)
2 % 		12 mg (≈ 1 %)
1 %		1.000 mg
Magnesium27 mg (≈ 8 % NW)
8 % 		14 mg (≈ 4 %)
4 %		350 mg
Phosphor245 mg (≈ 35 % NW)
35 % 		126 mg (≈ 18 %)
18 %		700 mg
Schwefel217 mg
111 mg
Chlorid464 mg (≈ 20 % NW)
20 % 		238 mg (≈ 10 %)
10 %		2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff Normwert
Eisen1.925 µg (≈ 15 % NW)
15 % 		987 µg (≈ 8 %)
8 %		12.500 µg
Zink3.022 µg (≈ 36 % NW)
36 % 		1.550 µg (≈ 18 %)
18 %		8.500 µg
Kupfer124 µg (≈ 10 % NW)
10 % 		64 µg (≈ 5 %)
5 %		1.250 µg
Mangan33 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		17 µg (≈ 0 %)
0 %		3.500 µg
Fluorid28 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		14 µg (≈ 0 %)
0 %		3.800 µg
Iodid0,10 µg (≈ 0 % NW)
0 % 		0,05 µg (≈ 0 %)
0 %		200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff Normwert
Zucker0,00 g
0,00 g
Netto-KH0,00 g
0,00 g
Broteinheiten DE0,00 BE
0,00 BE
Broteinheiten CH0,00 BE
0,00 BE
Broteinheiten EN0,00 BE
0,00 BE
Mannit0,00 mg
0,00 mg
Sorbit0,00 mg
0,00 mg
Xylit0,00 mg
0,00 mg
Summe Zuckeralkohole0,00 mg
0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)0,00 mg
0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)0,00 mg
0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)0,00 mg
0,00 mg
Monosaccharide (1 M)0,00 mg
0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)0,00 mg
0,00 mg
Maltose (Malzzucker)0,00 mg
0,00 mg
Lactose (Milchzucker)0,00 mg
0,00 mg
Disaccharide (2 M)0,00 mg
0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)0,00 mg
0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar0,00 mg
0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)0,00 mg
0,00 mg
Stärke0,00 mg
0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)0,00 mg
0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff Normwert
Chemical Score133 %
Isoleucin1.378 mg (≈ 92 % NW)
92 % 		707 mg (≈ 47 %)
47 %		1.500 mg
Leucin2.147 mg (≈ 73 % NW)
73 % 		1.101 mg (≈ 38 %)
38 %		2.925 mg
Lysin2.307 mg (≈ 103 % NW)
103 % 		1.183 mg (≈ 53 %)
53 %		2.250 mg
Methionin663 mg (≈ 85 % NW)
85 % 		340 mg (≈ 44 %)
44 %		780 mg
Cystein292 mg (≈ 94 % NW)
94 % 		150 mg (≈ 48 %)
48 %		310 mg
Phenylalanin1.086 mg (≈ 350 % NW)
350 % 		557 mg (≈ 180 %)
180 %		310 mg
Tyrosin901 mg (≈ 48 % NW)
48 % 		462 mg (≈ 25 %)
25 %		1.875 mg
Threonin1.166 mg (≈ 104 % NW)
104 % 		598 mg (≈ 53 %)
53 %		1.125 mg
Tryptophan292 mg (≈ 97 % NW)
97 % 		150 mg (≈ 50 %)
50 %		300 mg
Valin1.511 mg (≈ 77 % NW)
77 % 		775 mg (≈ 40 %)
40 %		1.950 mg
Arginin1.724 mg
884 mg
Histidin901 mg (≈ 120 % NW)
120 % 		462 mg (≈ 62 %)
62 %		750 mg
Essentielle Aminosäuren14.368 mg
7.368 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff Normwert
Alanin1.643 mg
843 mg
Asparaginsäure2.520 mg
1.292 mg
Glutaminsäure4.242 mg
2.175 mg
Glycin1.166 mg
598 mg
Prolin1.086 mg
557 mg
Serin955 mg
490 mg
Nichtessentielle Aminosäuren11.612 mg
5.955 mg
Harnsäure197 mg
101 mg
Purin82 mg
42 mg

Fettsäuren

Nährstoff Normwert
Omega 3 Fettsäuren158 mg
81 mg
Omega 6 Fettsäuren937 mg
481 mg
Omega 6:3 Verhältnis5,93 :1
3,04
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)32,99 :1
16,92
Butansäure / Buttersäure0,00 mg
0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure0,00 mg
0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure0,00 mg
0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure0,00 mg
0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure8 mg
4 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure251 mg
129 mg
Pentadecansäure58 mg
30 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure1.659 mg
851 mg
Heptadecansäure86 mg
44 mg
Octadecansäure / Stearinsäure1.044 mg
535 mg
Eicosansäure / Arachinsäure0,00 mg
0,00 mg
Decosansäure / Behensäure0,00 mg
0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure0,00 mg
0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren3.106 mg
1.593 mg
Tetradecensäure72 mg
37 mg
Pentadecensäure0,00 mg
0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure287 mg
147 mg
Heptadecensäure86 mg
44 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 92.542 mg
1.304 mg
Eicosensäure14 mg
7 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 90,00 mg
0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 90,00 mg
0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren3.001 mg
1.539 mg
Hexadecadiensäure0,00 mg
0,00 mg
Hexadecatetraensäure0,00 mg
0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6576 mg
295 mg
ALA - Linolensäure Omega 3144 mg
74 mg
Stearidonsäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
Nonadecatriensäure0,00 mg
0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 60,00 mg
0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 60,00 mg
0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6361 mg
185 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 314 mg
7 mg
Docosadiensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosatriensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosatetraensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren1.095 mg
562 mg
Langkettige Fettsäuren7.202 mg
3.693 mg
Glycerin und Lipoide2.717 mg
1.393 mg
Cholesterin86 mg
44 mg
Kurzkettige Fettsäuren0,00 mg
0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren0,00 mg
0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff Normwert
Poly-Pentosen0,00 mg
0,00 mg
Poly-Hexosen0,00 mg
0,00 mg
Poly-Uronsäure0,00 mg
0,00 mg
Cellulose0,00 mg
0,00 mg
Lignin0,00 mg
0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe0,00 mg
0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe0,00 mg
0,00 mg

Sonstige

Nährstoff Normwert
P14,7 P
2,4 P
P25,0 P
2,6 P
P33,7 P
1,9 P
P43,5 P
1,8 P
Alkohol0,00 g
0,00 g
Säuren (organisch)0,00 g
0,00 g
Rohasche2,0 g
1,0 g
Rohfaser0,0 g
0,0 g
Rohfett9,9 g
5,1 g
Rohprotein26,6 g
13,7 g
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