Kalbskotelett paniert, gebraten Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	216 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	11 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	22 g (≈ 43 % NW) 43 % Alternative finden	10 g (≈ 20 %) 20 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,26 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 47 %
Kohlenhydrate 11 %
Proteine 41 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 17 %
einfach ungesättigte 51 %
mehrfach ungesättigte 22 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	216 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	903 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	11 g (≈ 18 % NW) 18 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	22 g (≈ 43 % NW) 43 %	10 g (≈ 20 %) 20 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 3 % NW) 3 %	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,26 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	58 g (≈ 2 % NW) 2 %	27 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	26 µg (87 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	12 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	21 µg	10 µg
Retinol	16 µg (53 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	7 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	58 µg (193 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	27 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	109 µg (36 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	50 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	270 µg (≈ 23 % NW) 23 %	125 µg (≈ 10 %) 10 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	5.280 µg (≈ 35 % NW) 35 %	2.444 µg (≈ 16 %) 16 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	10.060 µg (≈ 59 % NW) 59 %	4.657 µg (≈ 27 %) 27 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	880 µg (≈ 15 % NW) 15 %	407 µg (≈ 7 %) 7 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	276 µg (≈ 20 % NW) 20 %	128 µg (≈ 9 %) 9 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	7 µg (≈ 16 % NW) 16 %	3 µg (≈ 7 %) 7 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	9 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,5 µg (≈ 38 % NW) 38 %	0,7 µg (≈ 17 %) 17 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.385 µg (88 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	2.030 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (20 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	0,23 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	1.300 µg (2 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	602 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	15 µg (≈ 23 % NW) 23 %	7 µg (≈ 11 %) 11 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 12 % NW) 12 %	0,28 g (≈ 6 %) 6 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,11 :1
PRAL-Wert	9,8 mEq
Natrium	254 mg (≈ 17 % NW) 17 %	118 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Kalium	353 mg (≈ 9 % NW) 9 %	163 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	21 mg (≈ 2 % NW) 2 %	10 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	8 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	190 mg (≈ 27 % NW) 27 %	88 mg (≈ 13 %) 13 %	700 mg
Schwefel	9 mg	4 mg
Chlorid	347 mg (≈ 15 % NW) 15 %	161 mg (≈ 7 %) 7 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.100 µg (≈ 17 % NW) 17 %	972 µg (≈ 8 %) 8 %	12.500 µg
Zink	2.450 µg (≈ 29 % NW) 29 %	1.134 µg (≈ 13 %) 13 %	8.500 µg
Kupfer	250 µg (≈ 20 % NW) 20 %	116 µg (≈ 9 %) 9 %	1.250 µg
Mangan	90 µg (≈ 3 % NW) 3 %	42 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,46 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,27 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	6 g	3 g
Broteinheiten	0,51 BE	0,23 BE
Broteinheiten	0,61 BE	0,28 BE
Broteinheiten	0,40 BE	0,19 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	1 mg	0,46 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	1 mg	0,46 mg
Glucose (Traubenzucker)	150 mg	69 mg
Fructose (Fruchtzucker)	150 mg	69 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	300 mg	139 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	33 mg	15 mg
Maltose (Malzzucker)	250 mg	116 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	280 mg	130 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	5.490 mg	2.542 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	151 %
Isoleucin	1.260 mg (≈ 84 % NW) 84 %	583 mg (≈ 39 %) 39 %	1.500 mg
Leucin	2.048 mg (≈ 70 % NW) 70 %	948 mg (≈ 32 %) 32 %	2.925 mg
Lysin	2.051 mg (≈ 91 % NW) 91 %	950 mg (≈ 42 %) 42 %	2.250 mg
Methionin	625 mg (≈ 80 % NW) 80 %	289 mg (≈ 37 %) 37 %	780 mg
Cystein	316 mg (≈ 102 % NW) 102 %	146 mg (≈ 47 %) 47 %	310 mg
Phenylalanin	1.068 mg (≈ 345 % NW) 345 %	494 mg (≈ 159 %) 159 %	310 mg
Tyrosin	846 mg (≈ 45 % NW) 45 %	392 mg (≈ 21 %) 21 %	1.875 mg
Threonin	1.131 mg (≈ 101 % NW) 101 %	524 mg (≈ 47 %) 47 %	1.125 mg
Tryptophan	287 mg (≈ 96 % NW) 96 %	133 mg (≈ 44 %) 44 %	300 mg
Valin	1.386 mg (≈ 71 % NW) 71 %	642 mg (≈ 33 %) 33 %	1.950 mg
Arginin	1.498 mg	694 mg
Histidin	821 mg (≈ 109 % NW) 109 %	380 mg (≈ 51 %) 51 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	10.677 mg	4.943 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.648 mg	763 mg
Asparaginsäure	2.335 mg	1.081 mg
Glutaminsäure	4.280 mg	1.981 mg
Glycin	1.515 mg	701 mg
Prolin	1.270 mg	588 mg
Serin	1.104 mg	511 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	12.152 mg	5.626 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	696 mg	322 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.719 mg	796 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,47 :1	1,14
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	23,04 :1	10,67
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	34 mg	16 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	280 mg	130 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.080 mg	500 mg
Heptadecansäure	10 mg	5 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	400 mg	185 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	50 mg	23 mg
Decosansäure / Behensäure	30 mg	14 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	5 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.890 mg	875 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	140 mg	65 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	5.400 mg	2.500 mg
Eicosensäure	100 mg	46 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	20 mg	9 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5.670 mg	2.625 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.710 mg	792 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	690 mg	319 mg
Stearidonsäure Omega 3	1 mg	0,46 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	1 mg	0,28 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	8 mg	4 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	1 mg	0,28 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	4 mg	2 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.410 mg	1.116 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	94 mg	44 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,1 P	2,4 P
P2	5,5 P	2,6 P
P3	4,7 P	2,2 P
P4	4,5 P	2,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,47 g	0,22 g
Rohasche	1,6 g	0,7 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	11,1 g	5,1 g
Rohprotein	22,8 g	10,6 g

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