Kalbskotelett gebraten, mit gebratenen Champignons Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	104 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 33 % NW) 33 % Alternative finden	16 g (≈ 31 %) 31 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 29 %
Kohlenhydrate 5 %
Proteine 65 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 26 %
einfach ungesättigte 39 %
mehrfach ungesättigte 14 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	104 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	438 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	421 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 33 % NW) 33 %	16 g (≈ 31 %) 31 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	76 g (≈ 3 % NW) 3 %	73 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	13 µg (43 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	13 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	6 µg	6 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	75 µg (250 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	72 µg (≈ 4 %) 4 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	86 µg (29 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	83 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	257 µg (≈ 21 % NW) 21 %	247 µg (≈ 21 %) 21 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	5.272 µg (≈ 35 % NW) 35 %	5.069 µg (≈ 34 %) 34 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	8.772 µg (≈ 52 % NW) 52 %	8.435 µg (≈ 50 %) 50 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.005 µg (≈ 17 % NW) 17 %	966 µg (≈ 16 %) 16 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	162 µg (≈ 12 % NW) 12 %	156 µg (≈ 11 %) 11 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	9 µg (≈ 20 % NW) 20 %	9 µg (≈ 19 %) 19 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	12 µg (≈ 3 % NW) 3 %	12 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,1 µg (≈ 28 % NW) 28 %	1,1 µg (≈ 26 %) 26 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.500 µg (70 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	3.365 µg (≈ 3 %) 3 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,40 µg (16 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,38 µg (≈ 2 %) 2 %	20 µg
Vitamin E	500 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	481 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	9 µg (≈ 14 % NW) 14 %	9 µg (≈ 13 %) 13 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,37 g (≈ 7 % NW) 7 %	0,35 g (≈ 7 %) 7 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,09 :1
PRAL-Wert	6,4 mEq
Natrium	144 mg (≈ 10 % NW) 10 %	138 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Kalium	347 mg (≈ 9 % NW) 9 %	334 mg (≈ 8 %) 8 %	4.000 mg
Calcium	14 mg (≈ 1 % NW) 1 %	13 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	15 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	163 mg (≈ 23 % NW) 23 %	157 mg (≈ 22 %) 22 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg
Chlorid	224 mg (≈ 10 % NW) 10 %	215 mg (≈ 9 %) 9 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.000 µg (≈ 16 % NW) 16 %	1.923 µg (≈ 15 %) 15 %	12.500 µg
Zink	1.990 µg (≈ 23 % NW) 23 %	1.913 µg (≈ 23 %) 23 %	8.500 µg
Kupfer	300 µg (≈ 24 % NW) 24 %	288 µg (≈ 23 %) 23 %	1.250 µg
Mangan	90 µg (≈ 3 % NW) 3 %	87 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,23 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,22 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,10 BE	0,10 BE
Broteinheiten	0,12 BE	0,12 BE
Broteinheiten	0,08 BE	0,08 BE
Mannit	1.000 mg	962 mg
Sorbit	40 mg	38 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	1.040 mg	1.000 mg
Glucose (Traubenzucker)	100 mg	96 mg
Fructose (Fruchtzucker)	50 mg	48 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	200 mg	192 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	28 mg	27 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	28 mg	27 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	10 mg	10 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	145 %
Isoleucin	935 mg (≈ 62 % NW) 62 %	899 mg (≈ 60 %) 60 %	1.500 mg
Leucin	1.497 mg (≈ 51 % NW) 51 %	1.439 mg (≈ 49 %) 49 %	2.925 mg
Lysin	1.566 mg (≈ 70 % NW) 70 %	1.506 mg (≈ 67 %) 67 %	2.250 mg
Methionin	451 mg (≈ 58 % NW) 58 %	434 mg (≈ 56 %) 56 %	780 mg
Cystein	213 mg (≈ 69 % NW) 69 %	205 mg (≈ 66 %) 66 %	310 mg
Phenylalanin	762 mg (≈ 246 % NW) 246 %	733 mg (≈ 236 %) 236 %	310 mg
Tyrosin	619 mg (≈ 33 % NW) 33 %	595 mg (≈ 32 %) 32 %	1.875 mg
Threonin	842 mg (≈ 75 % NW) 75 %	810 mg (≈ 72 %) 72 %	1.125 mg
Tryptophan	210 mg (≈ 70 % NW) 70 %	202 mg (≈ 67 %) 67 %	300 mg
Valin	1.011 mg (≈ 52 % NW) 52 %	972 mg (≈ 50 %) 50 %	1.950 mg
Arginin	1.146 mg	1.102 mg
Histidin	616 mg (≈ 82 % NW) 82 %	592 mg (≈ 79 %) 79 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	7.890 mg	7.587 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.193 mg	1.147 mg
Asparaginsäure	1.682 mg	1.617 mg
Glutaminsäure	2.931 mg	2.818 mg
Glycin	1.104 mg	1.062 mg
Prolin	862 mg	829 mg
Serin	757 mg	728 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	8.529 mg	8.201 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	120 mg	115 mg
Omega 6 Fettsäuren	370 mg	356 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,08 :1	2,96
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	30,83 :1	29,65
Butansäure / Buttersäure	1 mg	1 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,14 mg	0,13 mg
Decansäure / Caprinsäure	1 mg	1 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	24 mg	23 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	190 mg	183 mg
Pentadecansäure	0,30 mg	0,29 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	480 mg	462 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	180 mg	173 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	10 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	890 mg	856 mg
Tetradecensäure	0,39 mg	0,38 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	80 mg	77 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.240 mg	1.192 mg
Eicosensäure	10 mg	10 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.330 mg	1.279 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	370 mg	356 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	120 mg	115 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	490 mg	471 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	54 mg	52 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,2 P	2,1 P
P2	2,5 P	2,4 P
P3	1,6 P	1,6 P
P4	1,6 P	1,5 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,40 g	0,38 g
Rohasche	1,2 g	1,2 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	3,4 g	3,3 g
Rohprotein	16,4 g	15,8 g

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